固相甘油醇解制造技术

本发明专利技术涉及一种由以下的反应混合物制备具有４０％以上单酸甘油酯的固体的酶促固相反应；其中所述反应混合物包括：（ｉ）脂酶；（ｉｉ）至少１４％重量的甘油；和（ｉｉｉ）甘油酯；和任选的（ｉｖ）卵磷脂；这样如果不存在（ｉｖ），则甘油酯（ｉｉｉ）具有约５到约３５的碘值和在２０℃大于约７５％的固体脂肪含量。本发明专利技术还涉及一种制备酶促固相反应混合物的方法，其中所述酶促固相反应混合物用于制备具有４０％以上单酸甘油酯的固体。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种由以下的反应混合物制备具有４０％以上单酸甘油酯的固体的酶促固相反应；其中所述反应混合物包括：（ｉ）脂酶；（ｉｉ）至少１４％重量的甘油；和（ｉｉｉ）甘油酯；和任选的（ｉｖ）卵磷脂；这样如果不存在（ｉｖ），则甘油 酯（ｉｉｉ）具有约５到约３５的碘值和在２０℃大于约７５％的固体脂肪含量。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：JB赛，
申请(专利权)人：丹尼斯科有限公司，
类型：发明
国别省市：DK[丹麦]