黄酒专用糖浆的制备方法技术

黄酒专用糖浆的制备方法。利用玉米淀粉为原料，首先将玉米淀粉乳加入耐高温α－淀粉酶进行连续喷射液化、再糖化、脱色、浓缩精制而成。该黄酒专用糖浆的制备方法采用多酶水解，控制合适的糖组分，并赋予该黄酒专用糖浆适量的氨基态氮，能够满足黄酒生产酵母菌的需求，能够部分替代黄酒酿造原料大米，降低能耗、减少污水排放、提高原料出酒率、优化黄酒生产工艺、减轻劳动强度、更加有利于黄酒的机械化生产，并且降低黄酒的生产成本，具有较高的社会效益和经济效益，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种黄酒专用糖浆的制备方法，经调浆、液化、糖化、脱色及浓缩步骤，其特征在于，以玉米淀粉为原料进行调浆，液化步骤是在浓度１６～１９°Ｂｅ′（波美度）的玉米淀粉乳中加入耐高温α－淀粉酶４００～８００ｍｌ／Ｔ（干基淀粉）进行连续喷射液化，温度７０～１１０℃，时间２０～１２０ｍｉｎ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玉斌，王德友，李法田，
申请(专利权)人：王德友，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]