一种土豆煎饼配方及其制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种土豆煎饼配方及其制作方法，属于食品领域，由以下重量份的原料组成：土豆25‑30份，生粉10‑15份，盐5‑8份，黑胡椒碎8‑12份，橄榄油5‑8份，葱4‑7份，桂花蜜8‑12份，腰果10‑13份，金银花10‑12份，葛根10‑15份。依本土豆煎饼配方得到的土豆煎饼香酥可口，营养丰富，天然健康，还达到补中益气、健脾和胃、滋阴养颜的效果。

A recipe for potato pancake and its making method

The invention discloses a potato pancake formula and preparation method thereof, belonging to the field of food, which is composed of the following raw materials in weight portion: 25 potatoes 30, starch 10 15 copies, 8 copies of the 5 salt, black pepper 8 12, olive oil 5 8, onion 4 7 copies. Osmanthus honey 8 12 copies, 13 copies of 10 cashew, honeysuckle 10 12 copies, 15 copies of Gegen 10. According to the formula of the potato potato pancakes pancake crispy and delicious, nutrient rich, natural health, can Buzhongyiqi, spleen and stomach, nourishing yin nourishing effect.

【技术实现步骤摘要】
一种土豆煎饼配方及其制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种土豆煎饼配方及其制作方法。
技术介绍
本专利技术是一种土豆煎饼配方及其制作方法，民以食为天，但如今有越来越多食品都被利益熏心的不良商家添加有致癌物质或者食材处理不当，市场上存在不少威胁食品安全问题，摄入人体会危害健康。本配方旨在提供一种滋味鲜美、营养丰富的土豆煎饼，且具有补中益气、健脾和胃、滋阴养颜的功效。当今时代，人们生活水平不断提高，人们开始追求美味佳肴，本专利技术所提出的土豆煎饼制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施，同时本专利技术所使用的主要原料——土豆，是人们餐桌上重要的常见的蔬菜类食品，价格低廉并且营养价值高，风味独特，深受广大群众喜爱，土豆在市场上有着举足轻重的地位，但是人们大多时候选择使用土豆制作的家常菜，制作方式和制作口感都很单一，难免会烦腻，制作不当会导致营养流失，口感欠佳，为了解决现有土豆制作口感欠佳，营养流失的问题，本专利技术提供一种土豆煎饼的配方及其制作方法，依本配方所得的土豆煎饼香酥可口，营养丰富，还达到补中益气、健脾和胃、促进肠胃蠕动的效果。
技术实现思路
本专利技术提供一种土豆煎饼配方及其制作方法，解决现有土豆制作口感欠佳，营养流失的问题。本专利技术通过以下技术方案解决上述问题：一种土豆煎饼配方及其制作方法，本配方由以下重量份的原料组成：土豆25-30份，生粉10-15份，盐5-8份，黑胡椒碎8-12份，橄榄油5-8份，葱4-7份，桂花蜜8-12份，腰果10-13份，金银花10-12份，葛根10-15份。所述的土豆削皮切小块，放入蒸锅中蒸熟，捣烂成土豆泥。所述的葱洗净，切碎。所述的腰果去皮，捣碎。所述的金银花洗净，捣烂取汁。所诉的葛根洗净，晒干，捣成粉状。所述的一种土豆煎饼配方及其制作方法，其制作方法如下：(1)将土豆削皮切小块，放入蒸锅中蒸熟，捣烂成土豆泥。(2)把葛根洗净，晒干，捣成粉状。(3)把步骤一材料与步骤二材料相结合，搅拌均匀。(4)将生粉倒入步骤三所得材料，搅拌均匀。(5)将腰果去皮，捣碎(6)盐、黑胡椒碎、腰果碎按4:4:6的比例倒入步骤四材料中搅拌均匀。(7)金银花洗净，捣烂取汁。(8)将步骤六与步骤七所得材料相结合，搅拌均匀。(9)锅中倒入适量橄榄油，把步骤八材料倒入锅中，小火煎至两面金黄。(10)最后撒上葱花、涂上桂花蜜即可。土豆，性平味甘。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，能健脾和胃，益气调中。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，起到抗衰老的功效，土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。腰果中的维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果还富含淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6，适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进肠胃蠕动、消化。金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。金银花具有气平的作用，对于清热解毒的作用非常的明显。金银花中含有一种能够有效抑制痢疾、伤寒、脑膜炎双球菌、绿脓、金黄色葡萄球菌还有溶血性链球菌以及流感病毒等等，对于身体的多种疾病具有很好的治疗效果，令身体更加健康。桂花蜜香气馥郁温馨、清纯优雅，味道甜而不腻，口感极佳被誉为"蜜中之王"。桂花蜜具有润肠通便、润肺止咳之功效，桂花蜜还用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。桂花蜜可以作为润肤品，能起到促进皮肤细胞再生的功效。桂花蜜中含有较多的钾元素，常食能起到改善肝功能的作用，适合肝炎患者。葛根为豆科植物野葛的干燥根，性凉，味甘、辛。内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年。能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。相对于现有技术，本专利技术的有益效果在于：该土豆煎饼制作主要使用新鲜土豆作为原料，绿色健康，口感鲜嫩，营养丰富，没有致癌物质，本专利技术所使用的原材料新鲜绿色，还能起到补中益气、健脾和胃、滋阴养颜的功效。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。具体实施例一：土豆25份，生粉10份，盐5份，黑胡椒碎8份，橄榄油5份，葱4份，桂花蜜8份，腰果10份，金银花10份，葛根10份。具体实施例二：土豆26份，生粉11份，盐6份，黑胡椒碎9份，橄榄油6份，葱5份，桂花蜜9份，腰果11份，金银花11份，葛根11份。具体实施例三：土豆27份，生粉12份，盐7份，黑胡椒碎10份，橄榄油7份，葱6份，桂花蜜10份，腰果12份，金银花12份，葛根12份。具体实施例四：土豆28份，生粉13份，盐8份，黑胡椒碎11份，橄榄油8份，葱7份，桂花蜜11份，腰果13份，金银花10份，葛根13份。具体实施例五：土豆29份，生粉14份，盐6份，黑胡椒碎12份，橄榄油6份，葱5份，桂花蜜12份，腰果11份，金银花12份，葛根14份。具体实施例六：土豆30份，生粉15份，盐5份，黑胡椒碎12份，橄榄油8份，葱7份，桂花蜜12份，腰果13份，金银花12份，葛根15份。以上已对本专利技术创造的较佳实施例进行了具体说明，但本专利技术并不限于实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本专利技术创造精神的前提下还可作出种种的等同的变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种土豆煎饼配方及其制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料组成：土豆25‑30份，生粉10‑15份，盐5‑8份，黑胡椒碎8‑12份，橄榄油5‑8份，葱4‑7份，桂花蜜8‑12份，腰果10‑13份，金银花10‑12份，葛根10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种土豆煎饼配方及其制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料组成：土豆25-30份，生粉10-15份，盐5-8份，黑胡椒碎8-12份，橄榄油5-8份，葱4-7份，桂花蜜8-12份，腰果10-13份，金银花10-12份，葛根10-15份。2.一种土豆煎饼配方及其制作方法，其特征在于所述的土豆削皮切小块，放入蒸锅中蒸熟，捣烂成土豆泥。3.一种土豆煎饼配方及其制作方法，其特征在于所述的葱洗净，切碎。4.一种土豆煎饼配方及其制作方法，其特征在于所述的腰果去皮，捣碎。5.一种土豆煎饼配方及其制作方法，其特征在于所述的金银花洗净，捣烂取汁。6.一种土豆煎饼配方及其制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄桂园，
申请(专利权)人：广西民族大学，
类型：发明
国别省市：广西,45