三肽的生产方法技术

一种通过酶法高收率、容易且稳定地生产可用作降压药、抗紧张药等的三肽ＶａｌＰｒｏＰｒｏ、ＩｌｅＰｒｏＰｒｏ的方法，该生产方法包括以下步骤：用蛋白酶切割含乳酪蛋白的材料，产生选自含序列ＶａｌＰｒｏＰｒｏ且在该序列外不含Ｐｒｏ的肽、含序列ＩｌｅＰｒｏＰｒｏ且在该序列外不含Ｐｒｏ的肽以及它们的混合物的中间体肽，用肽酶切割上述中间体肽，产生三肽ＶａｌＰｒｏＰｒｏ和ＩｌｅＰｒｏＰｒｏ中的至少一种。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及可以有效生产三肽Val Pro Pro和/或Ile Pro Pro的三肽生产方法。关于三肽Val Pro Pro和/或Ile Pro Pro的生产方法，已报道了通过乳酸菌发酵法高效率生产的实例(特开平11-98978号公报)。但是，在进行乳酸菌发酵的情况下，由于在乳酸发酵中伴有pH下降，因此发酵在中途停止，残留有许多未分解的酪蛋白。而且，在通过乳酸菌发酵获得的培养液中，由于生成许多乳酸，因而在加工成各种产品形态时会产生障碍。例如，在加工为干粉时，由于有共存的乳酸而使得难以制成粉末，因而必须除去酸。因此，考虑到通过酶法进行生产。与上述乳酸发酵法相比，预期使用酶法的优点是可提高肽的收率，使生产步骤稳定，节省生产工序和劳动力，并且不伴有乳酸生成等。然而，在三肽Val Pro Pro和/或Ile Pro Pro的生产中，在通过酶法切割蛋白质时，在Xaa Pro或ProXaa(Xaa表示任何氨基酸)之类含Pro氨基酸的序列的部位，肽酶的分解反应性变得极低。从而在通过酶法生产三肽Val Pro Pro和/或Ile ProPro时，难以切割序列Pro Xaa，因而不可能将其收率本文档来自技高网...

【技术保护点】
三肽的生产方法，该方法是用蛋白酶和肽酶切割含乳酪蛋白的材料获得三肽Ｖａｌ Ｐｒｏ Ｐｒｏ和Ｉｌｅ Ｐｒｏ Ｐｒｏ中至少一种的三肽生产方法，所述方法包括以下步骤：用蛋白酶切割含乳酪蛋白的材料，产生选自含序列Ｖａｌ Ｐｒｏ Ｐｒｏ且在该序列外不含Ｐｒｏ的肽、含序列Ｉｌｅ Ｐｒｏ Ｐｒｏ且在该序列外不含Ｐｒｏ的肽以及它们的混合物的中间体肽，用肽酶切割所述中间体肽，产生三肽Ｖａｌ Ｐｒｏ Ｐｒｏ和Ｉｌｅ Ｐｒｏ Ｐｒｏ中的至少一种。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：山本直之，上野敬太，江尻昌宏，
申请(专利权)人：卡尔皮斯株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]