固定化α－葡糖基转移酶制备帕拉金糖制造技术

一种利用固定化α—葡萄基转移酶制备帕拉金糖的方法，属生物技术中的酶工程。该方法包括α—葡糖基转移酶的菌种发酵，固定化，使蔗糖溶液转化，浓缩结晶而制得帕拉金糖产品，该方法采用流加营养源发酵培养菌体细胞，细胞固定化技术中使用高岭土为主要成分的粘土类作为添加剂吸附细胞等以及提供一套优化的工艺条件，还提出了非传统的内胶凝法细胞固化工艺。以上方法工艺简单，材料便宜易得，酶活高，有利于提高帕拉金糖的转化率和产量，便于广泛推广应用。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用固定化酶使蔗糖转化并制备帕拉金糖的方法，包括含有α－葡糖基转移酶的菌种发酵增殖、浓缩、固定化、转化蔗糖溶液为帕拉金糖、帕拉金糖转化液浓缩、结晶或直接凝固、干燥等步骤，其特征在于：（１）采用在培养基中边发酵边流加营养源的方法发酵增殖菌体细胞，以制备α－葡糖基转移酶（ａ－ｇｌｕｃｏｓｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ）；（２）使用以高岭土为主要成份的粘土类的添加剂作为支撑物并吸附菌体细胞，用海藻酸钠包埋、再用ＣａＣｌ↓〔２〕溶液将所包埋材料固定成型，再用戊二醛处理，再交联，同时 杀灭活细胞以制备α－葡糖基转化酶的固定化酶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：臧向莹，邹云珍，郑婉玲，陶家法，张氡，郑洁坤，刘福兴，程裕，陈莉，谢碧珍，陈江海，
申请(专利权)人：广东省微生物研究所，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]