一种连续自动化肉制品烧烤机制造技术

本实用新型专利技术涉及烧烤机技术领域，尤其是一种连续自动化肉制品烧烤机，包括烧烤架，所述弹性反螺纹夹持器上设有链轮和啮合链条啮合；所述自动刷油区位于电热烤制区的右侧，所述油管上安装有油量调节开关，所述底部接油盘位于串签的正下方，所述第二曲柄滑块机构通过联轴器连接有电机，所述第二曲柄滑块机构的一侧固定连接有粉料贮槽，所述第二支撑架之间设有与粉料贮槽合适间隙配合的筛板；对环境及人体危害较炭火烧烤有效降低，可大幅提高生产效率、节约人工，能够较好满足烧烤餐饮店、烧烤休闲食品加工企业等规模化生产需求，有利于建立规范化生产操作规程及产品标准，具有较高的应用推广前景。

A continuous automatic barbecue machine for meat products

The utility model relates to the field of barbecue machine technology, in particular to a continuous automatic meat roasting machine, including the grill, the elastic reverse screw holder is provided with a chain wheel and a chain gear meshing; the automatic brush electric bake oilfield is located in the region on the right, the pipe is provided with a fuel control switch, which the bottom pan located just below the sign on, the second slider crank mechanism is connected with a motor through a coupling, one side of the second slider crank mechanism is fixedly connected with a powder storage tank, and the powder storage tank suitable clearance plate is arranged between the second supporting frames; on the environment and harm to human body is effective charcoal grill is reduced, thereby greatly improving the production efficiency, save labor, can better meet the scale of barbecue restaurants, barbecue snack food processing enterprises and other production needs, is conducive to the establishment of The standardization of production operation regulations and product standards has a high prospect of application and promotion.

【技术实现步骤摘要】
一种连续自动化肉制品烧烤机
本技术涉及烧烤机
，尤其涉及一种连续自动化肉制品烧烤机。
技术介绍
烧烤食品以其独特的风味及休闲消费方式深受人们喜爱，目前市场烧烤食品多以炭火烧烤方式制取，炭火燃烧的呛烟含有多种致癌物质，同时烧烤过程中的羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有大量致癌的细微颗粒，这些致癌物附在烧烤食品表面，进入人体内蓄积可诱发多种疾病；另一方面消费者对烧烤食品需求量大，烧烤餐饮店遍地开花，造成城市局部区域浓烟滚滚，对烧烤者、消费者及环境保护造成较大的危害，且炭火烧烤市场缺乏监管标准，市场混乱，肉串以次充好、掺假现象时有发生，对市场及消费者造成严重危害。传统烧烤方式亟待升级规范，烧烤食品安全生产标准亟需建立，采用绿色健康的烧烤方式、研发能够模拟人工烧烤过程的新型连续化烤制设备、能够满足烧烤店、食品企业等不同层次需求，成为当前烧烤机械发展重要方向。当前市场上出现的新型烧烤设备主要有燃气型及电加热型，燃气型在一定的室内空间放置会消耗大量氧气，产生二氧化碳引起人体头晕及缺氧等症状，危害人体健康，且燃气有发生爆炸等潜在威胁；电加热型主要有红外管及电热管加热等类型，主要以间歇烤制为主，操作产能低，缺乏自动刷油和撒料环节，且多采用单一加热手段，口感品质相对较差，不能满足人们对于不同食物烧烤的需求。为此，我们提出一种连续自动化肉制品烧烤机。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中存在出现的新型烧烤设备主要有燃气型及电加热型，燃气型在一定的室内空间放置会消耗大量氧气，产生二氧化碳引起人体头晕及缺氧等症状，危害人体健康，且燃气有发生爆炸等潜在威胁；电加热型主要有红外管及电热管加热等类型，主要以间歇烤制为主，操作产能低，缺乏自动刷油和撒料环节，且多采用单一加热手段，口感品质相对较差，不能满足人们对于不同食物烧烤的需求的缺点，而提出的一种连续自动化肉制品烧烤机。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：设计一种连续自动化肉制品烧烤机，包括烧烤架，所述烧烤架上包括有人工上签区、电热烤制区、自动刷油区、红外烤制区、自动撒料区、调料烤香区和人工取签区，所述烧烤架的两侧设有相互平行且带侧板的主动链条，所述主动链条包括有啮合链条，其中一侧的侧板上等距安装有弹性反螺纹夹持器，所述弹性反螺纹夹持器由对剖的夹持片组成，另一侧的侧板上等距设有与弹性反螺纹夹持器对应的串签支架，所述弹性反螺纹夹持器上设有链轮和啮合链条啮合；所述电热烤制区位于人工上签区的右侧，包括有安装在烧烤架上的第一固定架，第一固定架上安装有电加热管，所述第一固定架位于主动链条的内侧，所述第一固定架上靠近电加热管的附近安装有温度传感器，所述烧烤架的上端安装有保温盖，所述保温盖位于电加热管正上方；所述自动刷油区位于电热烤制区的右侧，所述自动刷油区包括第一导轨，所述第一导轨的下端通过第一支撑架与烧烤架连接，所述第一支撑架位于主动链条的内侧，所述第一导轨上通过连接块连接有第一曲柄滑块机构，所述第一曲柄滑块机构通过联轴器连接有减速电机，所述第一曲柄滑块机构的一侧固定连接有油刷，所述油刷为中空结构，所述油刷通过油管连接有贮油桶，所述油管上安装有油量调节开关，所述烧烤架的下端设有底部接油盘，所述底部接油盘位于串签的正下方，且所述底部接油盘内装有纯水；所述红外烤制区位于自动刷油区的右侧，所述红外烤制区内包括有安装在烧烤架上的第二固定架，所述第二固定架上安装有红外加热管，所述第二固定架上靠近红外加热管的附近安装有光电对管传感器；所述自动撒料区位于红外烤制区的右侧，所述自动撒料区包括有第二导轨，所述第二导轨的下端通过第二支撑架与烧烤架连接，所述第二支撑架位于主动链条的内侧，所述第二导轨上通过连接块连接有第二曲柄滑块机构，所述第二曲柄滑块机构和第一曲柄滑块机构的安装结构相同，便于撒料更加容易控制，可以根据不同食材调节撒料的速度以便味道更佳，且节省粉料，所述第二曲柄滑块机构通过联轴器连接有电机，所述第二曲柄滑块机构的一侧固定连接有粉料贮槽，所述第二支撑架之间设有与粉料贮槽合适间隙配合的筛板；所述调料烤香区位于自动撒料区的右侧，所述调料烤香区包括有安装在烧烤架上的第三固定架，所述第三固定架上安装有短波红外管，所述短波红外管的正上方设有反光罩；所述人工取签区位于调料烤香区的右侧，所述电加热管、温度传感器、减速电机、红外加热管、光电对管传感器、短波红外管、电机均和外接电源开关电性连接。优选的，所述第一曲柄滑块机构包括有两根连接杆，两根所述连接杆通过销轴连接，其中一根所述连接杆远离烧烤架的一端与电机连接轴固定连接，另一根所述连接杆靠近烧烤架的一端通过滑块与第一导轨滑动连接。优选的，所述第二曲柄滑块机构和第一曲柄滑块机构的安装结构相同。本技术提出的一种连续自动化肉制品烧烤机，有益效果在于：通过人工把加工好的肉串签插入弹性反螺纹夹持器中，即可自动完成后续烤制熟化、刷油撒料等工序环节，整个过程可实现连续化操作，产品焦黄油亮、外酥里嫩、口感纯净无炭烟味道，烤制过程无炭烟及有害物质产生，对环境及人体危害较炭火烧烤有效降低，可大幅提高生产效率、节约人工，能够较好满足烧烤餐饮店、烧烤休闲食品加工企业等规模化生产需求，有利于建立规范化生产操作规程及产品标准，具有较高的应用推广前景。附图说明图1为本技术提出的一种连续自动化肉制品烧烤机的结构示意图；图2为本技术提出的一种连续自动化肉制品烧烤机A处放大的结构示意图；图3为本技术提出的一种连续自动化肉制品烧烤机的B处放大结构示意图。图中:主动链条1、串签支架2、底部接油盘3、弹性反螺纹夹持器4、啮合链条5、电加热管6、保温盖7、温度传感器8、油刷9、第一导轨10、减速电机11、第一曲柄滑块机构12、贮油桶13、油量调节开关14、红外加热管15、光电对管传感器16、筛板17、第二曲柄滑块机构18、粉料贮槽19、短波红外管20、反光罩21、第二导轨22。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。参照图1-3，一种连续自动化肉制品烧烤机，包括烧烤架，烧烤架上包括有人工上签区、电热烤制区、自动刷油区、红外烤制区、自动撒料区、调料烤香区和人工取签区，烧烤架的两侧设有相互平行且带侧板的主动链条1，主动链条1包括有啮合链条5，其中一侧的侧板上等距安装有弹性反螺纹夹持器4，弹性反螺纹夹持器4由对剖的夹持片组成，另一侧的侧板上等距设有与弹性反螺纹夹持器4对应的串签支架2，弹性反螺纹夹持器4上设有链轮和啮合链条5啮合；电热烤制区位于人工上签区的右侧，包括有安装在烧烤架上的第一固定架，第一固定架上安装有电加热管6，第一固定架位于主动链条1的内侧，第一固定架上靠近电加热管6的附近安装有温度传感器8，烧烤架的上端安装有保温盖7，保温盖7位于电加热管6正上方；自动刷油区位于电热烤制区的右侧，自动刷油区包括第一导轨10，第一导轨10的下端通过第一支撑架与烧烤架连接，第一支撑架位于主动链条1的内侧，第一导轨10上通过连接块连接有第一曲柄滑块机构12，第一曲柄滑块机构12包括有两根连接杆，两根连接杆通过销轴连接，其中一根连接本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种连续自动化肉制品烧烤机，包括烧烤架，所述烧烤架上包括有人工上签区、电热烤制区、自动刷油区、红外烤制区、自动撒料区、调料烤香区和人工取签区，所述烧烤架的两侧设有相互平行且带侧板的主动链条(1)，所述主动链条(1)包括有啮合链条(5)，其特征在于，其中一侧的侧板上等距安装有弹性反螺纹夹持器(4)，所述弹性反螺纹夹持器(4)由对剖的夹持片组成，另一侧的侧板上等距设有与弹性反螺纹夹持器(4)对应的串签支架(2)，所述弹性反螺纹夹持器(4)上设有链轮和啮合链条(5)啮合；所述电热烤制区位于人工上签区的右侧，包括有安装在烧烤架上的第一固定架，第一固定架上安装有电加热管(6)，所述第一固定架位于主动链条(1)的内侧，所述第一固定架上靠近电加热管(6)的附近安装有温度传感器(8)，所述烧烤架的上端安装有保温盖(7)，所述保温盖(7)位于电加热管(6)正上方；所述自动刷油区位于电热烤制区的右侧，所述自动刷油区包括第一导轨(10)，所述第一导轨(10)的下端通过第一支撑架与烧烤架连接，所述第一支撑架位于主动链条(1)的内侧，所述第一导轨(10)上通过连接块连接有第一曲柄滑块机构(12)，所述第一曲柄滑块机构(12)通过联轴器连接有减速电机(11)，所述第一曲柄滑块机构(12)的一侧固定连接有油刷(9)，所述油刷(9)为中空结构，所述油刷(9)通过油管连接有贮油桶(13)，所述油管上安装有油量调节开关(14)，所述烧烤架的下端设有底部接油盘(3)，所述底部接油盘(3)位于串签的正下方，且所述底部接油盘(3)内装有纯水；所述红外烤制区位于自动刷油区的右侧，所述红外烤制区内包括有安装在烧烤架上的第二固定架，所述第二固定架上安装有红外加热管(15)，所述第二固定架上靠近红外加热管(15)的附近安装有光电对管传感器(16)；所述自动撒料区位于红外烤制区的右侧，所述自动撒料区包括有第二导轨(22)，所述第二导轨(22)的下端通过第二支撑架与烧烤架连接，所述第二支撑架位于主动链条(1)的内侧，所述第二导轨(22)上通过连接块连接有第二曲柄滑块机构(18)，所述第二曲柄滑块机构(18)通过联轴器连接有电机，所述第二曲柄滑块机构(18)的一侧固定连接有粉料贮槽(19)，所述第二支撑架之间设有与粉料贮槽(19)合适间隙配合的筛板(17)；所述调料烤香区位于自动撒料区的右侧，所述调料烤香区包括有安装在烧烤架上的第三固定架，所述第三固定架上安装有短波红外管(20)，所述短波红外管(20)的正上方设有反光罩(21)；所述人工取签区位于调料烤香区的右侧，所述电加热管(6)、温度传感器(8)、减速电机(11)、红外加热管(15)、光电对管传感器(16)、短波红外管(20)、电机均和外接电源开关电性连接。...

【技术特征摘要】
1.一种连续自动化肉制品烧烤机，包括烧烤架，所述烧烤架上包括有人工上签区、电热烤制区、自动刷油区、红外烤制区、自动撒料区、调料烤香区和人工取签区，所述烧烤架的两侧设有相互平行且带侧板的主动链条(1)，所述主动链条(1)包括有啮合链条(5)，其特征在于，其中一侧的侧板上等距安装有弹性反螺纹夹持器(4)，所述弹性反螺纹夹持器(4)由对剖的夹持片组成，另一侧的侧板上等距设有与弹性反螺纹夹持器(4)对应的串签支架(2)，所述弹性反螺纹夹持器(4)上设有链轮和啮合链条(5)啮合；所述电热烤制区位于人工上签区的右侧，包括有安装在烧烤架上的第一固定架，第一固定架上安装有电加热管(6)，所述第一固定架位于主动链条(1)的内侧，所述第一固定架上靠近电加热管(6)的附近安装有温度传感器(8)，所述烧烤架的上端安装有保温盖(7)，所述保温盖(7)位于电加热管(6)正上方；所述自动刷油区位于电热烤制区的右侧，所述自动刷油区包括第一导轨(10)，所述第一导轨(10)的下端通过第一支撑架与烧烤架连接，所述第一支撑架位于主动链条(1)的内侧，所述第一导轨(10)上通过连接块连接有第一曲柄滑块机构(12)，所述第一曲柄滑块机构(12)通过联轴器连接有减速电机(11)，所述第一曲柄滑块机构(12)的一侧固定连接有油刷(9)，所述油刷(9)为中空结构，所述油刷(9)通过油管连接有贮油桶(13)，所述油管上安装有油量调节开关(14)，所述烧烤架的下端设有底部接油盘(3)，所述底部接油盘(3)位于串签的正下方，且所述底部接油盘(3)内装有纯水；所述红外烤制区位于自动...

【专利技术属性】
技术研发人员：王松磊，吴龙国，王芹志，强锋，罗瑞明，何智武，何建国，
申请(专利权)人：宁夏大学，
类型：新型
国别省市：宁夏,64