甜菊醇糖甙多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物制造技术

本发明专利技术公开了一种甜叶菊甜味剂，所述甜叶菊甜味剂包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其为固体或液体形式。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】甜菊醇糖甙多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物相关申请的交叉引用本申请要求在2015年7月10日提交的、名称为“甜菊醇多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物”的申请号为62/190,964(律所案号为GRHC.P0003US.P1)的美国临时专利申请、在2015年12月2日提交的，名称为“甜菊醇多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物”的申请号为62/262,060(律所案号为GRHC.P0003US.P2)的美国临时专利申请及在2016年07月07日提交的，名称为“甜菊醇多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物”的申请号为15/204479(律所案号为GRHC.P0003US)的美国临时专利申请的优先权。将其内容全部援引加入本文用于所有目的。
本专利技术大体上涉及包含一种或多种糖基化的甜菊醇糖甙和甜叶菊提取物或甜叶菊成分的甜叶菊甜味剂。
技术介绍
甜叶菊是葵花科(菊科)中的有约240个物种草本植物和灌木的属，原产于亚热带和热带的南美洲和中美洲。物种甜菊通常称为甜叶、糖叶或简称甜叶菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜叶菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。已在甜叶菊中发现超过100种植物化学成分，其富含萜类和黄酮类。在这8种糖甙中，甜菊糖甙被认为是最甜的，并且经过测试比糖甜约300倍。占甜菊叶6-18％的甜菊糖甙，也是叶中最普遍的糖甙。其它甜味成分包含甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A-E和杜克甙A。甜叶菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊的叶包含10种以上不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高倍甜味剂(约为糖的250-300倍)，并且已作为一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中已经使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于提高的甜味和降低的苦味，因此莱鲍迪甙A的味质优于甜菊醇糖甙(Phytochemitry68，2007，1855-1863)。甜菊醇和其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙的主要甜味剂)的结构和化学文摘服务社注册号如下所示：除了上述所提及的甜菊醇糖甙，还可以例如通过合成操作或酶法得到许多甜菊醇糖甙衍生物。通过引用结合到本文中的KR10-2008-0085811公开了通过酶法得到下述的甜菊醇糖甙衍生物。如上所示，通过已经公开的酶法，可以将几种葡萄糖基添加到如甜菊糖甙和莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的骨架上。具有1个外加的葡萄糖基的糖基化甜菊醇物质被称作G1，具有2个外加的葡萄糖基的所述物质被称为G2，以此类推。不限于此，可以制备包含更多葡萄糖基的糖基化甜菊醇糖甙。作为甜味剂和糖替代物，莱鲍迪甙A具有慢于糖的起甜作用和长于糖的持续时间，并且被认为与蔗糖极为接近，尽管其提取物中的一些在高浓度下可能具有苦的后味或甘草样的后味。所有的甜菊醇糖甙都是苦的或久久不散的，一些程度较低，一些程度较高。甜菊醇糖甙混合物之间的关系、溶解度以及这些混合物溶解度如何影响甜叶菊甜味剂的总体味道剖面，目前还未进行详细的研究。因此，在食品和饮料工艺中需要具有优异味道剖面的糖甙组合物。
技术实现思路
本专利技术呈现了实施方案为：出人意料地提供了包含一种糖基化甜菊醇糖甙(GSG)或多种糖基化甜菊醇糖甙(GSGs)和甜菊醇糖甙的组合物。与GSG(s)结合的成分可以包含甜叶菊提取物或在甜叶菊中发现的超过以前报道的甜叶菊组合物的具有改进溶解性和/或味道剖面的单一组分。在本专利技术的一方面，提供了一种组合物，所述组合物包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固态或液态。糖基化甜菊醇糖甙在组合物的含量为小于约70重量％，优选的，小于约50重量％，更优选的，从约10重量％到小于约50重量％，从约20重量％到小于约50重量％，从约30重量％到小于约50重量％，从约40重量％到小于约50重量％，从约20重量％到45重量％。一种或多种糖基化甜菊醇糖甙可包括糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化甜菊糖甙、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙C、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙C+糖基化甜菊糖甙、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙C、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙C+糖基化甜菊糖甙、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。在优选的一方面，糖基化甜菊醇糖甙来源于RA20、RA30、RA40、RA50、RA60、RA80、RA90、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。所述的糖基化甜菊醇糖甙可以为GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA80、GSG-RA90或GSG-RA95；并且GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50和GSG-RA60可以包括莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6和甜菊糖甙-G7，GSG-RA80或GSG-RA95可包括莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6和莱鲍迪甙A-G7。在另一方面，所述组合物为无定型固体。在一些方面，总糖甙在溶液中的浓度范围为约100ppm至约1000ppm，约300ppm至约500ppm，优选为约350pp，400ppm或450ppm。包含在溶液中的浓度一共为约350ppm至450ppm的GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA95、GSG-RA80和RA97任意结合的本专利技术实施方式中的组合物在溶液中可以提供1-20％的SE，优选为5-15％，更优选为7-12％，如7％、8％、9％、10％、11％、12％。在一些方面，所述组合物还包括一种或多种甜味剂，如甘蔗糖、甜菜糖、蜂蜜、蔗糖、果糖、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇、左旋糖、葡萄糖、甘露糖醇、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖安赛蜜、纽甜、索马甜、赤藓糖醇、海藻糖、棉子糖、纤维二糖、塔格糖、DOLCIAPRIMATM阿洛酮糖、菊粉、N-[N-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、甘草甜素、索马甜、莫内林、罗汉果及其衍生物、罗汉果甙1至5(英文为mogrosides)或罗汉果汁。在其他方面，所述组合物还包含一种或多种盐，如碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、氯化镁、硫酸钠、硫酸镁和硫酸钾，或任何食用盐。所述组合物也可以进一步包含环糊精。在另一方面，提供一种组合物，所述组合物包括一种或多种部分糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固态或液态。基于组合物中的总糖甙或总糖基化甜菊醇糖甙，一种或多种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合物，其包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固体或液体形式。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.07.10 US 62/190,964;2015.12.02 US 62/262,060;1.一种组合物，其包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固体或液体形式。2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为小于约70重量％。3.根据权利要求2所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为小于约50重量％。4.根据权利要求2所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约10重量％或者以上，小于约70重量％。5.根据权利要求3所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约10重量％或者以上，小于约50重量％。6.根据权利要求5所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约20重量％～小于约50重量％。7.根据权利要求5所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约30重量％～小于约50重量％。8.根据权利要求5所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约40重量％～小于约50重量％。9.根据权利要求5所述的组合物，其中所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约20～45重量％。10.根据权利要求1所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。11.根据权利要求2所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。12.根据权利要求3所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。13.根据权利要求4所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。14.根据权利要求5所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。15.根据权利要求6所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。16.根据权利要求7所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。17.根据权利要求8所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。18.根据权利要求9所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。19.根据权利要求10所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。20.根据权利要求11所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。21.根据权利要求12所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。22.根据权利要求13所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。23.根据权利要求14所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。24.根据权利要求15所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。25.根据权利要求16所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。26.根据权利要求17所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。27.根据权利要求18所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对含有约20～约100重量％的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。28.根据权利要求19所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。29.根据权利要求20所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。30.根据权利要求21所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。31.根据权利要求22所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。32.根据权利要求23所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。33.根据权利要求24所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。34.根据权利要求25所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。35.根据权利要求26所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。36.根据权利要求27所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约49重量％。37.根据权利要求28所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。38.根据权利要求29所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。39.根据权利要求30所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。40.根据权利要求31所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。41.根据权利要求32所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。42.根据权利要求33所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。43.根据权利要求34所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。44.根据权利要求35所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。45.根据权利要求36所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约20～约40重量％。46.根据权利要求19所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。47.根据权利要求20所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。48.根据权利要求21所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。49.根据权利要求22所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。50.根据权利要求23所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。51.根据权利要求24所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。52.根据权利要求25所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。53.根据权利要求26所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。54.根据权利要求27所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约60～约97重量％。55.根据权利要求19所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。56.根据权利要求20所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。57.根据权利要求21所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。58.根据权利要求22所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。59.根据权利要求23所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。60.根据权利要求24所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。61.根据权利要求25所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。62.根据权利要求26所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。63.根据权利要求27所述的组合物，其中莱鲍迪甙A的含量范围为约50～约59重量％。64.根据权利要求1所述的组合物，其中，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙包含糖基化莱鲍迪甙A，糖基化甜菊糖甙，糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A，糖基化莱鲍迪甙B，糖基化莱鲍迪甙D，糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B，糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙C，糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙C+糖基化甜菊糖甙，糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙C，糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙C+糖基化甜菊糖甙，糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D，糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B，或糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。65.根据权利要求1所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A、和莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙。66.根据权利要求2所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含莱鲍迪甙A、和莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙。67.根据权利要求65所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自含有约20～约97重量％的莱鲍迪甙A，和约0～约10重量％的莱鲍迪甙B和/或约5～约20重量％的莱鲍迪甙C。68.根据权利要求67所述的组合物，其中所述糖基化的甜菊醇糖甙产生自含有约30～约60重量％的莱鲍迪甙A，和约0.5～约8重量％的莱鲍迪甙B和/或约5～约18重量％的莱鲍迪甙C。69.根据权利要求1所述的组合物，其中所述一种或多种甜菊醇糖甙包括甜菊醇，甜菊糖甙，甜菊二糖甙，莱鲍迪甙A，莱鲍迪甙B，莱鲍迪甙C，莱鲍迪甙D，莱鲍迪甙E，莱鲍迪甙F，莱鲍迪甙M，甜茶甙，或杜克甙A。70.根据权利要求69所述的组合物，其中所述一种或多种甜菊醇糖甙包括莱鲍迪甙A，莱鲍迪甙B，莱鲍迪甙D，莱鲍迪甙A+莱鲍迪甙B，莱鲍迪甙A+莱鲍迪甙D，莱鲍迪甙B+莱鲍迪甙D，或莱鲍迪甙A+莱鲍迪甙B+莱鲍迪甙D。71.根据权利要求69所述的组合物，其中所述甜菊醇糖甙含有约50～约99.5重量％的莱鲍迪甙A。72.根据权利要求71所述的组合物，其中所述甜菊醇糖甙含有约75～约97重量％的莱鲍迪甙A。73.根据权利要求72所述的组合物，其中甜菊醇糖甙还含有约0～约20重量％的莱鲍迪甙B和/或约0～约10重量％的莱鲍迪甙D。74.根据权利要求73所述的组合物，其中甜菊醇糖甙还含有约10～约15重量％的莱鲍迪甙B和/或约6～约10重量％的莱鲍迪甙D。75.根据权利要求10所述的组合物，其中所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA50的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、甜菊糖甙和甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·C·杰克逊，
申请(专利权)人：甜美绿色田野有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国,US