【技术实现步骤摘要】
本专利技术公开了一种抗菌素食品防腐剂乳酸链球菌素的制备工艺。乳酸链球菌素原是乳酸链球菌以牛奶为基质的发酵代谢产物，能有效地抑制和杀灭革兰氏阳性细菌及其芽孢。它本身是一种多肽，能在肠道内被酶解成氨基酸，因而不会影响肠道内的有益菌群，不会产生抗药性。它在酸菜以及某些奶制品和人的肠道内天然存在，是举世公认的天然、无毒抗菌素食品防腐剂。我国国标GB2760-1996规定，可以用作食品防腐剂。迄今为止，英国、芬兰和我国等少数国家可以生产乳酸链球菌素，但都是以牛奶或其他材料为基质经过发酵生产的，工艺比较复杂，产品成本较高。本专利技术的目的就在于以新的发酵基质和较简便的方法，克服现有乳酸链球菌素生产工艺较复杂和产品成本较高的缺点，而提供了一种新的乳酸链球菌素制备工艺。专利技术人在其原有申请专利《酸乳浆精及其制备工艺》(申请号98121748．6)中曾经提到“酸乳浆中不仅含有丰富的蛋白质，而且含有乳酸发酵时产生的一些代谢产物。这些酸性代谢产物能抑制杂病菌生长。”进一步分析测试表明，所述“能抑制杂病菌生长”的代谢产物，主要就是本专利技术所指的乳酸链球菌素。本专利技术是采用绿豆...
【技术保护点】
一种抗菌素食品防腐剂乳酸链球菌素的制备工艺，用绿豆或豌豆等作原料，经净化烫泡处理、磨浆粕去渣、灭菌处理、加母浆发酵处理，其特征是后续工序为：凝集淀粉纯化菌种、乳浆灭菌养殖、固液分离、液体酸乳浆浓缩、调ｐＨ盐析沉淀，然后经产品干燥调制包装。
【技术特征摘要】
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