一种燕麦蛋白ACE抑制肽的制备方法技术

一种燕麦蛋白ＡＣＥ（血管紧张素转化酶）抑制肽的制备方法，属于燕麦精深加工技术领域。本发明专利技术以燕麦麸为原料，经粉碎、酶法预处理、碱法提取、离心分离、上清液等电点沉淀、沉淀加水均质后再添加碱性蛋白酶水解、离心后上清液经离子交换色谱、凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱分离，得到四种新的燕麦蛋白ＡＣＥ抑制肽Ａ、Ｂ、Ｃ和Ｄ，并利用串联质谱对其结构进行了鉴定，并测定其半抑制率ＩＣ↓［５０］值。本发明专利技术方法设计科学合理，对于实现燕麦资源的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。

【技术实现步骤摘要】

一种燕麦蛋白ACE抑制肽的制备方法，属于燕麦深加工

技术介绍
燕麦是一类重要的禾谷类粮食作物。与其它的各类谷物相比，燕麦具有更高的营养价值和保健功能，被誉为是谷类食品中最好的全价食品之一。随着人们对自身饮食健康的日益重视，全球燕麦消费量持续增长，国际市场对燕麦的需求量很大。然而目前我国燕麦深加工技术相对比较落后，市场上燕麦类食品品种单一，导致我国燕麦供人食用部分不足总产量的4％，这种情况不仅造成了资源的极大浪费，而且限制了我国燕麦产业的进一步发展。燕麦蛋白不仅营养价值丰富，能满足人体需求，此外还具有潜在的降血压功能，因此本专利技术以燕麦麸为原料，充分利用燕麦蛋白的特有功效进行燕麦蛋白ACE(血管紧张素转化酶)抑制肽的研制，并作为一种新型的食品配料添加于食品中，以望达到营养与保健的双重目的，同时实现燕麦资源的综合利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种燕麦蛋白ACE抑制肽的制备方法，所得产品具有营养和保健两方面的优越性。本专利技术的技术方案以燕麦麸为原料，经粉碎，加水和复合多糖酶ViscozymeL进行酶法预处理后，调节提取液至碱性环境提取燕麦麸蛋白，离心分离，上清液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦蛋白ＡＣＥ抑制肽的制备方法，其特征是以燕麦麸为原料，经粉碎，加水和复合多糖酶ＶｉｓｃｏｚｙｍｅＬ进行酶法预处理后，调节提取液至碱性环境提取燕麦蛋白，离心分离，上清液等电点沉淀，所得沉淀加水均质后，再添加碱性蛋白酶进行水解反应，离 心分离，所得上清液经色谱分离技术，得到高活性的燕麦蛋白ＡＣＥ抑制肽，工艺为：（１）原料粉碎：原料燕麦麸进行粉碎，过４０目筛网；（２）酶法预处理：粉碎后的燕麦麸按１∶１０的质量比例加水，调节ｐＨ值至４．５～５．０、温度４０～４ ５℃后，加入复合多糖酶ＶｉｓｃｏｚｙｍｅＬ，加酶量３００ＦＢＧ／１００ｇ燕麦麸，酶解时间为２ｈ；（３...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚惠源，张晖，管骁，郭晓娜，王立，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]