【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用复合酶定向酶解罗非鱼皮制取具有清除超氧阴离子自由基活性的寡聚肽的方法。
技术介绍
近年来研究发现，许多危害人体健康的疾病如癌症、衰老、心血管疾病、代谢失调、光损伤、白内障、肌肉损伤、毒物侵害，甚至疲劳等都与人体内的自由基有关，如何清除人体内的自由基成为营养保健学科的一个研究热点。因此抗氧化剂不仅用于含脂肪食品的抗氧化，而且更为重要的是作为功能因子用于保健食品及化妆品等的开发。目前，自由基清除剂的种类很多，但由于化学合成的自由基清除剂的不安全性和人们保健意识的增强，对自由基清除剂在食品中应用的要求越来越严格，人们把目光逐步转向从各种植物、动物组织中提取天然的自由基清除剂，如茶叶中的茶多酚、大豆中的大豆异黄酮、骨骼肌中的肌肽、枸杞中的枸杞多糖、大豆蛋白分解得到的大豆肽以及慈菇、扇贝、六月霜的提取物等等。但这些产品的缺点是成本高，清除超氧阴离子自由基的效果差。目前国内还没有从鱼皮胶原蛋白中提取能清除超氧阴离子的寡聚肽的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种用复合酶定向酶解罗非鱼皮制备具有清除超氧阴离子的自由基活性的寡聚肽的方法，该寡聚肽具有低...
【技术保护点】
一种能清除超氧阴离子的寡聚肽的制备方法，其特征是将罗非鱼皮依次分别在氢氧化钠水溶液、硫酸水溶液和柠檬酸水溶液中浸泡，每次浸泡后均用水清洗至中性，然后将鱼皮用蒸馏水打浆，恒温下搅拌提取，然后离心，将所得上清液冻干得到罗非鱼皮胶，将该罗非鱼皮胶用柠檬酸－磷酸氢二钠缓冲液溶解，加入菠萝蛋白酶，恒温搅拌酶解，然后灭酶，冷却，用碱调ｐＨ，再加入Ａｌｃａｌａｓｅ酶，恒温搅拌酶解，灭酶，冷却，离心，以清除超氧阴离子的ＩＣ↓［５０］值为指标，取上清液，经过超滤、凝胶柱层析、阳离子交换柱层析、凝胶柱脱盐、反相高相液相色谱分离纯化后，冻干。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：曾名湧，郭瑶，董士远，刘尊英，李八方，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：95[中国|青岛]
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