一种酶解与膜滤集成连续制取酪蛋白生物活性多肽的工艺，该工艺在由酶解罐与不同截留分子量的超滤、纳滤膜组合而成的多级酶膜反应器中具体实施；所述酶解反应是以全酪蛋白、α↓［ｓ１］、α↓［ｓ２］、β、κ－酪蛋白单体、酪蛋白酸盐中的至少一种为底物，在蛋白酶适宜反应温度２５～５０℃与ｐＨ值４～１０的条件下，经胰酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、羧肽酶中的一种或复配催化作用而实现酶促水解反应，上述工艺中：初始底物质量浓度为２～４％，初始酶与底物质量浓度之比为１∶２０～１∶４０，通过滴加ＮａＯＨ溶液维持体系ｐＨ恒定，通过水浴加热维持体系温度恒定，其特征在于：在酶解罐中进行水解反应的同时，连续由罐底将酶解液引入平均截留分子量为６０００～１００００的超滤器中，超滤膜截留液回流至酶解罐继续循环降解，超滤膜渗透液被连续引入平均截留分子量为１０００～２０００的纳滤器中，纳滤膜渗透液排弃，收集纳滤膜截留浓缩液，在进口温度１５０～２００℃，出口温度７０～８５℃、进料速度１．０～１．５Ｌ／ｈ、操作压力０．１～１ＭＰａ的条件下，经喷雾干燥制得分子量为１０００～１００００的多功能酪蛋白源生物活性多肽，包括：酪蛋白磷酸肽、降血压肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制剂、阿片活性肽、溶栓肽、抑菌肽、自由基清除肽。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：何志敏，齐崴，何明霞，乔文，邹超，
申请(专利权)人：天津大学，
类型：发明
国别省市：
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