【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种具有抑制胆固醇合成的功能性降脂茶的生产方法。
技术介绍
20世纪80年代，科学家从红曲菌(Monascus ruber)中发现抑制胆固醇合成限速酶HMG-CoA还原酶抑制剂的活性物质，命名为Monacolin K。此后，红曲菌功能性代谢产物的研究十分活跃，法国、日本、美国、荷兰及中国先后开展了研究，肯定了红曲代谢产物Monacolin类化合物抑制胆固醇合成与降血脂降血压的功能中国是茶的故乡。《神农本草经》记载，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”；《本草拾遗》曰“诸药为各病之药，茶为百病之药”。可见，茶叶不但具有众所周知的益思少睡、助消化，明目利尿等功效，现代科学研究发现茶叶还具有预防心血管、高血脂、糖尿病和抗癌、防突变等功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有抑制胆固醇合成的功能性降脂茶的生产方法。利用红曲菌在茶叶基料快速培养，促进代谢产物Monacolin类化合物的合成和积累，获得具有抑制胆固醇合成的功能性降血脂与预防心血管疾病的降脂茶。本专利技术是通过建立一种变温、调湿及调控茶叶基料含水量，促进茶叶基料中红曲菌快速生长，获...
【技术保护点】
一种具有抑制胆固醇合成的功能性降脂茶的生产方法。其特征是建立一种变温、调湿及调控茶叶基料含水量，促进茶叶基料中红曲菌快速生长，获得抑制胆固醇合成的降脂茶的生产方法。在玻璃瓶或耐高温塑料袋中装填茶叶基料并竖插小通气管，调节培养室或塑膜温室送风排风量或调节敞开式通风系统通风量，在红曲菌丝体生长对数期加大对玻璃瓶或袋中茶叶基料的通气量，使茶叶基料红曲菌丝体生长阶段实现昼夜变温、调湿，加速红曲菌丝体在茶叶基料中的生长速率及代谢产物Ｍｏｎａｃｏｌｉｎ类化合物的合成和积累，经药理学研究及分析表明，所获得的功能性降脂茶具有抑制胆固醇合成与降血脂的功能。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘昕，徐安龙，王江海，鲁佳慧，
申请(专利权)人：中山大学，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
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