一种新型荔枝果酒固定发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型荔枝果酒固定发酵装置，属于发酵酒生产装置技术领域。目的是一种新型荔枝果酒固定发酵装置，能使发酵更彻底，时间更短，提高生产效率，同时方便生产过程控制。新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。

【技术实现步骤摘要】
一种新型荔枝果酒固定发酵装置
本技术具体涉及一种新型荔枝果酒固定发酵装置，属于发酵酒生产装置

技术介绍
荔枝果酒是以优质新鲜荔枝为原材料，经清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁等工艺后放入发酵罐内低温发酵精酿而成的一种风味独特，营养价值高的果酒。荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，适度饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇(LDL)。经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。目前工厂发酵一般选用游离酵母发酵和固定化酵母发酵两种方式。游离发酵是指将酵母分散于发酵液中的发酵方式，发酵效率较低，不适合大规模连续化生产；固定化发酵是指采用卡拉胶、琼脂等制作载体，将酵母制作成一定的形状并固定于载体内，具有细胞密度高、反应速度快、可实现连续操作等优点，能显著提高发酵效率。目前，对于荔枝果酒而言，由于没有合适的固定发酵装置，普遍存在发酵效率低的问题。
技术实现思路
因此，本技术针对现有技术的上述问题，提供一种新型荔枝果酒固定发酵装置，能使发酵更彻底，时间更短，提高生产效率，同时方便生产过程控制。具体的，新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。进一步的，所述罐体的侧面设有操作显示屏、温度传感器、观察视窗。进一步的，所述罐体内设有动力轴，动力轴一端安装在罐体底面中央位置，动力轴一端连接固定板。进一步的，所述罐体下部设有罐体底座，罐体底座内安装冷凝器、压缩机、制冷附件。进一步的，所述固定化酵母上还设有对流孔。进一步的，所述进料口上设有阀门。本技术的有益效果在于：本技术的新型荔枝果酒固定发酵装置，具有以下优点：含有动力轴和固定板，动力轴与外部电源连接，固定板固定于动力轴上，固定板可在动力轴的带动下转动，使发酵液混合均匀，提高发酵效率。固定化酵母含有对流孔，发酵液可在对流孔内部流动，能提高发酵效率。有多个斜枝结构，使固定化酵母在发酵液内的分布更加均匀提高发酵效率。含有观察视镜，可实时了解发酵罐内情况，便于对发酵过程的控制。设置有温度传感器，通过温度传感器与操作显示屏的联接，可知晓罐体内部发酵液温度，便于对发酵液温度的及时控制。含有由压缩机、冷凝器和制冷附件构成的温度控制系统，可对发酵液温度进行有效地控制。附图说明图1为本技术新型荔枝果酒固定发酵装置的结构示意图。图2为酵母支撑架的结构示意图。图3为固定化酵母的结构示意图。附图标记如下：1、二氧化碳排放口，2、进料口，3、罐体，4、操作显示屏，5、温度传感器，6、观察视镜，7、出料口，8、罐体底座，9、压缩机，10、制冷附件，11、冷凝器，12、动力轴，13、固定板，14、酵母支撑架，15、底盘，16、中心轴，17、斜枝，18、固定化酵母，19、贯穿孔，20、对流孔。具体实施方式下面结合附图对本技术的具体实施方式进行说明：如图1、图2、图3所示，本技术针对现有技术存在的问题，提供一种新型荔枝果酒固定发酵装置，能使发酵更彻底，时间更短，提高生产效率，同时方便生产过程控制。本技术为达到上述目的，所采用的技术方案是设计一种新型荔枝果酒固定发酵装置，设计一种新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体3、酵母支撑架14、固定化酵母18三个部分。所述的罐体3的上部设置有二氧化碳排放口1和进料口2，并设有阀门，使罐体1内部可与外界连通。发酵过程中产生的二氧化碳可通过二氧化碳排放口1排出。所述的罐体3侧面设置有操作显示屏4、温度传感器5和观察视镜，可实时了解并控制罐内发酵过程。所述的罐体3下部设置有出料口7，罐体3底面中央设置有动力轴12和固定板13，固定板13可在动力轴12的带动下转动，可起到混合发酵液的作用。所述的罐体3的下面设置有罐体底座8，冷凝器11和制冷附件10以及压缩机9置于罐体底座8内。在底座8内形成温度控制系统，可对发酵液温度进行有效控制。所述的酵母支撑架14分为底盘15、中心轴16和斜枝17三部分；中心轴固定于底盘中央，斜枝一端固定于中心轴上，另一端向上倾斜。所述的固定化酵母18为立方体，设置有贯穿孔19和对流孔20，固定化酵母18通过贯穿孔19固定在斜枝17上。上述设计使发酵液流动充分，混合均匀，提高了发酵效率。以上所述是本技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本技术所述原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，其特征在于，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。

【技术特征摘要】
1.一种新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，其特征在于，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。2.如权利要求1所述的新型荔枝果酒固定发酵装置，其特征在于，所述罐体的侧面设有...

【专利技术属性】
技术研发人员：李诚，周兰，郭永泽，李霜，孙敏，曾正海，刘韫滔，刘爱平，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：新型
国别省市：四川,51