【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及立体选择性合成γ-内酯，特别是天然的γ-内酯的方法。“天然”产品日益受到普通大众的喜爱，因此，使用芳香化合物或有气味化合物的行业关注于开发“天然”芳香物质和制品。只有已在自然界中被鉴别的物质能有望获得该标志；因此它们目前由植物或由微生物产生；后者日益得到广泛应用，目前生物技术方法使以合理的费用合成天然分子成为可能。γ-内酯正是上述这种情况。γ-内酯是芳香分子，其构成了许多天然产品的香气和香味。例如，γ-庚内酯因其榛子或焦糖香气和味道而众所周知，γ-壬内酯具有油脂、奶油或椰子香气；γ-癸内酯和γ-十一内酯具有桃子或杏香气和味道。γ-内酯以其两种对映异构体形式(R)和(S)天然存在，但是(R)对映异构体占优势。可通过合成产生或利用微生物通过生物合成产生γ-内酯。于是，EP 371 568描述了利用微生物产生γ-内酯的方法，该微生物对于制备食品是可接受的，例如，特别是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、汉森德巴利酵母(Debaromyces hansenii)或波氏假丝酵母(Candidaboidinii)。US 5,112...
【技术保护点】
立体选择性制备γ－内酯的方法，其特征在于进行γ－内酯的微生物生物合成，特别是进行通式（Ⅰ）的γ－内酯的微生物生物合成： ＊＊＊ （Ⅰ） 其中内酯环可在２位碳和３位碳之间具有不饱和，优选为饱和的，且其中Ｒ１为任选取代的Ｃ↓［１－１６］烯基、Ｃ↓［１－１６］炔基或Ｃ↓［１－１６］烷基基团，所述生物合成采用菌株的微生物培养物从至少一种底物进行，所述底物优选为脂肪酸，所述菌株选自那些能够在Ｃ４位上特异性羟基化所述底物的菌株。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：约瑟夫卢卡，雅内玛奈，
申请(专利权)人：玛奈菲尔萨公司，
类型：发明
国别省市：FR[法国]
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