一种反应型熏香增香剂的制备和应用制造技术

本发明专利技术公开了一种反应型熏香增香剂的制备和应用，反应型熏香增香剂是由蜂蜜、谷氨酸钠盐、壳聚糖谷氨酸盐所组成，是蜂蜜美拉德香料前体，反应型熏香增香剂，只有加热至100℃以上才会引会美拉德反应，生成反应型香料——蜂蜜美拉德香料，反应型熏香增香剂既是熏香的增香剂，又是熏香的粘结剂和防止熏香中芳香物质挥发的保护剂、防霉剂，反应型熏香增香剂可与茶叶、花朵、艾叶及香草植物、中药材等组成各种香型和功能的熏香制品，将美拉德香料引入熏香日用品技术领域，作为熏香制品的增香剂，属于国内熏香制造技术的首创。

A reaction type incense flavor agent preparation and Application

The preparation and application of the invention discloses a reaction type incense flavouring agent, reaction type incense flavor agent is composed of honey, salt, monosodium glutamate chitosan, honey flavor precursor of Maillard reaction, incense flavor agent, only heated to 100 DEG above will causes Maillard reaction. The reaction flavor Maillard reaction type honey, spices, incense flavor is the incense flavor agent, and incense binder and prevent mildew protective agent and volatile aromatic substances in the incense, incense reaction type flavoring agent with tea, flowers, leaves and herbs, herbs and other components of various types and the function of incense products, the introduction of technology in the field of Maillard flavor incense incense products, daily necessities, as a flavouring agent, belonging to the first domestic incense manufacturing technology.

【技术实现步骤摘要】
一种反应型熏香增香剂的制备和应用
本专利技术属于熏香日用品
，具体涉及一种反应型熏香增香剂的制备和应用。
技术介绍
早在古代，我国就应用中药香囊来醒脑开窍、芳香化浊、行气健胃、避瘟除秽、驱蚊防虫，这是我国传统医学的一大专利技术。俗语说：“养生贵在养心，心平则气和，神清则气爽”常闻对人有益的令人愉悦的香气，实是“养心”最简便快捷又最行之有效的方法。以不同的芳香性植物制备的不同功能、不同香型的健康、环保的熏香制品，在居家、办公室、车内及公共活动场所等不同场所使用，让人们随时享受到有益健康的香气，既美化了环境，又清爽了身心，给人们带来了安宁、幸福的感觉。在国内已有一批应用中药材、藏药材、蒙药材、苗药材以及茶叶、香草植物、芳香花卉制备的各种各样的熏香产品上市流通，深受民众喜爱。在国内还涌现一批涉及茶香熏香、茉莉花香熏香、玫瑰花香熏香、薰衣草熏香、艾草熏香、沉香熏香、檀香熏香和藏香熏香的专利技术。中国专利技术专利《茶香片及其制造方法》（专利申请号：200610037425.5）公开了以茶粉与蜂蜜混合制成的茶香片；中国专利技术专利《一种中药薰香组合物及其香囊和熏蒸液》（专利申请号：200710308067.1）公开了以官桂、山萘、艾叶、白芷、苍术、菖蒲、霍香组成的中药薰香组合物；中国专利技术专利《一种沉香熏香及其制备方法》（专利申请号：201110404316.3）公开了以沉香、艾叶、檀香、苍术、川芎、陈皮、木香、贯众等组成的沉香熏香；中国专利技术专利《玫瑰花天然熏香及其制备方法》（专利申请号：201310177112.x）公开了以玫瑰花粉、玫瑰花精露、水麻皮粉、茶籽粉组成的玫瑰花天然熏香；中国专利技术专利《茉莉花天然熏香及其制备方法》（专利申请号：201310177114.9）公开了以茉莉花粉、茉莉花精露、水麻皮粉、茶籽粉组成的茉莉花天然熏香；中国专利技术专利《紫苏天然熏香及其制备方法》（专利申请号：201310177121.9）公开了以紫苏粉、紫苏精露、水麻皮粉、茶籽粉组成的紫苏天然熏香；中国专利技术专利《薰衣草天然熏香及其制备方法》（专利申请号：201310177124.2）公开了以薰衣草、薰衣草精露、水麻皮粉、茶籽粉组成的薰衣草天然熏香；中国专利技术专利《迷迭香天然熏香及其制备方法》（专利申请号：201310177127.6）公开了以迷迭香、迷迭香精露、水麻皮粉、茶籽粉组成的迷迭香天然熏香；中国专利技术专利《一种茶香熏组合物及其制备方法与应用》（专利申请号：201510034050.2）公开了以绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、黑茶及其茶梗与沉香、玫瑰花干、桂花干、茉莉花干、茶叶、甘草、金银花、薄荷、薰衣草、香茅草、麝香草、鼠尾草、迷迭香、罗勒叶组成的茶香熏组合物；中国专利技术专利《一种香茅草熏香及其制备方法》（专利申请号：201610789386.8）公开了由香茅草、玫瑰、马郁兰、茶籽粉、杏仁、侧柏叶、水麻皮粉组成的香茅草熏香；中国专利技术专利《一种天然熏香组合物及其制备方法》（专利申请号：201611149899.9）公开了由沉香、檀香、龙脑、麝香、楠木粉组成的天然熏香组合物。中国专利技术专利《一种利用花香蜂蜜进行美拉德反应制备烟用香料的方法》（专利申请号：201410667168.8）公开了利用花香蜂蜜和氨基酸一起参与美拉德反应，制备带有花香香韵的美拉德反应物类烟用香料的技术。中国专利技术专利《一种蜂蜜与芳香类β-氨基酸制备烟用香料》（专利申请号：201610793745.7）公开了蜂蜜与芳香类β-氨基酸混合物在80℃~140℃温度下进行美拉德反应，制备烟用香料技术。《当代化工研究》期刊在2017.05上发表了标题为：“蜂蜜美拉德香料的制备及应用研究”的文章，报道了利用蜂蜜分别与酪氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺酸、谷氨酸5种氨基酸制备烟用的美拉德香料的专题论文。熏香类产品中最关键的物质是香味物质，香味物质是易挥发、易氧化的物质，在现有的熏香技术中缺乏有效的措施防止熏香产品中的香味物质挥发与氧化，造成熏香产品品质下降，贮存期缩短，这是现有熏香技术的一个不足，急需加以解决。上述的专利技术专利中“茶香片及其制造方法”应用了天然蜂蜜与茶粉组合，制成茶香片熏香制品。由于蜂蜜富含糖类物质，具有一定的粘结力，对茶粉中的挥发性芳香物质也有一定保护作用，应用茶粉与蜂蜜所制成的茶香片，在加热使用时，茶香片中的蜂蜜受烘烤作用还会散发焦糖香味，所以该技术具有较明显的实用性和创新性。但是在茶粉中单一添加蜂蜜制成的茶香片，还存在如下不足：由于蜂蜜粘结力较弱，在将茶粉制成茶香片时，需将茶叶粉碎至目数≥200目的超细茶粉，还需用不少于300吨的成形机冲压成型。蜂蜜中虽含丰富的糖类物质，但具有成膜性的胶体物质含量较少，只占蜂蜜总重量的0.2%~1.0%，成膜性较差、保护效果也不理想。还原糖与氨基酸混合物质，在加热至100℃以上即产生美拉德反应（又称羰氨反应），生成香味物质。蜂蜜中含有占蜂蜜总重量的60%以上的果糖、葡萄糖、麦芽糖等还原糖，但蜂蜜中仅含蜂蜜总重量的0.5%的氨基酸，但由于蜂蜜中氨基酸含量太少，所以茶香片在加热使用引发的美拉德反应极有限，美拉德反应所生成的美拉德香味物质更有限。经检索国内已发表的期刊论文文献资料和已公开的专利文献资料，未发现将美拉德香料技术应用于熏香领域的报道。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术将蜂蜜美拉德香料技术引入熏香日用品
，作为熏香制品的反应型增香剂，属于国内熏香制造技术的首创。本专利技术提供一种反应型熏香增香剂的制备和应用的技术，其特征在于：所述的反应型熏香增香剂是由蜂蜜、谷氨酸钠盐和壳聚糖谷氨酸盐所组成，是蜂蜜美拉德香料的前体：本专利技术的反应型熏香增香剂，只有加热温度达到100℃以上时，才会引发美拉德反应，产生一种反应型的香料—蜂蜜美拉德香料，反应型熏香增香剂还具有以下特征：a、反应型熏香增香剂，在制备熏香制品时，是一种高效的粘结剂；b、反应型熏香增香剂，在制成的熏香制品中，是一种防止熏香制品中挥发性芳香物质挥发的保护剂和熏香制品的防霉剂；c、反应型熏香增香剂，在熏香制品加热使用时产生美拉德反应，生成反应型香料，释放出蜂蜜美拉德香料的香甜香味伴随着释放出蜂蜜中来自植物花朵的花香香韵，达到增香的目的。美拉德反应（又称Maillard反应）可以产生大量致香成分，美拉德反应已被应用于制备各类香精香料、增香剂。以蜂蜜作为美拉德反应的糖源，反应生成的香料称之为蜂蜜美拉德香料，是一种反应型香料。本专利技术的反应型熏香增香剂按以下的配方、步骤制备与应用：本专利技术的反应型熏香增香剂的配方：反应型熏香增香剂由蜂蜜、谷氨酸钠盐和壳聚糖谷氨酸盐组成，其各成分的重量百分比为：蜂蜜70%~80%、谷氨酸钠盐20%~25%、壳聚糖谷氨酸盐2.0%~5.0%。本专利技术的反应型熏香增香剂的制备步骤为：a、制备反应型熏香增香剂的原料和技术要求：制备反应型熏香增香剂的蜂蜜为百花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、橙花蜜、枇杷蜜、葵花蜜、枣花蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、黄莲蜜、党参蜜、丹参蜜、桔梗蜜、霍香蜜、益母蜜、金银花蜜、紫云英蜜、洋槐花蜜、油菜花蜜、荞麦蜜、椴树蜜中的一种或多种，要求蜂蜜新鲜，没有发酵变质。制备反应型熏香增香剂的氨基酸为酸性氨基酸中的谷氨酸及其钠盐。酸性的谷氨酸与壳聚糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种反应型熏香增香剂的制备和应用，包括所述的反应型熏香增香剂是由蜂蜜、谷氨酸钠盐和壳聚糖谷氨酸盐所组成，是蜂蜜美拉德香料的前体；反应型熏香增香剂，只有加热温度达到100℃以上时，才会引发美拉德反应，产生一种反应型的香料—蜂蜜美拉德香料，反应型熏香增香剂还包括：a、反应型熏香增香剂，在制备熏香制品时，是一种高效的粘结剂；b、反应型熏香增香剂，在制成的熏香制品中，是一种防止熏香制品中挥发性芳香物质挥发的保护剂和熏香制品的防霉剂；c、反应型熏香增香剂，在熏香制品加热使用时产生美拉德反应，生成反应型香料，释放出蜂蜜美拉德香料的香甜香味，伴随着还释放出蜂蜜中来自植物花朵的花香香韵，达到增香的目的，其特征是反应型熏香增香剂的配方由蜂蜜、谷氨酸钠盐和壳聚糖谷氨酸盐组成，其各成分的重量百分比为：蜂蜜70%~80%、谷氨酸钠盐20%~25%、壳聚糖谷氨酸盐2.0%~5.0%。

【技术特征摘要】
1.一种反应型熏香增香剂的制备和应用，包括所述的反应型熏香增香剂是由蜂蜜、谷氨酸钠盐和壳聚糖谷氨酸盐所组成，是蜂蜜美拉德香料的前体；反应型熏香增香剂，只有加热温度达到100℃以上时，才会引发美拉德反应，产生一种反应型的香料—蜂蜜美拉德香料，反应型熏香增香剂还包括：a、反应型熏香增香剂，在制备熏香制品时，是一种高效的粘结剂；b、反应型熏香增香剂，在制成的熏香制品中，是一种防止熏香制品中挥发性芳香物质挥发的保护剂和熏香制品的防霉剂；c、反应型熏香增香剂，在熏香制品加热使用时产生美拉德反应，生成反应型香料，释放出蜂蜜美拉德香料的香甜香味，伴随着还释放出蜂蜜中来自植物花朵的花香香韵，达到增香的目的，其特征是反应型熏香增香剂的配方由蜂蜜、谷氨酸钠盐和壳聚糖谷氨酸盐组成，其各成分的重量百分比为：蜂蜜70%~80%、谷氨酸钠盐20%~25%、壳聚糖谷氨酸盐2.0%~5.0%。2.一种反应型熏香增香剂的制备方法，其特征是包括如下制备步骤：a、制备反应型熏香增香剂的原料和技术要求：制备反应型熏香增香剂的蜂蜜为百花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、橙花蜜、枇杷蜜、葵花蜜、枣花蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、黄莲蜜、党参蜜、丹参蜜、桔梗蜜、霍香蜜、益母蜜、金银花蜜、紫云英蜜、洋槐花蜜、油菜花蜜、荞麦蜜、椴树蜜中的一种或多种，要求蜂蜜新鲜，没有发酵变质；制备反应型熏香增香剂的氨基酸为酸性氨基酸中的谷氨酸及其钠盐；酸性的谷氨酸与壳聚糖反应生成的壳聚糖谷氨酸盐，易溶于水和蜂蜜，谷氨酸钠盐也易溶于水和蜂蜜；壳聚糖谷氨酸盐、谷氨酸钠盐与蜂蜜中还原糖共同加热会产生美拉德反应，生成蜂蜜美拉德香料，释放令人愉悦的香甜气味；制备反应型熏香增香剂的壳聚糖为高脱乙酰、高粘度，具有良好的粘结性、阻隔性、成膜性和抗菌性的壳聚糖，要求壳聚糖脱乙酰度为90%以上，粘度为1500mPa·s~2000mPa·s，壳聚糖是一种生物多糖，无毒、无害；b、壳聚糖谷氨酸盐的制备：按谷氨酸：壳聚糖=1.0~1.5：1.0的重量比混合，应...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈扬茶，翁莹冰，翁仁发，
申请(专利权)人：苍南品典茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33