冷藏库制造技术

本发明专利技术提供的冷藏库包括：收纳室(107)；冷却器；将冷气向收纳室(107)吹送的送风部；和控制送风部的控制部，控制部控制冷气向收纳室(107)的吹送以使得保存于收纳室(107)的食品的表面微冻结，并且以微冻结温度保存食品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】冷藏库
本专利技术涉及能够将食品新鲜保存的冷藏库。
技术介绍
近年来，以双职工和高龄化等社会趋势为背景，食品的购买频率持续减少，在家庭中保存并不立即吃完的预定的食品的比例在增加。另一方面，想要吃新鲜度高的食品的愿望依然不变，由此，结果是对家用冷藏库的新鲜度维持性能的要求变高。作为食品的劣化原因，微生物的繁殖引起的腐坏、食品的酶引起的自分解和氧化导致的劣化大。以前的家用冷藏库以通过低温保存抑制上述3原因引起的变化速度为目标。但是，当进行冷冻保存(-18℃以下)时存在烹饪前的拆分需要解冻等的问题，冷藏(4℃)和冷冻的中间的新温度域用于比较短期间的保存。特别是部分冷冻(partial)温度(-1～-5℃)保存仅冻结细胞外液，同时实现相比冰温保鲜(1～4℃)低温的保存性和拆分的容易性。但是，对于含脂肪比较多的鲜鱼和精肉的保存，还不能说会完全抑制油脂的氧化引起的变化。作为根本解决油脂的氧化的一个方法，能够列举流通行业使用的加冰衣法(glazing)。加冰衣法是指为了不使食品与氧接触而在食品的表面制作冰衣的技术。具体而言，是在向临时冷冻的食品的表面吹送低温水之后再次将食品冷冻，在食品的外侧制作1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冷藏库，其特征在于，包括：收纳室；生成冷气的冷却器；将来自所述冷却器的所述冷气吹送至所述收纳室的送风部；和控制所述送风部的控制部，所述控制部控制所述冷气向所述收纳室的吹送以使得保存于所述收纳室的食品的表面微冻结并且以微冻结温度保存所述食品。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.07.17 JP 2015-142675;2015.07.17 JP 2015-142671.一种冷藏库，其特征在于，包括：收纳室；生成冷气的冷却器；将来自所述冷却器的所述冷气吹送至所述收纳室的送风部；和控制所述送风部的控制部，所述控制部控制所述冷气向所述收纳室的吹送以使得保存于所述收纳室的食品的表面微冻结并且以微冻结温度保存所述食品。2.如权利要求1所述的冷藏库，其特征在于：所述送风部包括：将来自所述冷却器的所述冷气吹送至所述收纳室的管道；设置在所述管道内的风门；和检测所述收纳室内的温度的温度传感器，所述控制部基于所述温度传感器的检测温度对所述风门进行开闭控制，以强制地使所述风门开放规定时间，使保存于所述收纳室的所述食品的所述表面快速地微冻结，并且以所述微冻结温度保存所述食品。3.如权利要求2所述的冷藏库，其特征在于：还包括与所述冷却器一起构成制冷循环的压缩机，所述控制部强制地使所述风门开放规定时间并且使所述压缩机连续运转。4.如权利要求1～3中的任一项所述的冷藏库，其特征在于：还包括检测所述收纳室的开闭的收纳室开闭检测部，以所述收纳室开闭检测部的开闭检测为起点执行所述控制...

【专利技术属性】
技术研发人员：南部桂，森贵代志，柿田健一，上迫丰志，
申请(专利权)人：松下知识产权经营株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP