在可食用生物中表达海洋鱼类的抗冻肽以及其在食品生产中的应用制造技术

具有基本上相应于ＡＦＰ－Ⅲ ＨＰＬＣ １２之氨基酸序列的多肽或蛋白质作为用于改进产品的产品添加剂的用途，所述改进在于例如通过防止或抑制冷冻时产品中冰的再结晶，而改变特别是在再生长中影响冰的大小和形状的冰晶生长过程，从而例如使可能的冷冻损伤达到最小，所述用途以对于抗冻肽本身已知的方式发生以得到比相同量美洲拟鲽ＡＦＰ高的特异性的修饰活性，具体地说是抗冻活性。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：J·W·查普曼，W·慕斯特尔斯，P·D·范瓦森纳尔，
申请(专利权)人：尤尼利弗公司，
类型：发明
国别省市：