一种凉拌粉配方及其制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种凉拌粉配方及其制作方法，属于食品领域，由以下重量份的原料组成：宽河粉20‑30份，猪脚8‑10份，食用香油8‑15份，白糖5‑8份，卤水10‑20份，醋5‑8份，苦瓜12‑15份，小白菜12‑15份，黄豆10‑15份，蒜末5‑8份，辣椒5‑8份，香菜5‑8份。依本凉拌粉配方得到的凉拌粉口感细腻，营养丰富，天然健康，无任何副作用，达到提神消暑，美容养颜，祛湿除热，促进肠胃蠕动的效果。

A formula of cold mixed powder and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种凉拌粉配方及其制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种凉拌粉配方及其制作方法。
技术介绍
本专利技术是一种凉拌粉配方及其制作方法，民以食为天，但如今有越来越多食品都被利益熏心的不良商家添加有致癌物质，市场上存在不少威胁食品安全问题，摄入人体会危害健康。本配方旨在提供一种健康天然的凉拌粉，且具有美容养颜，清热解暑，健脾柔肝的功效。当今时代，人们生活节奏快，工作压力大导致饮食不规律，搭配失衡，人体营养流失，容易产生疾病，特别是炎炎夏日之时，人们大多是倾向于冷制品，但摄入过多的冷制品非但不能满足胃口需求，更会给人体带来肠胃消化不良，上腹下泄的危害，不少人为了解决肠胃问题选择服用药品，但是是药三分毒，生活中也有不少含有对人体不利化学药剂，不但没有解决肠胃问题还影响人们的身体康健。凉拌粉清爽可口，满足大多数人的口味，是消暑美容的最佳食物，不但解饥还解渴，因此，凉拌粉在市场上的地位是举足轻重的，良好的养胃解暑产品应该起到清暑益气，健脾柔肝的作用。本配方所得的凉拌粉口感细腻，营养丰富，天然健康，无任何副作用，达到提神消暑，美容养颜，促进肠胃蠕动的效果。
技术实现思路
本专利技术提供一种凉拌粉配方及其制作方法，解决现有养胃解暑产品存在副作用，效果不明显的问题。本专利技术通过以下技术方案解决上述问题：一种凉拌粉配方及其制作方法，本配方由以下重量份的原料组成：宽河粉20-30份，猪脚8-10份，食用香油8-15份，白糖5-8份，卤水10-20份，醋5-8份，苦瓜12-15份，小白菜12-15份，黄豆10-15份，蒜末5-8份，辣椒5-8份，香菜5-8份。所述的宽河粉是用精选的晚稻大米，经过24小时浸泡并淘洗，用传统土制石磨磨成浆蒸制而成。所述的猪脚是将猪脚洗净，加白糖、醋和卤水一起酿。所述的苦瓜和小白菜洗净，苦瓜切片。所述的黄豆放入香油，爆炒。所述的一种凉拌粉配方及其制作方法，其制作方法如下：(1)放入适量水蒸煮宽河粉5-8分钟。(2)将香油，白糖，醋，香菜按照3：3：3：4的比例调制好。(3)将步骤二所得材料用来腌制苦瓜和猪脚。(4)将步骤三所得材料放入宽河粉，黄豆和小白菜进行搅拌。(5)将材料五所得材料浇上卤水，放入蒜末和辣椒即可。猪脚，味甘、咸，性平,补血，通乳，托疮。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C,具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，具有美容养颜功效。香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。营养丰富，水分含量很高，可达90％；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌促使机体发汗，透疹。醋的营养价值丰富，可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积，醋还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。小白菜，是十字花科大白菜的变种。含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等小白菜具有润泽皮肤、延缓衰老的作用，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。小白菜还具有清肺功能，有效防治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。相对于现有技术，本专利技术的有益效果在于：该凉拌粉制作采用传统土制石磨磨成的米粉作为原料，绿色健康没有致癌物质，尤其是对胃的危害，本专利技术含有酸甜卤水可以开胃消暑，原材料新鲜绿色，本配方的优点在于：祛除体内湿热，营养丰富，美容养颜，吃起来酸甜嫩滑，香脆诱人。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。具体实施例一：宽河粉20份，猪脚8份，食用香油8份，白糖5份，卤水10份，醋5份，苦瓜12份，小白菜12份，黄豆10份，蒜末5份，辣椒5份，香菜5份。具体实施例二：宽河粉21份，猪脚9份，食用香油9份，白糖6份，卤水11份，醋6份，苦瓜13份，小白菜13份，黄豆11份，蒜末6份，辣椒6份，香菜6份。具体实施例三：宽河粉22份，猪脚10份，食用香油10份，白糖7份，卤水12份，醋7份，苦瓜13份，小白菜14份，黄豆12份，蒜末7份，辣椒7份，香菜7份。具体实施例四：宽河粉23份，猪脚10份，食用香油11份，白糖8份，卤水12份，醋8份，苦瓜14份，小白菜15份，黄豆13份，蒜末8份，辣椒8份，香菜8份。具体实施例五：宽河粉24份，猪脚9份，食用香油8份，白糖6份，卤水13份，醋6份，苦瓜15份，小白菜13份，黄豆14份，蒜末6份，辣椒5份，香菜7份。具体实施例六：宽河粉25份，猪脚10份，食用香油8份，白糖5份，卤水10份，醋7份，苦瓜13份，小白菜14份，黄豆11份，蒜末6份，辣椒8份，香菜6份。以上已对本专利技术创造的较佳实施例进行了具体说明，但本专利技术并不限于实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本专利技术创造精神的前提下还可作出种种的等同的变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凉拌粉配方及其制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料组成：宽河粉20‑30份，猪脚8‑10份，食用香油8‑15份，白糖5‑8份，卤水10‑20份，醋5‑8份，苦瓜12‑15份，小白菜12‑15份，黄豆10‑15份，蒜末5‑8份，辣椒5‑8份，香菜5‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种凉拌粉配方及其制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料组成：宽河粉20-30份，猪脚8-10份，食用香油8-15份，白糖5-8份，卤水10-20份，醋5-8份，苦瓜12-15份，小白菜12-15份，黄豆10-15份，蒜末5-8份，辣椒5-8份，香菜5-8份。2.一种凉拌粉配方及其制作方法，其特征在于所述的宽河粉是用精选的晚稻大米，经过24小时浸泡并淘洗，用传统土制石磨磨成浆蒸制而成。3.一种凉拌粉配方及其制作方法，其特征在于所述的猪脚是将猪脚洗净，加白糖、醋...

【专利技术属性】
技术研发人员：余秋雨，
申请(专利权)人：广西民族大学，
类型：发明
国别省市：广西,45