乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶（ＡＣＥ）抑制肽的方法，其主要步骤为乳清蛋白→水化→加热→降至所需要的温度→调ｐＨ→加酶→水解→加热钝化酶→脱盐→干燥→产品。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用乳清蛋白酶生产血管紧张素转化酶抑制肽的方法，其特征在于加入蛋白酶后的水解条件为：ｐＨ２．０－９．０、底物浓度５％－８％、温度２０℃－６５℃、酶量１．５％－４．５％，水解时间为３ｈ－８ｈ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗永康，李朝慧，任发政，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]