一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法技术

本发明专利技术涉及一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，属于花茶制备技术领域。该方法以黄秋葵老荚果和黄秋葵花两大废弃物为原料，从黄秋葵老荚果中提取出黄秋葵多糖和黄酮，在保证黄秋葵花茶外观品质的前提下，多种方式联合干燥过程中，巧妙地采用黄秋葵花内注射的方法，成功地将黄秋葵多糖和黄酮添加至黄秋葵花茶中，制备出高多糖和黄酮的黄秋葵保健花茶。采用本发明专利技术制备得到的黄秋葵保健花茶色泽鲜亮，形状完整，香气浓郁，花茶和花茶水中都含有较高的多糖和黄酮，具有清除自由基、抗氧化、增强体力、健胃整肠、强肾补虚的作用，同时实现了黄秋葵两大废弃物的综合利用，推动黄秋葵产业的发展。

A method for the preparation of a high polysaccharide and flavonoids in the Yellow okra flower tea

【技术实现步骤摘要】
一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法
本专利技术属于花茶制备
，特别是涉及一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法。
技术介绍
黄秋葵[Abelmoschusesculentus(L.)Moench]，又名咖啡黄葵、补肾草、洋辣椒、羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产于非洲，现在世界各地都有种植，以非洲、美国、日本等地较多。我国很多地方也有黄秋葵的分布和栽培，主要集中在江苏、福建、浙江、广东、海南等地，黄秋葵的栽培种植面积在迅速扩大。随着黄秋葵特殊的食用、药用功效日渐被人们所认识和了解，逐渐发展成为潜力极大的一种新兴特色蔬菜。黄秋葵荚果和花中富含多糖、黄酮等多种生物活性物质，黄酮类化合物具有降脂、抗心血管疾病、消除自由其及抗氧化、抗骨质疏松、防癌抗癌等作用；黄秋葵中含有的粘性多糖物质，是由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖等构成的多糖与蛋白质形成的共价复合物，经常食用有助消化、增强体力、健胃整肠，其含有的特殊药效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵生育期的特殊性，黄秋葵栽培生长过程中会产生大量的花及老荚果，每个荚果都会伴随着一朵花的生长，每朵花从盛开到凋落只有10多个小时，一般只任其自行花开花落，不作收集利用，废弃的花产量约有5万朵/亩；另外，由于荚果生长期特别短，从荚果形成到嫩荚果采收只有2天左右时间，因此，稍不留意就有许多未来得及采收且无法食用的老荚果产生，每亩有10％～20％。就江苏地区而言，5万多亩黄秋葵栽培面积每年约有30亿朵花、1250万kg老荚果成为栽培生长过程废弃物，造成了生产上的较大浪费，对农村环境也造成了一定程度的污染。因此，黄秋葵花和老荚果的废物综合利用成为黄秋葵产业急需解决的问题。目前，人们对黄秋葵的利用主要集中在嫩荚果上，对老荚果的利用几乎没有，对花的利用率也较低，黄秋葵花的加工利用主要在黄秋葵花茶的制备方面。中国专利CN105104644A公布了黄秋葵花茶的生产工艺，将黄秋葵花通过真空冷冻干燥制备黄秋葵花茶；中国专利CN106720792A公布了黄秋葵花茶生产工艺，将黄秋葵花先杀青，再采用烘干机热干燥制备黄秋葵花茶；中国专利CN104186850B公布了黄秋葵花茶制作工艺，采用第一次低温烘干、高温烘干、第二次低温烘干的热干燥方法制备黄秋葵花茶。这些专利都是通过改变黄秋葵花的制作工艺来提高花茶品质，而制备的黄秋葵花茶含有多少生物活性物质？黄秋葵花茶泡制的茶水中含有多少多糖和黄酮等功能因子？在不影响黄秋葵花茶品质的前提下如何提高多糖和黄酮含量？这些问题直接决定了所制备出花茶的营养价值和保健功效。因此，本专利针对以上问题，从黄秋葵老荚果中将多糖和黄酮功能因子提取出来，巧妙地添加到黄秋葵花中，既保证了黄秋葵花茶的感官品质，又提高了黄秋葵花茶的营养价值和保健功能，成功将黄秋葵两大废弃物完美地结合起来加以利用，生产出的高多糖和黄酮的黄秋葵保健花茶，色泽鲜亮、营养价值高、成本低效益高，具有保健功效。
技术实现思路
技术问题本专利技术的目的在于：为了提高黄秋葵花茶的多糖和黄酮含量，增加其保健功效，将黄秋葵老荚果与花茶完美结合，提出了一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，综合利用了无法食用的黄秋葵老荚果提取出多糖和黄酮功能因子，巧妙地添加到黄秋葵花中，制备出高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制品，提高了黄秋葵花茶及泡制茶水中的多糖和黄酮含量，增加了黄秋葵花茶的抗氧化能力。本专利在保证黄秋葵花茶的感官品质前提下，提高了黄秋葵花茶多糖和黄酮含量，实现黄秋葵老荚果和花两大废弃物综合利用，推动黄秋葵产业的发展和延伸。技术方案一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)黄秋葵老荚果粉制备：采摘不能食用的黄秋葵老荚果，清洗后切成薄片，平铺于冷冻盘上，放入真空冷冻干燥机的冻干仓中冻干至水分含量在5％以下，粉碎后过80目筛；(2)黄秋葵多糖制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和水按1∶25～28的质量比混合搅拌均匀，采用间歇微波方法提取，以微波密度1.1kw/L提取8～10min，离心后取上清液，将沉淀和水按1∶20～25的质量比混合搅拌均匀，再微波提取4～6min，离心后合并两次上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩；将浓缩液中加入无水乙醇，混匀，使得乙醇浓度达到80％，置于4℃冰箱中静置过夜，离心取沉淀，冷冻干燥得到黄秋葵多糖提取物；(3)黄秋葵黄酮制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和90％乙醇溶液按1∶20～30的质量比混合搅拌均匀，以超声功率800w，浸提温度80℃，超声40min，离心后取上清液；将沉淀和90％7醇溶液按1∶15～20的质量比混合搅拌均匀，超声浸提30min，离心合并两次的上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩，得到提取浓缩液，加入麦芽糊精混合，喷雾干燥得到黄秋葵黄酮提取物；(4)黄秋葵花采摘和杀青：采摘即将闭合的黄秋葵花，去除黄秋葵花上残留的花萼；开启热风干燥箱，当温度达到130～150℃时，立即将黄秋葵花放入热风干燥箱中杀青1～2min；(5)冷冻干燥：将杀青后的黄秋葵花均匀平铺于冷冻盘上，温度探测器插入花中，将冷冻盘放入冷冻干燥设备中，当物料温度达到-30～-40℃时冷冻1～2h，抽真空直至冻干仓真空度达到30Pa以下，打开加热板开关，进行真空冷冻干燥，待黄秋葵花中心温度与加热板温度一致时干燥结束；(6)多糖和黄酮注射：用上述(2)获得的多糖提取物和上述(3)获得的黄酮提取物，配制多糖浓度为5～25mg/mL和黄酮浓度为10～30mg/mL的黄秋葵多糖和黄酮混合溶液，每克黄秋葵花注射2mL多糖和黄酮混合溶液，将混合液通过注射器注射至黄秋葵花内；(7)微波杀菌提香：将吸收了多糖和黄酮混合溶液的黄秋葵花以微波强度为20～40kw/kg进行杀菌提香3min；(8)热风干燥：将杀菌提香后的黄秋葵花放入热风干燥箱中，采用70℃热风干燥，将黄秋葵花干燥至水分含量在5％以下，冷却后包装。所述的一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，其特征在于：用注射器吸取多糖和黄酮混合溶液，将注射器的针头从黄秋葵花的花蒂凹陷部位插入，向黄秋葵花中注射多糖和黄酮混合溶液，并边注射边匀速地往外拔，同时转动黄秋葵花，保证黄秋葵花内部均匀吸收注射液，且防止注射液外溢。所述一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法获得的产品，黄秋葵花茶多糖含量达到60～90mg/g和黄酮含量达到55～95mg/g。有益效果1、本专利技术成功地将黄秋葵老荚果和黄秋葵花完美结合，实现了黄秋葵两大废弃物的综合利用。由于黄秋葵生长期特别短，生长过程中产生了大量老荚果和花成为废弃物，造成大量的浪费和污染。本专利技术以无法食用的黄秋葵老荚果为原料，提取出黄秋葵多糖和黄酮两大功能成分，在黄秋葵花干燥过程中，巧妙地添加到黄秋葵花内，制备出高多糖和黄酮的黄秋葵保健花茶。本专利技术将黄秋葵一个废弃物(老荚果)中的功能成分提出，赋予到另一个废弃物(花)中，变两大废弃物为宝，制备出高功能因子的黄秋葵花茶。2、本专利技术在保证黄秋葵花茶感官品质的情况下，巧妙地将黄秋葵多糖和黄酮添加到黄秋葵花内。想要将多糖和黄酮添加到黄秋葵花中，通过浸渍和喷洒方式是人们首选的两种方式，但这两种添加方式会改本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)黄秋葵老荚果粉制备：采摘不能食用的黄秋葵老荚果，清洗后切成薄片，平铺于冷冻盘上，放入真空冷冻干燥机的冻干仓中冻干至水分含量在5％以下，粉碎后过80目筛；(2)黄秋葵多糖制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和水按1∶25～28的质量比混合搅拌均匀，采用间歇微波方法提取，以微波密度1.1kw/L提取8～10min，离心后取上清液，将沉淀和水按1∶20～25的质量比混合搅拌均匀，再微波提取4～6min，离心后合并两次上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩；将浓缩液中加入无水乙醇，混匀，使得乙醇浓度达到80％，置于4℃冰箱中静置过夜，离心取沉淀，冷冻干燥得到黄秋葵多糖提取物；(3)黄秋葵黄酮制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和90％乙醇溶液按1∶20～30的质量比混合搅拌均匀，以超声功率800w，浸提温度80℃，超声40min，离心后取上清液；将沉淀和90％乙醇溶液按1∶15～20的质量比混合搅拌均匀，超声浸提30min，离心合并两次的上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩，得到提取浓缩液，加入麦芽糊精混合，喷雾干燥得到黄秋葵黄酮提取物；(4)黄秋葵花采摘和杀青：采摘即将闭合的黄秋葵花，去除黄秋葵花上残留的花萼；开启热风干燥箱，当温度达到130～150℃时，立即将黄秋葵花放入热风干燥箱中杀青1～2min；(5)冷冻干燥：将杀青后的黄秋葵花均匀平铺于冷冻盘上，温度探测器插入花中，将冷冻盘放入冷冻干燥设备中，当物料温度达到‑30～‑40℃时冷冻1～2h，抽真空直至冻干仓真空度达到30Pa以下，打开加热板开关，进行真空冷冻干燥，待黄秋葵花中心温度与加热板温度一致时干燥结束；(6)多糖和黄酮注射：用上述(2)获得的多糖提取物和上述(3)获得的黄酮提取物，配制多糖浓度为5～25mg/mL和黄酮浓度为10～30mg/mL的黄秋葵多糖和黄酮混合溶液，每克黄秋葵花注射2mL多糖和黄酮混合溶液，将混合液通过注射器注射至黄秋葵花内；(7)微波杀菌提香：将吸收了多糖和黄酮混合溶液的黄秋葵花以微波强度为20～40kw/kg进行杀菌提香3min；(8)热风干燥：将杀菌提香后的黄秋葵花放入热风干燥箱中，采用70℃热风干燥，将黄秋葵花干燥至水分含量在5％以下，冷却后包装。...

【技术特征摘要】
1.一种高多糖和黄酮的黄秋葵花茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)黄秋葵老荚果粉制备：采摘不能食用的黄秋葵老荚果，清洗后切成薄片，平铺于冷冻盘上，放入真空冷冻干燥机的冻干仓中冻干至水分含量在5％以下，粉碎后过80目筛；(2)黄秋葵多糖制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和水按1∶25～28的质量比混合搅拌均匀，采用间歇微波方法提取，以微波密度1.1kw/L提取8～10min，离心后取上清液，将沉淀和水按1∶20～25的质量比混合搅拌均匀，再微波提取4～6min，离心后合并两次上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩；将浓缩液中加入无水乙醇，混匀，使得乙醇浓度达到80％，置于4℃冰箱中静置过夜，离心取沉淀，冷冻干燥得到黄秋葵多糖提取物；(3)黄秋葵黄酮制备：将上述(1)获得的黄秋葵老荚果粉和90％乙醇溶液按1∶20～30的质量比混合搅拌均匀，以超声功率800w，浸提温度80℃，超声40min，离心后取上清液；将沉淀和90％乙醇溶液按1∶15～20的质量比混合搅拌均匀，超声浸提30min，离心合并两次的上清液，将上清液置于旋转蒸发仪上浓缩，得到提取浓缩液，加入麦芽糊精混合，喷雾干燥得到黄秋葵黄酮提取物；(4)黄秋葵花采摘和杀青：采摘即将闭合的黄秋葵花，去除黄秋葵花上残留的花萼；开启热风干燥箱，当温度达到130～150℃时，立即将黄秋葵花放入热风干燥箱中杀青1～2...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘春菊，李大婧，刘春泉，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32