蛋白酶水解珍珠全溶液生产工艺制造技术

本发明专利技术是关于蛋白酶水解珍珠全溶液的生产工艺方法。方法包括珍珠水悬浮液的制备、珍珠粉澎润预处理、酶解、酸解及过滤五步工序。原料可用任何等级的珍珠粉及蚌壳，酶为任何酸性、中性或碱性的微生物蛋白酶，所用酸为乳酸、盐酸或柠檬酸。本发明专利技术中，珍珠几乎全部溶解，利用率高，工艺方法简单。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种珍珠水解液的生产工艺方法，其特征在于采用先酶解后酸解法，包括如下顺序５步工序：（１）珍珠在水中悬浮液的制备：将原料珍珠经过水洗，粉碎至８０－１００目后，加水搅拌制成悬浮液；（２）澎润：将悬浮液煮沸，或加热至８０－１００℃经过１－ ５分钟的预处理，冷却至４０－５０℃；（３）酶解：加入微生物蛋白酶，水解２－６小时，再升温至８０－１００℃灭菌后停止酶反应；（４）酸解：向酶解珍珠液中加入乳酸酸解转化，在室温下酸解０．５小时；（５）过滤纯化：将酶解和酸解后的珍珠全 溶液进行过滤、纯化，取清亮滤液即为产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邱秀宝，钱世钧，
申请(专利权)人：中国科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]