一种人参姜汁保健乳饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种人参姜汁保健乳饮品的制备方法，将人参蒸煮提取得到人参蒸煮汁；将蒸煮后的人参与生姜一起进行榨汁提取，得到人参生姜榨汁；将上述汁液混合，得到人参姜汁；将原料乳升温，搅拌加入稳定剂,白砂糖，枫糖浆，以及人参姜汁，混合均匀；将混合后的原料乳均质，杀菌，灌装后得到所述乳饮品。本发明专利技术是通过人参和姜汁的营养成分提取，同时添加枫糖浆降低产品热量并作为功能物质补充，与牛奶混合经调配、均质与灭菌得到一款保健饮品。产品乳含量高，能够满足日常蛋白及钙的补充，同时富含人参和生姜精华，具有抗疲劳，降血脂，提高免疫力，预防种瘤，补充微量元素等多种保健作用，搭配枫糖的独特口味，集保健、营养、风味于一身。

A healthy milk drink of ginseng ginger juice and its preparation method

The present invention provides a method for preparing ginseng healthy ginger milk drinks, ginseng ginseng extract cooking cooking juice; the cooked ginger juice was extracted in together, get ginseng ginger juice; the juice of ginseng ginger juice; heating the raw milk, stir in sugar stabilizer., maple syrup, ginseng and ginger juice, mixed evenly; the mixture of raw milk homogenization, sterilization, filling to obtain the milk drinks. The invention is extracted from the nutrient components of ginseng and ginger juice, and at the same time, maple syrup is added to reduce the heat of the product and supplement it as a functional material, and is mixed with milk to get a health drink through the blending, homogenization and sterilization. The content of dairy products is high, can meet the daily supplement of calcium and protein, also contains ginseng and ginger extract has anti fatigue, reducing blood fat, improve immunity, prevention of tumor, trace elements and other health effects, the unique taste of collocation of health care, maple syrup, nutrition and flavor in a body.

【技术实现步骤摘要】
一种人参姜汁保健乳饮品及其制备方法
本专利技术属于食品
，涉及一种保健人参姜汁乳饮品及其制备方法。
技术介绍
人参为五加科人参属，多年生草本植物，自古以来就是药食同源的植物，在我国的药用历史悠久。人参中的营养成分众多，分离出30余种人参皂甙，皂甙为人参生理活性的物质基础；多种有机酸及酯类，如亚油酸、苹果酸、酒石酸、人参酸、三棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯等；维生素种类也很丰富，包括维生素B1、B2、B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸等。此外，人参尚含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。大量药理学研究证明人参的绝大部分生物活性与人参皂苷有关，并且其作为人参的主要生物活性成分，具有很高的营养价值。人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值；人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、rh1、rg3和rg5都有一定的抗肿瘤活性，人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分；现代药理学研究证明人参中的糖类(尤其是人参多糖)具有免疫调节、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参姜汁保健乳饮品的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将人参加水蒸煮提取，得到人参蒸煮汁和蒸煮后的人参；(2)将步骤(1)中蒸煮后的人参与生姜一起进行榨汁提取，得到人参生姜榨汁；(3)将步骤(1)中的人参蒸煮汁与步骤(2)中的人参生姜榨汁混合，灭酶，冷却得到人参姜汁；(4)将原料按质量百分比添加，80％‑85％原料乳加热，搅拌加入稳定剂0.1％‑0.15％,白砂糖2％‑3％，枫糖浆2％‑3％以及10％‑15％的人参姜汁，混合均匀；(5)将混合后的原料乳均质，杀菌，灌装后得到所述乳饮品。

【技术特征摘要】
1.一种人参姜汁保健乳饮品的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将人参加水蒸煮提取，得到人参蒸煮汁和蒸煮后的人参；(2)将步骤(1)中蒸煮后的人参与生姜一起进行榨汁提取，得到人参生姜榨汁；(3)将步骤(1)中的人参蒸煮汁与步骤(2)中的人参生姜榨汁混合，灭酶，冷却得到人参姜汁；(4)将原料按质量百分比添加，80％-85％原料乳加热，搅拌加入稳定剂0.1％-0.15％,白砂糖2％-3％，枫糖浆2％-3％以及10％-15％的人参姜汁，混合均匀；(5)将混合后的原料乳均质，杀菌，灌装后得到所述乳饮品。2.根据权利要求1中所述的人参姜汁保健乳饮品的制备方法，其特征在于，步骤(1)中的人参切成厚度为2cm的片，加水量为人参体积的2-4倍，所述蒸煮为隔水蒸煮3-4h，蒸煮后的人参汤汁过滤，冷却至室温。3.根据权利要求1中所述的人参姜汁保健乳饮品的制备方法，其特征在于，步骤(2)中的榨汁提取包括以下步骤：①将生姜切块与蒸煮后的人参片混合，加水，同时加入0.1％-0.05％的抗坏血酸，捣碎，浆汁过滤，得到滤液I；②将过滤后的滤渣加等量水加热至40℃，浸提1-2h后过滤，得到滤液Ⅱ；③将滤液I和滤液Ⅱ混合得到人参生姜榨汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琨，马成杰，华宝珍，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31