【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒类新产品及其生产工艺。目前酒类(包括白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒和药酒)生产采用传统工艺，酒的质量往往被动地依赖于水源的水质，产品质量难以在原有水平上提高，所产各种档次酒类产品均不含有对人们共认的对人体有益的磁化成份。本专利技术的目的是针对目前酒类生产的不足，利用磁化装置，在酒的生产过程中，对原料用水，发酵菌种，中间产品，半成品和产成品进行磁化处理，以利于发酵微生物对原材料的充分利用，并且降低杂醇的含量，改进酒的风味，同时提高酒的产量，加快生产进程，最终为人们提供一种具有磁化效果，有利人体健康的优质酒类产品。本专利技术是通过以下方式实现的⒈利用磁化水器对生产过程中各个环节的用水进行磁化。⒉对发酵用菌种在扩大培养过程中和用于发酵前进行磁化处理。⒊在勾兑前对直接发酵淋出的酒基进行磁化处理。⒋在灌装过程中在输酒管道中设置磁化装置进行磁化处理。⒌产品装瓶后，在流水线上进行磁化处理。以上所用磁化装置是目前市场上已有的产品，也可以自己加工，磁化装置中磁性材料可以是永久磁铁或电磁铁。以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例⒈磁化啤酒生产工艺。(1).对酿造用水和制麦芽用水进行磁化处理。(2).在麦芽的糖化、过滤以及冷却过程中进行磁化处理。(3).对啤酒酵母菌种、扩大培养的培养基和用于啤酒发酵用的酵母在使用之前均进行磁化处理。(4).在主发酵液输入后发酵罐的过程中，在下酒导管处设置磁化装置，使嫩啤酒经过磁化后进入后发酵阶段，对于采用连续发酵工艺生产的，磁化处理应设置在原料的进入和酒液输送的过程中。(5).对桶装鲜啤酒和听装啤酒在灭菌后灌装...
【技术保护点】
一种磁化酒，其特征在于在酒的生产过程中，利用外加磁场的作用，使酒中所含组分经过磁化处理而改进酒的品质。
【技术特征摘要】
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