利用梭子蟹副产物生产调味汁、壳聚糖和有机肥的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用梭子蟹副产物生产调味汁、壳聚糖和有机肥的方法，技术工艺包括以梭子蟹副产物为原料，利用不同质量浓度的高温高压柠檬酸水对其先后进行蛋白萃取和脱钙，再通过果胶酶处理和高温高压碱性水处理制备壳聚糖，并利用萃取的蛋白制备蟹味调味汁，利用高温高压处理的废水制备液态有机肥。本发明专利技术技术改进了传统技术对梭子蟹副产物原料利用不充分的缺点，减少提取制备过程废弃物的排放，降低生产成本。提取的壳聚糖还可以作为中间原料研发各种新型的功能性食品。

The crab by-product of sauce, chitosan and organic fertilizer method

The invention discloses a method using crab by-product of sauce, chitosan and organic fertilizer, including technology in Portunus by-products as raw material, the extraction and protein were decalcified with high temperature and high pressure water with different concentrations of citric acid, pectin by enzymatic and alkaline high temperature and high pressure water treatment system preparation of chitosan, and the extraction of protein preparation of crab flavor sauce, with high temperature and high pressure water treatment preparation liquid organic fertilizer. The invention improves the traditional technology to overcome the inadequate utilization of swimming crab by-products of raw materials, reduce the extraction preparation process of waste emissions, reduce production costs. The extracted chitosan can also be used as a intermediate material to develop a variety of new functional foods.

【技术实现步骤摘要】
利用梭子蟹副产物生产调味汁、壳聚糖和有机肥的方法
本专利技术涉及水产品加工领域，具体地说涉及一种采用高温高压水辅助处理和酶解法从梭子蟹副产物中萃取蛋白制备蟹味调味汁、壳聚糖和液态有机肥的方法。
技术介绍
我国梭子蟹资源丰富，2016年的捕捞和养殖总产量已经超过60万吨。梭子蟹的加工产品主要是利用胸壳下和大鳌中的蟹肉生产蟹肉罐头。在加工中必然会产生蟹小脚、蟹壳和内脏等大量的副产物。因此，梭子蟹下脚料综合加工技术的研究受到广泛的关注。目前，梭子蟹加工副产物主要用于制备甲壳素。然而，在传统的甲壳素制备工业中，需要利用大量的烧碱对原料进行脱蛋白处理，再用盐酸脱钙。而且，蛋白一般随着废碱液直接排掉，这样不仅浪费资源，还给生态环境造成严重破坏。因此，近年来研究开发简洁、环境友好的甲壳素生产工艺备受关注。中国专利公开号CN103613685A公开一种用亚临界水热解节肢动物外壳制备几丁质的方法。然而，该专利忽视了对亚临界水萃取液的开发利用，也没有利用亚临界水对甲壳素进一步萃取制备壳聚糖，梭子蟹加工副产物的经济价值和功能没有得到最大体现。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种利用梭子蟹副产物生产调味本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用梭子蟹副产物生产调味汁、壳聚糖和有机肥的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1) 蛋白萃取：梭子蟹副产物按1׃3~1׃5 (w/v)料液比加入柠檬酸水溶液，在高温高压下萃取20 min~60 min，冷却至室温后用不锈钢过滤网或纱布过滤得到蛋白萃取液和滤渣；(2) 调味汁的制备：将步骤(1)获得的蛋白萃取液浓缩至固形物含量为10%~15%后，按蛋白萃取液与混合调味液的比例为1׃3~1׃5 (v/v)加入混合调味液，在80℃~90℃水浴条件下反应2 h~4 h后，过滤除去不溶性杂质制备成蟹味调味汁；(3)甲壳素的制备：将步骤(1)获得的滤渣按料液比为1׃3~1׃5 (w/v)加入柠檬酸水溶...

【技术特征摘要】
1.一种利用梭子蟹副产物生产调味汁、壳聚糖和有机肥的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)蛋白萃取：梭子蟹副产物按1׃3~1׃5(w/v)料液比加入柠檬酸水溶液，在高温高压下萃取20min~60min，冷却至室温后用不锈钢过滤网或纱布过滤得到蛋白萃取液和滤渣；(2)调味汁的制备：将步骤(1)获得的蛋白萃取液浓缩至固形物含量为10%~15%后，按蛋白萃取液与混合调味液的比例为1׃3~1׃5(v/v)加入混合调味液，在80℃~90℃水浴条件下反应2h~4h后，过滤除去不溶性杂质制备成蟹味调味汁；(3)甲壳素的制备：将步骤(1)获得的滤渣按料液比为1׃3~1׃5(w/v)加入柠檬酸水溶液，在高温高压下脱钙处理20min~60min，冷却至室温后用不锈钢过滤网或纱布过滤除去滤液得到滤渣；(4)壳聚糖的制备：将步骤(3)获得的滤渣按，按料液质量体积比为1׃3~1׃5(w/v)加入果胶酶溶液反应2h~4h获得酶解液，再用NaOH将酶解液的pH调整至9~10，在高温高压下萃取20min~60min，冷却至室温后用不锈钢过滤网或纱布过滤除去滤液得到滤渣，滤渣用纯净水漂洗干净后于50℃~70℃下干燥制备成壳聚糖；(5)液态有机肥的制备：将步骤(3)获得的滤液和步骤(4)获得的滤液合并，并用KOH将pH调制7.5~8.5，通过真空浓缩制备成固形物含量为25%~35%液态有机...

【专利技术属性】
技术研发人员：翁武银，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：福建,35