【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物
，特别是从云南民族传统乳制品中分离获得具 有良好耐热特性的屎肠球菌分离株，及应用。 技术背景乳酸菌是一类可发酵碳水化合物，且主要生成乳酸的细菌的总称。乳酸 菌在工业、农业、食品及医疗保健等与人类密切相关的领域中有很高的应用 价值，现已被广泛应用于食品加工、医药保健、词料发酵及畜禽疾病防治等 许多领域中。在发酵剂的制备，发酵食品如干酪、活性乳酸菌饮料，以及乳酸菌活菌 制剂的生产等方面，都需要产品在加工后保持较高的活菌数量。很多研究工 作致力于提高其中乳酸菌的数量，或者添加特殊营养成分、高效抗逆保护剂 等做为减少乳酸菌死亡的方法。但最根本的是它们的生产需要可以承受一般 加工条件的乳酸菌，只有在生产加工的处理过程中控制乳酸菌损失，才能在 储存中得以保持乳酸菌的活力和活菌数量，以期在进入消费环节的时候仍有 一定数量的活菌，因此具有一定耐受能力的乳酸菌的筛选、驯化成为食品微 生物研究的重要方面。
技术实现思路
本专利技术第一目的在于提供一种具有耐热能力的乳酸菌。即屎肠球菌Grx28，于2008年6月24日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物...
【技术保护点】
具有耐热特性的屎肠球菌Ｇｒｘ２８，其特征于，保藏号为ＣＧＭＣＣ ＮＯ．２５５５。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：顾瑞霞，张宜凤，杨振泉，王慧晶，朱小红，
申请(专利权)人：扬州大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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