一种无硫趁鲜天麻加工方法技术

本发明专利技术涉及中药材加工技术领域，具体公开了一种无硫趁鲜天麻加工方法，该方法包括如下步骤：采收、净制分级、煮制、冰水浴、蒸制、烘干、切制、堆闷、烘干。本发明专利技术的方法突破了现有天麻打硫、回润后切片的传统操作模式，采用无硫趁鲜加工的技术，大大缩短了生产周期，提高了生产效率，且成品无硫，产品中天麻素和天麻多糖的含量也得到了提高，适用于工厂化生产。

A method for processing fresh gastrodia elata with sulfur free

The invention relates to the field of traditional Chinese medicine processing technology, and discloses a sulfur free and fresh fresh gastrodia elata processing method. The method comprises the following steps: harvesting, grading, boiling, ice water bathing, steaming, drying, cutting, stuffing and drying. The method of the invention is to break the traditional mode of operation of the existing sulfur, back to run after the play of Gastrodia elata slice, the sulfur free fresh processing technology, greatly shorten the production cycle, improve production efficiency and finished products, sulfur free, and content of Gastrodin in Gastrodia elata polysaccharide has also been improved, suitable for factory production.

【技术实现步骤摘要】
一种无硫趁鲜天麻加工方法
本专利技术涉及中药材加工
，具体涉及一种无硫趁鲜天麻加工方法。
技术介绍
天麻本品为兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥块茎，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖，其根茎入药。其性甘，平。归肝经。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络功效。用于小儿惊风，癲痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。现代研究证明天麻的块茎含香荚兰醇、香荚兰醛、多糖、维生素A类物质等成分。提取物中应用较多的是天麻素，药理实验表明天麻素可恢复大脑皮质兴奋与抑制过程间的平衡失调,产生镇静、安眠和镇痛等中枢抑制作用。天麻多糖还具有清除自由基、降血压、抗眩晕症、免疫调节作用。应用天麻与其它药物组成的复方制剂较多,有天麻蜜环菌片、天麻杜仲胶囊、复方天麻胶囊、天麻丸等,主要用于高血压、动脉硬化、耳源性眩晕、椎基底动脉供血不足、中风、风湿性腰腿关节疼痛、抽搐等等。随着社会的不断进步，人们预防疾病的意识在逐步提高，对我国传统的中药越来越青睐，需求比较旺盛，同时对我国药材的质量问题也日益关注，就天麻而言，质量问题同样令人担忧。目前我国的天麻生产加工企业参差不齐，大部分企业生产规模很小，生产条件落后，且随着劳动力成本的提升，难以满足社会化大生产的趋势，难以缓解供需矛盾；同时企业的加工技术不统一，管理水平不高，包装不规范，商品流通效率低，受污染的几率大，且大多数还是产地高度分散的农户作坊式传统加工模式，条件简陋，无产品质量观念，根本无质量保证可言。现有技术中天麻的生产加工多采用蒸制后干燥，制成饮片时再进行蒸软后切片。为延长天麻贮存期，提升天麻品相，天麻的生产过程中一直有采用硫熏的习惯，在《中国药典》2015年版对天麻二氧化硫残留量规定也要求不得过400mg/kg，还是允许有硫残留的。本专利技术的加工方法在生产过程中完全不用硫熏，采用趁鲜无硫加工法，简单易行，节约时间和成本，可以获得品质上乘的天麻饮片。因此，无硫趁鲜天麻加工技术的应用与推广，有助于杜绝天麻硫添加，减少生产环节，提高生产效率，让天麻质量稳定、可控、安全，具有重要的现实意义。
技术实现思路
针对目前天麻生产加工技术中存在的不足，本专利技术的目的在于提供了一种无硫趁鲜天麻加工方法，本专利技术方法针对过去天麻加工方法进行改进，运用无硫、鲜切及二元干燥技术，让天麻质量稳定、可控、安全。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种无硫趁鲜天麻加工方法，所述方法依次包括以下步骤：(1)采收：立冬后至次年清明前将天麻根茎采挖，去除表面泥土；(2)净制分级：将采挖的新鲜天麻，用流动水快速冲洗干净之后，按个体重量进行大小分级：个体重量≥150g，一级；100g≤个体重量＜150g，二级；50g≤个体重量＜100g，三级；25g≤个体重量＜50g，四级；个体重量＜25g的留种；所述新鲜天麻指步骤(1)采收的天麻根茎；(3)煮制：将净制后的天麻按级分开置于沸水中煮，一级至四级的煮制时间分别为5、4、3、2分钟；(4)冰水浴：将煮沸的天麻迅速捞出转移至冰水浴中浸1分钟，捞出；(5)蒸制：将冰水浴后的天麻按级分开置于蒸锅内，一层挨一层错开叠放，每层的个与个之间留有空隙，加热隔水蒸至透心后立即将蒸锅取出；(6)烘干：将蒸制透心的天麻按级分开送入隧道式烘房内，在70±5℃条件下烘2-5小时；(7)切制：将烘干后的天麻趁热切横片，片厚4-5mm；(8)堆闷：将切制好的天麻片放入托盘里，堆闷，堆积为3-4cm的高度后，送入隧道式烘房内干燥，温度控制在40±5℃，烘2-3小时，优选为3小时；(9)烘干：将堆闷后的天麻片平铺于托盘中，送入隧道式烘房中烘干，控温70±5℃，烘12-14小时，优选为14小时。所述步骤(5)中加热隔水蒸至透心时，一到四级的蒸制时间依次为20、16、12、8分钟。所述步骤(6)中所述烘干的时间为：一级烘5小时，二级烘4小时，三级烘3小时，四级烘2.5小时。所述步骤(9)中平铺的厚度为1cm。进一步的，所述的天麻为安徽金寨天麻。与现有技术相比，本专利技术的优点和有益效果在于：本专利技术方法采用快速煮制后冰水浴，可有效灭酶并紧致天麻，分级蒸制，可保证大小不同的天麻均能透心而不因蒸制时间过久，导致天麻绵软变形，蒸制透心后，将蒸制透心的天麻在70±5℃条件下烘2-5小时，可将天麻烘至7成干左右，有利于切制，片型紧致好看且不黏刀，切片后先堆闷再烘干，可以避免直接烘干容易出现的表面已干，内部还未干透的问题，堆闷发汗后，可以使后续烘干更快、更彻底。本专利技术的方法全程无需熏硫，安全可靠，70℃左右烘干，能最大限度的保留天麻素和天麻多糖的含量。附图说明图1左为实施例1制备的天麻片外观图片，图1右为实施例2制备的天麻片外观图片。具体实施方式下面申请人将结合具体的实施例对本专利技术的方法加以详细说明。实施例1和2的原料均为安徽金寨天麻。实施例1：传统加工方法，步骤如下：(1)采收：2016年3月，采挖天麻根茎50kg，去掉表面泥土；(2)蒸制：将采挖的新鲜天麻，用流动水进行洗净之后，按个体重量进行大小分级：个体重量≥150g，一级；100g≤个体重量＜150g，二级；50g≤个体重量＜100g，三级；25g≤个体重量＜50g，四级；个体重量＜25g的留种，将天麻按级分开置于蒸锅内，一层挨一层错开叠放，每层的个与个之间留有空隙，加热隔水蒸至透心后立即将蒸锅取出，放凉；(3)熏硫：将蒸好的同级别天麻堆成一堆，用塑料棚布将天麻盖上，按照50kg新鲜天麻需要0.5kg硫磺的比例，将硫磺放入容器中，容器置于棚布内，点燃硫磺，将塑料棚布盖好，2天后去掉棚布；(4)干燥：将熏硫后的天麻摊在晒垫上，置于阳光下晾晒6天至天麻八到九成干，存放至需切制时间；(5)蒸软、切制：将干燥后的天麻放入装有水的浸泡池中浸泡4小时，按级分开再放入蒸锅内，一层挨一层错开叠放，每层的个与个之间留有空隙，隔水蒸至天麻变软(一级蒸5小时、二级蒸4小时、三级蒸3小时、四级蒸2.5小时)；将蒸好的天麻进行横切片，片厚1-2mm；(6)干燥：将切好的天麻片摊在晒垫上，置于阳光下晾晒至干燥。按照《中国药典》2015年版天麻项下检测干燥的天麻片性状、二氧化硫残留量、天麻素及对羟基苯甲醇含量，另外，按照食品中多糖的检测方法检测天麻多糖含量。实施例2：一种无硫趁鲜天麻加工方法，依次包括以下步骤：(1)采收：2016年3月，采挖天麻根茎50kg，去除表面泥土；(2)净制分级：将采挖的新鲜天麻，用流动水快速冲洗干净之后，按个体重量进行大小分级：个体重量≥150g，一级；100g≤个体重量＜150g，二级；50g≤个体重量＜100g，三级；25g≤个体重量＜50g，四级；个体重量＜25g的留种；(3)煮制：将天麻按级分开置于沸水中煮，一级至四级的煮制时间分别为5、4、3、2分钟；(4)冰水浴：将煮制好的天麻迅速捞出转移至冰水浴中浸1分钟，捞出；(5)蒸制：将冰水浴后的天麻按级分开置于蒸锅内，一层挨一层错开叠放，每层的个与个之间留有空隙，加热隔水蒸至透心后立即将蒸锅取出，一到四级的蒸制时间依次为20、16、12、8分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无硫趁鲜天麻加工方法，其特征在于，所述方法依次包括以下步骤：（1）采收：立冬后至次年清明前将天麻根茎采挖，去除表面泥土；（2）净制分级：将采挖的新鲜天麻用流动水快速冲洗干净之后按个体重量进行大小分级：个体重量≥150g，一级；100g≤个体重量＜150g，二级；50g≤个体重量＜100g，三级；25g≤个体重量＜50g，四级；个体重量＜25g的留种；（3）煮制：将净制后的天麻按级分开置于沸水中煮，一级至四级的煮制时间分别为5、4、3、2分钟；（4）冰水浴：将煮沸的天麻迅速捞出转移至冰水浴中浸1分钟，捞出；（5）蒸制：将冰水浴后的天麻按级分开置于蒸锅内，一层挨一层错开叠放，每层的个与个之间留有空隙，加热隔水蒸至透心后立即将蒸锅取出；（6）烘干：将蒸制透心的天麻按级分开送入隧道式烘房内，在70±5℃条件下烘2‑5小时；（7）切制：将烘干后的天麻趁热切横片，片厚4‑5mm；（8）堆闷：将切制好的天麻片放入托盘里，堆积为3‑4cm的高度后，送入隧道式烘房内干燥，温度控制在40±5℃，烘2‑3小时；（9）烘干：将堆闷后的天麻片平铺于托盘中，送入隧道式烘房中烘干，控温70±5℃，烘12‑14小时。...

【技术特征摘要】
1.一种无硫趁鲜天麻加工方法，其特征在于，所述方法依次包括以下步骤：（1）采收：立冬后至次年清明前将天麻根茎采挖，去除表面泥土；（2）净制分级：将采挖的新鲜天麻用流动水快速冲洗干净之后按个体重量进行大小分级：个体重量≥150g，一级；100g≤个体重量＜150g，二级；50g≤个体重量＜100g，三级；25g≤个体重量＜50g，四级；个体重量＜25g的留种；（3）煮制：将净制后的天麻按级分开置于沸水中煮，一级至四级的煮制时间分别为5、4、3、2分钟；（4）冰水浴：将煮沸的天麻迅速捞出转移至冰水浴中浸1分钟，捞出；（5）蒸制：将冰水浴后的天麻按级分开置于蒸锅内，一层挨一层错开叠放，每层的个与个之间留有空隙，加热隔...

【专利技术属性】
技术研发人员：王功涛，万薇，吴卫刚，
申请(专利权)人：金寨九州天润中药产业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34