山楂茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山楂茶的制备方法，涉及茶制品加工技术领域，该包括将山楂叶在通风处摊晾8～12h；山楂叶放入杀青锅中，在80～100℃下杀青30～45min，备用；将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；将山楂片和山楂叶放入锅中，加水加热至55～75℃，保温0.5～1h，静置2～3h；将山楂片和滤液分别干燥，粉碎后混合均匀，灭菌装袋，制成袋泡茶。本发明专利技术制得的山楂茶，营养价值高，有利于人体吸收，其保健效果好，可以作为养生茶长期饮用。

Preparation of hawthorn tea

The invention discloses a method for preparing a hawthorn tea, which relates to the technical field of tea products processing, including the hawthorn leaf in the ventilation airing 8 ~ 12h; hawthorn leaves into the steaming pot, steaming at 80~100 DEG C for 30 ~ 45min, the standby; hawthorn fruit cleaning after enucleation, slice, add water to boil to boil foam, remove; hawthorn and hawthorn leaves into the pot, the water is heated to 55~75 DEG C, holding for 0.5 ~ 1H, standing for 2 ~ 3H; hawthorn tablets and filtrate respectively after crushing, mixing, drying, sterilization bag, tea bag is made of. The hawthorn tea made by the invention has high nutritional value, is beneficial to the absorption of the human body, and has good health effect and can be used for long-term drinking as a health tea.

【技术实现步骤摘要】
山楂茶的制备方法
本专利技术涉及茶制品加工
，尤其是一种山楂茶的制备方法。
技术介绍
山楂茶包括由山楂叶按绿茶加工方法加工制作的传统茶制品和由山楂果肉晒干泡水的果味茶饮料。山楂果实酸甘，微温不热，富含黄酮类、三萜皂苷类、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C、胡萝卜素以及多种微量元素等，有消食健胃、活血化瘀、降血压、降血脂、抗衰老、提高免疫力之功，宜消化不良、患有心血管疾病的人群引用。山楂果味饮料酸甘，其口感较好，相对于山楂叶茶，它的饮人群的范围更大。山楂叶为蔷薇科植物山楂GrataeguspinnatifidaBge.的干燥叶，具有活血化瘀，理气通脉，化浊降脂等功效，用于气滞血瘀，胸痹心痛，胸闷憋气，心悸健忘，眩晕耳鸣，高脂血症等；山楂茶中含有17中氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等氨酸的含量远高于山楂果肉，其还含有较高的Vc、Vb1、Vb2等维生素和黄酮，山楂叶黄酮对心血管疾病均有良好疗效，且其具有较高的抗氧化、抗自由基活性，是生产天然保健食品理想的添加剂。市面上并没有山楂果实和山楂叶的混合茶制品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养价值更好、保健效果更佳的山楂茶的制备方法。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：这种山楂茶的制备方法包括以下步骤：1）拣选鲜山楂叶的嫩叶，将山楂叶在通风处摊晾8～12h；2）山楂叶放入杀青锅中，在80～100℃下杀青30～45min，备用；3）将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；4）将步骤3）得到的山楂片放入锅中，然后用网袋装步骤2）的山楂叶，扎紧后放入锅中，向锅中加入浸没过山楂片和山楂叶的水，加热至55～75℃，保温0.5～1h，静置2～3h；5）取出网袋，将山楂片和滤液分别干燥，粉碎后混合均匀，灭菌装袋，制成袋泡茶。上述山楂茶的制备方法的技术方案中，更具体的技术方案还可以是：步骤4）中山楂片和山楂叶的重量比为4～6：1，水为山楂片和山楂叶总重量的8～12倍。进一步的，步骤5）中的山楂片在80～90℃的温度下烘干至含水量小于5%。进一步的，步骤5）的滤液进行喷雾干燥，进口风温为115～130℃，出口温度75～80℃，进料流量为20～30mL/min。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：将山楂叶和山楂果实分别处理后，再混合煮制，使山楂叶和山楂果肉的营养成分叠加，干燥磨粉混合后，可获得一种山楂叶和山楂果实的混合茶制品，泡出的茶水口感香醇，含有淡淡的酸味，入口性好，适用人群广，其营养价值高，有利于人体吸收，其保健效果好，可以作为养生茶长期饮用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详述：实施例1本实施例的山楂茶的制备方法包括以下步骤：1）拣选鲜山楂叶的嫩叶，将山楂叶在通风处摊晾8h；2）山楂叶放入杀青锅中，在80℃下杀青45min，备用；3）将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；4）将步骤3）得到的山楂片和步骤2）的山楂叶按4：1的重量比放入锅中，其山楂叶用网袋装并扎紧，向锅中加入浸没过山楂片和山楂叶的水，水的加入量为山楂片和山楂叶总重量的8倍，加热至55℃，保温1h，静置2h；5）取出网袋，将山楂片捞出，使山楂片在80～90℃的温度下烘干至含水量小于5%，同时，将煮制液过滤得到滤液，对滤液进行喷雾干燥，进口风温为115℃，出口温度75℃，进料流量为20mL/min，粉碎烘干的山楂与喷雾干燥得到的粉末后混合均匀，灭菌装袋，制成袋泡茶。实施例2本实施例的山楂茶的制备方法包括以下步骤：1）拣选鲜山楂叶的嫩叶，将山楂叶在通风处摊晾10h；2）山楂叶放入杀青锅中，在90℃下杀青40min，备用；3）将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；4）将步骤3）得到的山楂片和步骤2）的山楂叶按5：1的重量比放入锅中，其山楂叶用网袋装并扎紧，向锅中加入浸没过山楂片和山楂叶的水，水的加入量为山楂片和山楂叶总重量的10倍，加热至65℃，保温1h，静置2.5h；5）取出网袋，将山楂片捞出，使山楂片在80～90℃的温度下烘干至含水量小于5%，同时，将煮制液过滤得到滤液，对滤液进行喷雾干燥，进口风温为125℃，出口温度78℃，进料流量为25mL/min，粉碎烘干的山楂与喷雾干燥得到的粉末后混合均匀，灭菌装袋，制成袋泡茶。实施例3本实施例的山楂茶的制备方法包括以下步骤：1）拣选鲜山楂叶的嫩叶，将山楂叶在通风处摊晾12h；2）山楂叶放入杀青锅中，在100℃下杀青30min，备用；3）将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；4）将步骤3）得到的山楂片和步骤2）的山楂叶按6：1的重量比放入锅中，其山楂叶用网袋装并扎紧，向锅中加入浸没过山楂片和山楂叶的水，水的加入量为山楂片和山楂叶总重量的12倍，加热至75℃，保温0.5h，静置3h；5）取出网袋，将山楂片捞出，使山楂片在80～90℃的温度下烘干至含水量小于5%，；同时，将煮制液过滤得到滤液，对滤液进行喷雾干燥，进口风温为130℃，出口温度80℃，进料流量为30mL/min，粉碎烘干的山楂与喷雾干燥得到的粉末后混合均匀，灭菌装袋，制成袋泡茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）拣选鲜山楂叶的嫩叶，将山楂叶在通风处摊晾8～12h；2）山楂叶放入杀青锅中，在80～100℃下杀青30～45min，备用；3）将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；4）将步骤3）得到的山楂片放入锅中，然后用网袋装步骤2）的山楂叶，扎紧后放入锅中，向锅中加入浸没过山楂片和山楂叶的水，加热至55～75℃，保温0.5～1h，静置2～3h；5）取出网袋，将山楂片和滤液分别干燥，粉碎后混合均匀，灭菌装袋，制成袋泡茶。

【技术特征摘要】
1.一种山楂茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）拣选鲜山楂叶的嫩叶，将山楂叶在通风处摊晾8～12h；2）山楂叶放入杀青锅中，在80～100℃下杀青30～45min，备用；3）将山楂果实清洗去核后，切片，加水煮至沸腾起泡沫后，捞出；4）将步骤3）得到的山楂片放入锅中，然后用网袋装步骤2）的山楂叶，扎紧后放入锅中，向锅中加入浸没过山楂片和山楂叶的水，加热至55～75℃，保温0.5～1h，静置2～3h；5）取出网袋，将山楂片和滤液分别干燥，粉碎后...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦俊珍，
申请(专利权)人：广西银木农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45