一种药膳老母鸡的养殖方法及其加工工艺技术

本发明专利技术公开了一种药膳老母鸡的养殖方法及其加工工艺，包括：禽蛋孵化、孵化、育雏前期、育雏中期、育雏后期和林中散养，根据各个不同的养殖阶段，进行不同食物、次数和量的喂入，在散养阶段进行大蒜水的饮用，大蒜素杀菌抗病毒同时起到预防作用不容易生病、增加抗体，充分利用了山地优势和林地资源，并且保证了鸡肉肉质局域天然、绿色、健康及其营养价值得以保证甚至有所提高特点；同时利用本养殖方法养殖出来的老母鸡进行药膳老母鸡的加工，传统工艺结合新方法加工简单，能起到真正的食调补效果，高能量低蛋白，尤其具有补血气、补气、滋阴壮阳的功效，真正起到食补效果。

A method for breeding hen diet and its processing technology

The invention discloses a cultivation method of medicated hens and its processing technology, including: egg incubation, hatching and brooding prophase, metaphase, and late brood brood in the backyard, according to the different stages of culture, different times and amount of food, feed, garlic in bulk water to keep the stage of drinking. At the same time allicin sterilization antiviral play a preventive role is not easy to get sick, increase the antibody, make full use of the advantages of mountain and forest resources, and ensure that the chicken meat, local natural green, health and nutritional value can be guaranteed even increase characteristics; simultaneously the breeding method of processing out of the breeding of the old hen hen diet, traditional crafts with the new method has the advantages of simple processing, can play a real food nourishing effect, high energy low protein, especially with supplement blood and qi, The effect of nourishing yin and Yang, really play a tonic effect.

【技术实现步骤摘要】
一种药膳老母鸡的养殖方法及其加工工艺
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种药膳老母鸡的养殖方法及其加工工艺。
技术介绍
食疗是中国人的传统习惯。通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。食疗中，尤其以老母鸡为原料的各种食物受到广大消费者的喜爱。现有技术中各种老母鸡在加工中，唯独以老母鸡进行煲汤或者清蒸，里面加入一定量的药物成分，形成药膳鸡，能够起到很好的食补效果。但是，普通的老母鸡在即便添加合理的中药，也难以起到更好食补效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种药膳老母鸡的养殖方法及其加工工艺，保证了鸡肉肉质局域天然、绿色、高能量低蛋白、健康及其营养价值得以保证甚至有所提高特点，能起到真正的食调补效果，尤其具有补血、补气、滋阴壮阳的功效为达此目的，本专利技术采用以下技术方案：一种药膳老母鸡的养殖方法，包括以下步骤：（1）禽蛋孵化：选择周龄为40-50周的种鸡，收集种蛋，收集后分别存放3-4天进行孵化，种蛋贮存温度15～20℃，湿度75%～85％;（2）孵化：将种蛋在温度34～38℃和湿度70～80％的孵化机中孵化16～20天，得到雏鸡；（3）育雏前期：将孵化的雏鸡在温度为30～34℃的温室中饲养0～15天，并保证每天23小时光照,按照鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由60%玉米、25%豆饼、2.2%高粱、0.5%大蒜、1%贝壳、0.8%食盐、0.5%中草药渣、10%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天5-6次，每次每只鸡喂食量为10g；（4）育雏中期：16～28日龄育雏采用自由采食，全封闭式的饲养方式，按鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由58%玉米、20%豆饼、2.5%高粱、1.5%大蒜、1.1%贝壳、1.5%食盐、0.9%中草药渣、0.5%黄沙、14%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天4-5次，每次每只鸡喂食量为20g；（5）育雏后期：29-42日龄育雏采用自由采食，日粮由50%玉米、15%豆饼、10%高粱、3.5%大蒜、5%贝壳、0.3%食盐、2.5%中草药渣、1.5%黄沙、12.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天3-4次，每次每只鸡喂食量为30kg，日粮中补加0.0002%必需氨基酸(EAA)，同时添加0.0002%非必需氨基酸谷氨酸；（6）7周龄开始林中散养，日粮由45玉米、10%豆饼、12%高粱、5.5%大蒜、4.5%贝壳、0.3.5%食盐、3.5%中草药渣、2.5%黄沙、13.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天早晚各一次，每次每只鸡喂食量为120-150kg，同时每10天饮用一次大蒜水，一直饲养到出售。其中，所述步骤（3）到步骤（7）种植的牧草以鸡粪为种植肥料进行人工种植。一种药膳老母鸡的加工工艺，包括以下步骤：（1）选选出毛色鲜亮、站立时头顶与尾尖接近等高、背面平直、体重为1.8kg以上、背高35～40cm、500天至600天的老母鸡，将其屠宰杀，清洗干净后加苏打粉泡制30min，再次用清水清洗干净后放置备用；（2）熬制中药：将事前配好的中药熬制成药汤，然后添加食用盐倒入瓦罐进行搅拌均匀，将备用好的老母鸡放置在瓦罐中腌制3-4小时，腌制时，药汤淹没整只老母鸡；（3）将腌制好的老母鸡放到砂锅里，然后向砂锅内添加PH值为7的水，将砂锅放置到炉上进行热蒸；（4）先大火烧开后，保持热蒸温度在100-105度，再进行1.30-1.40分钟小火慢蒸，然后关火焖5min后，打开锅盖，即可食用。其中，所述步骤（2）中的中药由下列重量份的原料组成：人参8-12份、8-12份、茯苓6-10份、炙甘草3-6份、当归8-12份、熟地8-12份、川芎3-6份、白芍6-10份。其中，所述步骤（2）中的中药由下列重量份的原料组成：山药8-12份、麦冬3-8份、酒萸肉4-8份、熟地8-12份、鹿茸2-6份、巴戟天8-12份、肉苁蓉18-22份、枸杞40-60份。一种药膳老母鸡的加工工艺，包括以下步骤：（1）选选出毛色鲜亮、站立时头顶与尾尖接近等高、背面平直、体重为1.8kg以上、背高35～40cm、500天至600天的老母鸡，将其屠宰杀，清洗干净后加苏打粉泡制30min，再次用清水清洗干净后放置备用；（2）将屠宰好的鸡放进水温80-90度泡制30分钟，然后取出；（3）熬制中药：将事前配好的中药熬制成药汤，然后添加食用盐倒入瓦罐进行搅拌均匀，将备用好的老母鸡放置在瓦罐中腌制3-4小时，腌制时，药汤淹没整只老母鸡；（4）将中药泡制好的老母鸡取出，放入烤炉中，待鸡放入炉中变红出香味时关闭火门，小伙进行烧烤1、5-2小时即可出炉食用。其中，所述步骤（4）中考炉采用果木烤制。本专利技术的有益效果：1、在散养阶段进行大蒜水的饮用，大蒜素杀菌抗病毒同时起到预防作用，充分利用了山地优势和林地资源，并且保证了鸡肉肉质局域天然、绿色、健康及其营养价值得以保证甚至有所提高特点；‘2、同利用本养殖方法养殖出来的老母鸡进行药膳老母鸡的传统加工，加工工艺简单，能起到真正的食调补效果，尤其具有补血、补气、滋阴壮阳的功效。具体实施方式一种药膳老母鸡的养殖方法及其加工工艺，保证了鸡肉肉质局域天然、绿色、健康及其营养价值得以保证甚至有所提高能量低蛋白的效果特点，能起到真正的食调补效果，尤其具有补血、补气、滋阴壮阳的功效。实施例1一种药膳老母鸡的养殖方法，包括以下步骤：（1）禽蛋孵化：选择周龄为40-50周的种鸡，采集种蛋，收集后分别存放3-4天进行孵化，种蛋贮存温度15～20℃，湿度75%～85％;（2）孵化：将种蛋在温度34～38℃和湿度70～80％的孵化机中孵化16～21天，得到雏鸡；（3）育雏前期：将孵化的雏鸡在温度为30～34℃的温室中饲养0～15天，并保证每天23小时光照,按照鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由60%玉米、25%豆饼、2.2%高粱、0.5%大蒜、1%贝壳、0.8%食盐、0.5%中草药渣、10%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天5-6次，每次每只鸡喂食量为10g；（4）育雏中期：16～28日龄育雏采用自由采食，全封闭式的饲养方式，按鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由58%玉米、20%豆饼、2.5%高粱、1.5%大蒜、1.1%贝壳、1.5%食盐、0.9%中草药渣、0.5%黄沙、14%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天4-5次，每次每只鸡喂食量为20g；（5）育雏后期：29-42日龄育雏采用自由采食，日粮由50%玉米、15%豆饼、10%高粱、3.5%大蒜、3%贝壳、1.8%食盐、2.5%中草药渣、1.5%黄沙、12.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天3-4次，每次每只鸡喂食量为30kg，日粮中补加0.0002%必需氨基酸(EAA)，同时添加0.0002%非必需氨基酸谷氨酸；（6）7周龄开始林中散养，日粮由45玉米、10%豆饼、12%高粱、5.5%大蒜、4.5%贝壳、0.35%食盐、3.5%中草药渣、2.5%黄沙、13.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天早晚各一次，每次每只鸡喂食量为120-150kg，同时每10天饮用一次大蒜水，一直饲养到出售。其中，所述步骤（3）到步骤（7）中的牧草以鸡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种药膳老母鸡的养殖方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）禽蛋孵化：选择周龄为40‑50周的种鸡，收集种蛋，收集后分别存放3‑4天进行孵化，种蛋贮存温度15～20℃，湿度75%～85％;（2）孵化 ：将种蛋在温度 34 ～ 38℃和湿度 70～80％的孵化机中孵化 16 ～ 20天，得到雏鸡 ；（3）育雏前期 ：将孵化的雏鸡在温度为30～ 34℃的温室中饲养 0 ～15天，并保证每天 23 小时光照 ,按照鸡场设定程序进行常规免疫，日 粮由60%玉米、25%豆饼、2.2%高粱、0.5%大蒜、1%贝壳、0.8%食盐、0.5%中草药渣、10%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天5‑6次，每次每只鸡喂食量为10g；（4）育雏中期：16～28日龄育雏采用自由采食，全封闭式的饲养方式，按鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由58%玉米、20%豆饼、2.5%高粱、1.5%大蒜、1.1%贝壳、1.5%食盐、0.9%中草药渣、0.5%黄沙、14%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天4‑5次，每次每只鸡喂食量为20g；（5）育雏后期：29‑42日龄育雏采用自由采食，日粮由50%玉米、15%豆饼、10%高粱、3.5%大蒜、5%贝壳、0.3%食盐、2.5%中草药渣、1.5%黄沙、12.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天3‑4次，每次每只鸡喂食量为30kg，日粮中补加0 .0002%必需氨基酸(EAA)，同时添加0 .0002%非必需氨基酸谷氨酸；（6）7周龄开始林中散养，日粮由45玉米、10%豆饼、12%高粱、5.5%大蒜、4.5%贝壳、0.3.5%食盐、3.5%中草药渣、2.5%黄沙、13.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天早晚各一次，每次每只鸡喂食量为120‑150kg，同时每10天饮用一次大蒜水，一直饲养到出售。...

【技术特征摘要】
1.一种药膳老母鸡的养殖方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）禽蛋孵化：选择周龄为40-50周的种鸡，收集种蛋，收集后分别存放3-4天进行孵化，种蛋贮存温度15～20℃，湿度75%～85％;（2）孵化：将种蛋在温度34～38℃和湿度70～80％的孵化机中孵化16～20天，得到雏鸡；（3）育雏前期：将孵化的雏鸡在温度为30～34℃的温室中饲养0～15天，并保证每天23小时光照,按照鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由60%玉米、25%豆饼、2.2%高粱、0.5%大蒜、1%贝壳、0.8%食盐、0.5%中草药渣、10%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天5-6次，每次每只鸡喂食量为10g；（4）育雏中期：16～28日龄育雏采用自由采食，全封闭式的饲养方式，按鸡场设定程序进行常规免疫，日粮由58%玉米、20%豆饼、2.5%高粱、1.5%大蒜、1.1%贝壳、1.5%食盐、0.9%中草药渣、0.5%黄沙、14%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天4-5次，每次每只鸡喂食量为20g；（5）育雏后期：29-42日龄育雏采用自由采食，日粮由50%玉米、15%豆饼、10%高粱、3.5%大蒜、5%贝壳、0.3%食盐、2.5%中草药渣、1.5%黄沙、12.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天3-4次，每次每只鸡喂食量为30kg，日粮中补加0.0002%必需氨基酸(EAA)，同时添加0.0002%非必需氨基酸谷氨酸；（6）7周龄开始林中散养，日粮由45玉米、10%豆饼、12%高粱、5.5%大蒜、4.5%贝壳、0.3.5%食盐、3.5%中草药渣、2.5%黄沙、13.5%牧草粉料进行混合喂食，喂食次数为每天早晚各一次，每次每只鸡喂食量为120-150kg，同时每10天饮用一次大蒜水，一直饲养到出售。2.根据权利要求1所述的药膳老母鸡的养殖方法，其特征在于，所述步骤（3）到步骤（7）种植的牧草以鸡粪为种植肥料进行人工种植。3.一种药膳老母鸡的加工工艺，利用权利1~2任一所述的养殖方法得到的老母鸡，其特征在于，包括以下步骤：（1）选选出毛色鲜亮、站...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡东华，
申请(专利权)人：胡东华，
类型：发明
国别省市：江苏,32