一种人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法技术

本发明专利技术公开一种人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法，人参、西洋参和三七通过裂褶菌的发酵和生物转化，不但使这3种药材中的人参皂苷转化成了稀有人参皂苷，而且其木质纤维素也被裂褶菌分解利用，产生了大量的裂褶菌多糖等生物活性物质,显著地提高了人参、西洋参和三七的功效；解决了人参、西洋参和三七的传统加工品中人参稀有皂苷含量低、生物利用率低等缺点。

A processing method of ginseng, Panax quinquefolium and 37 solid fermentation

The invention discloses a ginseng, American ginseng and 37 solid fermentation method of processing ginseng and American ginseng and 37 by Schizophyllum commune fermentation and biological transformation, not only make it in 3 kinds of traditional Chinese medicine ginseng saponin into rare ginsenoside, and the cellulose was decomposed using the split pleat bacterium, produce a large number of schizophyllan and other bioactive substances, and significantly improve ginseng and American ginseng and 37 effect; solve the ginseng and American ginseng and 37 traditional processed products of rare ginsenosides content and low biological utilization rate is low.

【技术实现步骤摘要】
一种人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法
本专利技术涉及一种人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法，涉及利用裂褶菌固体发酵人参、西洋参和三七的加工方法，属于食药用真菌固体发酵

技术介绍
人参、西洋参和三七是目前世界上最受欢迎的中草药，在我国有悠久的药用和滋补保健历史，具有极高的药用价值和经济价值。作为中药的代表性滋补药物，目前这3种中草药在我国以及东南亚和欧美等经济发达的国家和地区的需求量在逐年增加。我国是这3种中药材的生产和出口大国，近年来，我国人参的年产量约为1-2万吨（占世界80%），西洋参约为0.2万吨（占世界30%），三七约为2-3万吨（全部产于中国）。然而长期以来，我国人参、西洋参和三七对外出口主要以原料为主，缺少具有自主知识产权的新产品和市场的深度开发，人参深加工制品高端市场主要被日本、韩国和欧洲所占有。因而加快人参、西洋参和三七产品的开发与利用，对其产业的发展具有重大的意义。人参皂苷是人参、西洋参和三七的主要活性成分，主要包括人参二醇型皂苷（人参皂苷-Rb1、-Rb2、-Rc和-Rd）和人参三醇型皂苷（人参皂苷-Re和-Rg1）。人参皂苷的代谢研究表明，人参皂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法，包括以下步骤：以人参、西洋参或三七作为固体发酵基质，灭菌后将培养好的裂褶菌发酵菌种按10%的接种量接种到固体发酵培养基中，在20‑32℃条件下避光培养10‑30天；发酵后的发酵产品于40‑60℃下烘干即得。

【技术特征摘要】
1.一种人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法，包括以下步骤：以人参、西洋参或三七作为固体发酵基质，灭菌后将培养好的裂褶菌发酵菌种按10%的接种量接种到固体发酵培养基中，在20-32℃条件下避光培养10-30天；发酵后的发酵产品于40-60℃下烘干即得。2.根据权利要求1所述的人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法，其特征在于：固体发酵的温度为24-28℃。3.根据权利要求1所述的人参、西洋参和三七固体发酵的加工方法，其特征在于：固体发酵的时间为20-30天。...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志，李玉，孙光芝，阮长春，王立娟，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：吉林,22