用固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖的方法技术

本发明专利技术阐述了一种以蔗糖为原料，工业化生产蔗果低聚糖（低聚果糖）方法，它包括固定化果糖基转移酶制剂的工业化生产以及利用该酶制剂进行工业化生产ＦＯＳ两部分：一、选择具有能分泌果糖基转移酶的优良菌株，在合适的培养基中培养，然后将培养得到的大量菌丝体进行破壁，用离心法和超滤法将酶分离纯化，再用试剂将酶固定下来；二、分批反应法或柱式反应法以固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖；采用本发明专利技术方法得到的蔗果低聚糖产品不必经过活性碳脱色，不需离子交换柱脱盐，可以获得Ｂｒｉｘ≥７５，固形物中总低聚糖≥５０％的ＦＯＳ糖浆，生产工艺简化，操作便利，成本明显下降。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种用固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖（低聚果糖）的方法，包括果糖基转移酶的制备以及利用该酶制剂进行工业化生产蔗果低聚糖的两部分，所说的果糖基转移酶的制备采用固定化工艺，其特征在于： （１）、选择具有能分泌果糖基转移酶的优良菌株，在合适的培养基中培养，然后将培养得到的大量菌丝体进行破壁，用离心法和超滤法将酶分离纯化，再用固定化工艺将酶固定下来； （２）、用分批反应法或柱式反应法以固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏远安，谢庆武，姚评佳，董毅宏，梁锦添，
申请(专利权)人：广西大学，广西南宁奥立高食品生化有限公司，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]