The invention relates to a preparation method of a grain of art decorative cake, which is characterized in that: according to the following steps: (1) making grains cake part; (2) making ice body parts; (3) making bean jelly cream and cake decorating material m; (4) making fruit and vegetable powder pigment the. The present invention is made of cereals as a delicious and healthy and beautiful atmosphere is Chinese features decorative cake is conducive to grain, grain China cultural heritage, also let more healthy and delicious cake.
【技术实现步骤摘要】
一种谷物艺术裱花蛋糕的制备方法
本专利技术涉及一种糕点,特别是涉及一种具有中国特色的五谷杂粮的裱花蛋糕,属于食品糕点领域。
技术介绍
蛋糕作为一种甜品,常见的制作材料是面粉,奶油,黄油等等。随着生活水平的提高,人们对蛋糕食品不再仅仅追求口感好,对其健康的食材,特色美好的外观也有了更多、更高的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种即美味健康又美观的具有中国特色的谷物裱花蛋糕。有利于中国谷物文化的传承,也让蛋糕更加健康。本专利技术的特征在于:一种谷物艺术裱花蛋糕的制备方法,按以下步骤进行:杂粮糕体部分和冰糕体部分的制作(糕体部分内部为杂粮糕体,外部由水果冰糕体组成):(1)杂粮糕体材料:黑米粉(或其他颜色的杂粮粉)7%,糯米粉6%,低精面粉3%,大米粉3%,鸡蛋44%,白砂糖17%,玉米油6%,牛奶14%,做法:玉米油牛奶混合搅拌均匀,筛入低筋面粉,加入黑米粉(或其他颜色的杂粮粉),糯米粉,大米粉翻拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。蛋白分三次加糖打到小短尖,蛋白分三次加入米糊中,翻拌均匀,倒入贴好油纸的模具,覆盖好保鲜膜,上锅蒸20分钟,关火后焖5分钟;(2)水果冰糕体材料:寒天粉(琼脂)1%,水怡1%,水83%,糖15%,柠檬片(或者其他水果片)适量,做法:清水中(或果汁,牛奶)寒天粉,糖混合小火煮开(可加入适量的调味剂:蜂蜜,果酱等等,但透明度会降低),再模具中放好刚刚做好的杂粮糕及模具边上放好切好的装饰水果(一般冰糕用6寸的模具,那杂粮糕就用5寸的模具,依次类推),煮沸后加入水怡(增加亮度),稍微冷却后倒入准备好的模具中,室温冷却一个小时后再脱模。豆沙裱 ...
【技术保护点】
本专利技术涉及一种谷物艺术裱花蛋糕的制备方法,其特征在于:按以下步骤进行:(1)、杂粮糕体部分的制作(2)、冰糕体部分的制作(3)、豆沙裱花及米霜果冻裱花的材料的制作(4)、果蔬粉颜料的制作。
【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种谷物艺术裱花蛋糕的制备方法,其特征在于:按以下步骤进行:(1)、杂粮糕体部分的制作(2)、冰糕体部分的制作(3)、豆沙裱花及米霜果冻裱花的材料的制作(4)、果蔬粉颜料的制作。2.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员:张景林,应晓鸿,陈芊秀,
申请(专利权)人:咸阳职业技术学院,
类型:发明
国别省市:陕西,61
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