The utility model discloses an automatic meat pickling machine includes a desktop, a mixing base bracket, motor mounting cavity and cavity embedded in the pot of pickled salted pickled pot, pot cavity embedded in the pot cavity in pickled and into the pot to stir marinated pickled meat stir component, hinged on the stirring motor install motor assembly on the mixing chamber; the stirring motor assembly is connected with a mixing transmission component. The utility model has the advantages of automatic meat pickling machine the overall shape of the desktop desktop, suitable for small batch experiments by using 0.2~5kg; the structure is compact, suitable for curing in the case of a small amount of raw meat, and solve in the process of experiment of raw meat in the pickling process of manual operation, low efficiency, time-consuming, pickled meat pollution and quality instability problems. It avoids the problems of manual operation, uneven curing and raw meat contamination in traditional production mode. The device has simple structure and low cost, and it can adapt to the development and utilization of many small laboratory meat products.
【技术实现步骤摘要】
一种全自动台式肉块腌制机
本技术涉及肉制品加工设备
,具体地说涉及一种针对实验用小批量的不同规格形状原料肉块进行腌制及定时自动搅拌的全自动台式肉块腌制机。
技术介绍
搅拌腌制采用机械作用使肌肉结构变得松散,肌肉细胞破裂,细胞膜渗透性增强,从而更好的吸收腌制液,加工后肉制品具有更高的持水能力,更低的蒸煮损失,更好的颜色和嫩度。因此,原料肉腌制在肉制品加工过程中就成为非常重要的生产环节,目前,众多肉制品加工企业进行肉产品加工时都是采用大型落地式真空滚揉腌制机进行原料肉腌制;而科研机构实验室进行肉产品研发时,原料肉用量很小,往往进行手工腌制,手工搅拌,并且腌制容器很容易接触空气。这样操作卫生条件较差原料肉极易被污染,费时费力,搅拌时间不好控制,人员劳动强度大,原料肉腌制不均匀,生产效率低。
技术实现思路
本技术的目的在于针对上述现有技术的缺陷,提供一种全自动台式肉块腌制机,该全自动台式肉块腌制机为小型腌制机,适用于原料用量很小的情况下肉料的腌制,并解决在实验过程中原料肉腌制过程中人工操作、腌制效率低、费时费力、原料肉污染、品质不稳定等问题。为了实现上述目的,本技术的技术方案是:一种全自动台式肉块腌制机,包括具有搅拌电机安装腔和腌制锅腔的底座支架、嵌装于腌制锅腔内的腌制锅、嵌装于在腌制锅腔上并伸入到腌制锅内以完成肉块搅拌腌制的搅拌组件、铰接于搅拌电机安装腔上的搅拌电机组件;所述搅拌电机组件与搅拌组件传动连接。作为对上述技术方案的改进,所述搅拌组件包括具有空腔的上盖、设置于上盖空腔并从上盖的底面穿出的搅拌轴,该搅拌轴的底端设置有螺旋搅拌器,该搅拌轴位于上盖空腔的部 ...
【技术保护点】
一种全自动台式肉块腌制机,其特征在于:包括具有搅拌电机安装腔和腌制锅腔的底座支架、嵌装于腌制锅腔内的腌制锅、嵌装于在腌制锅腔上并伸入到腌制锅内以完成肉块搅拌腌制的搅拌组件、铰接于搅拌电机安装腔上的搅拌电机组件;所述搅拌电机组件与搅拌组件传动连接。
【技术特征摘要】
1.一种全自动台式肉块腌制机,其特征在于:包括具有搅拌电机安装腔和腌制锅腔的底座支架、嵌装于腌制锅腔内的腌制锅、嵌装于在腌制锅腔上并伸入到腌制锅内以完成肉块搅拌腌制的搅拌组件、铰接于搅拌电机安装腔上的搅拌电机组件;所述搅拌电机组件与搅拌组件传动连接。2.根据权利要求1所述的全自动台式肉块腌制机,其特征在于:所述搅拌组件包括具有空腔的上盖、设置于上盖空腔并从上盖的底面穿出的搅拌轴,该搅拌轴的底端设置有螺旋搅拌器,该搅拌轴位于上盖空腔的部分设置有减速皮带轮;所述上盖的空腔一侧设置有过渡轴及设置于过渡轴上的减速齿轮、带轮,该带轮与减速皮带轮通过...
【专利技术属性】
技术研发人员:郭兆斌,余群力,陈立业,韩玲,张丽,马军民,贾伟,
申请(专利权)人:甘肃农业大学,
类型:新型
国别省市:甘肃,62
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