The invention provides a sugarcane vinegar powder tablet and a preparation method, which relates to the field of food processing technology. The sugar cane vinegar powder tablets, according to weight comprises the following raw materials: sugar cane vinegar 40~60 copies, 2~3 copies, 1~3 copies of grapefruit and papaya, banana 5~6 copies, 6~8 copies, 5~10 copies of Kumquat litchi, Dendrobium 8~10, 0.1 - 0.5, acetic acid was 5~30 copies, 2~10 copies of lubricant filler. The processing technology of mixing flour was processed separately. The prepared lozenge is delicate, refreshing, nutritious and convenient to eat. It is a sugarcane by-product that combines leisure and health care.
【技术实现步骤摘要】
一种甘蔗醋粉含片的制备方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种甘蔗醋粉含片的制备方法。
技术介绍
甘蔗是一种多年生的经济作物,也是最主要的糖料作物,其蔗茎含有15-18%的蔗糖成分。除了制造蔗糖,甘蔗汁对人体健康非常有益,它含有丰富的糖、酸、氨基酸、维生素、钙、镁、磷、锰、锌等营养物质。因为这些营养成分,甘蔗汁具有较高的保健价值和药用价值,现代医学研究表明,甘蔗具有抗菌、降血糖、抗肿瘤、降低血糖指数等药理作用,对喉咙痛、感冒和流感,畅通尿路、肾脏等症状有一定的预防和治疗功效。广西是全国最大的甘蔗种植生产基地,制糖业一直是广西主要的经济支柱产业和重要优势产业,常年种植面积约80多万亩,产糖600t,占全国总产糖量的65%左右,对中国食糖产业有着重大影响。广西甘蔗加工产业目前尚面临技术创新能力弱、工艺技术及装备水平待提高;资源消耗大,循环发展和综合利用水平低;品种单一,市场竞争能力低下等问题。因此利用先进的加工工艺和现代化设备对甘蔗进行综合开发利用迫在眉睫。随着人们对甘蔗汁研究的深入以及生物技术水平的提高,目前对甘蔗汁进行高附加值加工的产品逐渐被开发出来。甘蔗汁富含蔗糖,还含有一定的维生素、无机盐及氨基酸,具有浓厚的蔗香风味,适宜酿造食醋,因此,人们开发了甘蔗果醋及其各种风味饮品。随着人们生活水平的提高,人们对健康理念的加强,时尚的健康食品被不断开发推向消费市场以满足人们的需求,现有的甘蔗醋饮品有效成分含量较低,口味较单一,已经无法满足人们的需求。为了满足更多消费者的选择,仍然需要研发制备工艺简单、生产成本低的有关甘蔗醋的消费产品。含片具有剂量准确、 ...
【技术保护点】
一种甘蔗醋粉含片,其特征在于,按照重量份包括以下原料:甘蔗原醋40~60份、木瓜2~3份、柚子1~3份、香蕉5~6份、金桔6~8份、荔枝5~10份、铁皮石斛8~10份、醋酸菌膜0.1~0.5份、填充剂5~30份、润滑剂2~10份。
【技术特征摘要】
1.一种甘蔗醋粉含片,其特征在于,按照重量份包括以下原料:甘蔗原醋40~60份、木瓜2~3份、柚子1~3份、香蕉5~6份、金桔6~8份、荔枝5~10份、铁皮石斛8~10份、醋酸菌膜0.1~0.5份、填充剂5~30份、润滑剂2~10份。2.根据权利要求1所述的甘蔗醋粉含片的制备方法,其特征在于,所述填充剂为木糖醇、麦芽糊精、淀粉或甘露醇的一种或多种。3.根据权利要求1所述的甘蔗醋粉含片的制备方法,其特征在于,所述润滑剂为硬脂酸镁、微晶纤维素的一种或两种。4.根据权利要求1-3所述的甘蔗醋粉含片的制备方法,其特征在于,按照重量份包括以下原料:甘蔗原醋50份、木瓜2份、柚子2份、香蕉5份、金桔8份、荔枝6份、铁皮石斛8份、醋酸菌膜0.2份、麦芽糊精10份,甘露醇3份,微晶纤维素6份,硬脂酸镁0.5份。5.根据权利要求1-3任一所述的甘蔗醋粉含片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:S1.柚子、金桔处理1)称取柚子和金桔,将柚子和金桔的果皮与果肉分离,并除去果肉中的籽备用;2)将果皮切碎,加入果皮重量1%~3%的精盐和5%~10%的淀粉,加入果皮重量30%~80%的甘蔗原醋,然后打浆研磨,匀浆后静置1~1.5h,制得果皮浆备用;3)向果皮浆中加入75%的酒精,浴比为1:2~3,搅拌0.5~1h后过滤,得滤渣,然后向滤渣中继续加入75%的酒精继续搅拌,搅拌0.5h后过滤,得到柚皮苷含量较低的果皮渣;4)称取醋酸菌膜,迅速加入液氮、果皮渣和果肉,然后打浆制备出果汁备用;S2.香蕉、荔枝处理将香蕉去皮和荔枝去皮、去核,榨出果汁备用;S3.铁皮石斛处理1)铁皮石斛切成薄皮形状,厚度为0.5~1cm,然...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈赶林,郑凤锦,林波,孙健,李志春,方晓纯,
申请(专利权)人:广西壮族自治区农业科学院,
类型:发明
国别省市:广西,45
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