一种生发养血的保健营养粥及其制作方法技术

一种生发养血的保健营养粥及其制作方法，属于即时食品技术领域。本发明专利技术解决了目前杂粮灌装粥品出现的产品成分有硬心、口感差、以及生发养血保健营养粥市场空白的问题，本发明专利技术的营养粥是由黑糯米、黑米、燕麦、黑豆、芸豆、红豆、首乌、核桃、黑芝麻、枸杞、蔗糖酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、安赛蜜、木糖醇和水制成。制作方法为：将芸豆、黑豆和红豆经预熟化及微波处理后，再与黑糯米、黑米、燕麦、首乌、核桃、黑芝麻、枸杞、蔗糖酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、安赛蜜、木糖醇和水混合，装入罐中，最后经旋转杀菌釜杀菌，制成营养粥。本发明专利技术对因肝肾精血不足导致的脱发具有较好的预防、保健和辅助治疗的作用。

A health nourishing porridge with hair raising and blood raising and its making method

The invention provides a health nourishing porridge with hair raising and blood raising and a preparation method, which belongs to the field of instant food technology. The invention solves the problem of product components of the grains filling congee appears to have a hard heart, poor taste, and hair nourishing nutrition porridge gaps in the market, this kind of nutritious porridge is made of black glutinous rice, black rice, oats, black bean, kidney bean, red bean, black sesame, walnut, Shouwu, medlar, sucrose ester, sodium tripolyphosphate and two sodium ethylenediaminetetraacetic acid, acesulfame, xylitol and water. Production method: bean, black and red beans by pre curing and microwave treatment, and black glutinous rice, black rice, oats, black sesame, walnut, Shouwu, medlar, sucrose ester, sodium tripolyphosphate and two sodium ethylenediaminetetraacetic acid, acesulfame, xylitol and water mixed into the tank, the rotary sterilization autoclave sterilization, nutritious porridge. The invention has the prevention and health care and good for adjuvant therapy due to blood deficiency of the liver and kidney alopecia.

【技术实现步骤摘要】
一种生发养血的保健营养粥及其制作方法
本专利技术涉及一种具有养生保健功能的营养粥及其制作方法，属于即时食品

技术介绍
中医理论认为：“肾藏精、肝藏血”，“精血互生、精血旺则人体壮”，“肾其华在发、发为血之余”。毛发枯白脱落与肝肾精血有密切关系，故应从益肾养血下手，治疗脱发。随着人们生活节奏的日益加快，即食食品的消费量逐年加速增长，目前市场上具有生发养血功能保健食品有杂粮中草药预混粉，可用来制作各类烘焙食品。也出现了一些具有生发养血功能的杂粮，而不同杂粮混合制成灌装粥品时，由于不同杂粮所需熬煮时间不同，会出现大粒杂粮有硬心，过小粒杂粮破半或与水完全融合，造成口感不适的现象。
技术实现思路
本专利技术针对目前杂粮灌装粥品出现的产品成分有硬心、口感差的问题，提供了一种生发养血的保健营养粥及其制作方法。本专利技术所述的一种生发养血的保健营养粥，由以下重量份的原料制成：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～4份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.8份、枸杞0.2～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。上述生发养血的保健营养粥的原料的一种优选组合为：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～3份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.6份、枸杞0.4～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。上述生发养血的保健营养粥的原料的一种优选组合为：黑糯米6份、黑米4份、燕麦3份、黑豆2份、芸豆2份、红豆2份、首乌2份、核桃2份、黑芝麻0.5份、枸杞0.5份、蔗糖酯0.25份、三聚磷酸钠0.025份、乙二胺四乙酸二钠0.025份、安赛蜜0.04份、木糖醇12份和水265份。上述生发养血的保健营养粥的原料的一种优选组合为：黑糯米4份、黑米5份、燕麦3份、黑豆3份、芸豆3份、红豆1份、首乌3份、核桃1份、黑芝麻0.5份、枸杞0.5份、蔗糖酯0.25份、三聚磷酸钠0.025份、乙二胺四乙酸二钠0.025份、安赛蜜0.04份、木糖醇12份和水265份。上述生发养血的保健营养粥的原料的一种优选组合为：黑糯米5份、黑米5份、燕麦2份、黑豆2份、芸豆2份、红豆4份、首乌2份、核桃2份、黑芝麻0.8份、枸杞0.2份、蔗糖酯0.25份、三聚磷酸钠0.025份、乙二胺四乙酸二钠0.025份、安赛蜜0.04份、木糖醇12份和水265份。本专利技术所述的一种生发养血的保健营养粥的制作方法，包括如下步骤：步骤a、将原料中的豆类经预熟化后进行干燥处理，所述豆类是指芸豆、黑豆和红豆；步骤b、将干燥处理后的豆类与黑糯米、黑米、燕麦、首乌、核桃、黑芝麻、枸杞、蔗糖酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、安赛蜜、木糖醇和水混合，置于121℃高压下蒸煮1～2h，获得营养粥。优选地：步骤a所述预熟化处理包括浸泡和蒸煮，所述浸泡是指将豆类在20～40℃水中浸泡10～20h，料液重量比为豆类：水＝(1:2)～(1:4)，所述蒸煮是指将豆类在常压条件下蒸煮5～30min。步骤a所述干燥处理后，预熟化的豆类含水量为10％～12％。有益效果1.机体缺铁会引发贫血，从而导致脱发，黑豆种皮的提取物能够提高机体对铁元素的吸收，从而改善贫血症状，进而预防脱发，芸豆和红豆富含铁质，具有养心补血的功效。本专利技术将上述三种豆类经新的低温熟化工艺，使得豆子的种皮经浸泡后膨胀，质地变软，更利于后续制作过程中营养物质与功效成分的释放，同时也避免为解决豆类在方便粥罐头中存在有硬心、影响口感的问题而需要差异化熟化的步骤流程；解决了芸豆，黑豆和红豆在方便灌装粥品中比其他杂粮所需熟化时间长的问题，真正做到了同步熟化。2.本专利技术的保健营养粥的原料是市面易购的杂粮和药食同源食材，利用杂粮及药食同源食材自身的特点，结合科学的复配方式，使得所选取的杂粮和药食同源食材优化互补，复合成具有生发养血效果的特色保健营养粥，解决了从饮食上调节生发养血功效不显著等难题。3.本专利技术的保健营养粥适用于各种人群，而不局限于对具有相应病症患者的保健作用。本专利技术的保健营养粥在补充人体营养成分的同时，对因肝肾精血不足，导致脱发、掉发等症状的人群均有一定辅助治疗作用，起到一定的生发养血的功效。4.本专利技术的保健营养粥通过蔗糖酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、安赛蜜、木糖醇的添加，以及微波熟化和旋转杀菌釜杀菌等食品先进技术手段，改善杂粮粥品的口感和质构，解决食品厂频繁出现的成坨现象及分层现象，延长货架期，提高产品品质和档次。5.本专利技术的保健营养粥其保健效果好、应用范围广、易于推广应用。6.本专利技术填补了生发养血保健营养粥的市场空白，具有很好的市场前景。具体实施方式具体实施方式一：本实施方式一所述的一种生发养血的保健营养粥，由以下重量份的原料制成：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～4份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.8份、枸杞0.2～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。将上述原料中的杂粮和药食同源食材分别进行精选。上述生发养血的保健营养粥的制作方法如下：步骤a、将原料中的豆类经预熟化后进行干燥处理，所述豆类是指芸豆、黑豆和红豆；步骤b、将干燥处理后的豆类与黑糯米、黑米、燕麦、首乌、核桃、黑芝麻、枸杞、蔗糖酯、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、安赛蜜、木糖醇和水混合，置于121℃高压下蒸煮1～2h，获得营养粥。具体实施方式二：本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，本实施方式所述的一种生发养血的保健营养粥，由以下重量份的原料制成：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～3份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.6份、枸杞0.4～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。将上述原料中的杂粮和药食同源食材分别进行精选，该生发养血的保健营养粥的制作方法同具体实施方式一相同。具体实施方式三：本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，本实施方式所述的一种生发养血的保健营养粥，由以下重量份的原料制成：黑糯米6份、黑米4份、燕麦3份、黑豆2份、芸豆2份、红豆2份、首乌2份、核桃2份、黑芝麻0.5份、枸杞0.5份、蔗糖酯0.25份、三聚磷酸钠0.025份、乙二胺四乙酸二钠0.025份、安赛蜜0.04份、木糖醇12份和水265份。将上述原料中的杂粮和药食同源食材分别进行精选，该生发养血的保健营养粥的制作方法同具体实施方式一相同。具体实施方式四：本实施方式是对具体实施方式一的进一步限定，本实施方式所述的一种生发养血的保健营养粥，由以下重量份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生发养血的保健营养粥，其特征在于，该营养粥由以下重量份的原料制成：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～4份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.8份、枸杞0.2～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。

【技术特征摘要】
1.一种生发养血的保健营养粥，其特征在于，该营养粥由以下重量份的原料制成：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～4份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.8份、枸杞0.2～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。2.根据权利要求1所述的一种生发养血的保健营养粥，其特征在于，该营养粥由以下重量份的原料制成：黑糯米5～7份、黑米3～5份、燕麦2～4份、黑豆1～3份、芸豆1～3份、红豆1～3份、首乌1～3份、核桃1～3份、黑芝麻0.4～0.6份、枸杞0.4～0.6份、蔗糖酯0.2～0.3份、三聚磷酸钠0.02～0.03份、乙二胺四乙酸二钠0.02～0.03份、安赛蜜0.03～0.05份、木糖醇11～13份和水260～270份。3.根据权利要求1所述的一种生发养血的保健营养粥，其特征在于，该营养粥由以下重量份的原料制成：黑糯米6份、黑米4份、燕麦3份、黑豆2份、芸豆2份、红豆2份、首乌2份、核桃2份、黑芝麻0.5份、枸杞0.5份、蔗糖酯0.25份、三聚磷酸钠0.025份、乙二胺四乙酸二钠0.025份、安赛蜜0.04份、木糖醇12份和水265份。4.根据权利要求1所述的一种生发养血的保健营养粥，其特征在于，该营养粥由以下重量份的原料制成：黑糯米4份、黑米5份、燕麦3份、黑豆3份、芸豆3份、红豆1份、首乌3份、核桃1份、黑芝麻0.5份、枸杞0.5...

【专利技术属性】
技术研发人员：王颖，包国凤，王志辉，刘淑婷，宫雪，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23