一种人参口服液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种人参口服液及其制备方法，其特征是以鲜人参、枸杞、山药、无花果、桑枣、大枣、山楂、菊花、甘草为原料，经清洗、绞碎、加水磨浆、匀浆、超声酶解、过滤、浓缩制得降解液，再将其送入发酵罐，加入浆料重量1‑3%的乳酸菌，在37‑45℃下发酵4‑8小时，过滤后取得滤液，再经过滤、脱气、灌装封口、灭菌、包装工艺步骤制成。本发明专利技术所采用水解工艺，使液体无杂质、无分层、均匀透明，易于消化吸收，特别是具有极强的营养活性和生物学功能，所采用的生物发酵技术又增加了保健作用，含有丰富的有益活体微生物，具有保持胃肠道菌群平衡，提高机体免疫力的功能，且口感好、无任何化学添加剂，具有较好的经营优势和市场前景。

A kind of ginseng oral liquid and its preparation method

The invention discloses a ginseng oral liquid and preparation method thereof, which is characterized by fresh ginseng, Chinese wolfberry, Chinese yam, jujube, fig, mulberry jujube, hawthorn, chrysanthemum and liquorice as raw materials, washing, chopping, grinding, ultrasonic water homogenate, enzymolysis, filtering and concentrating system degradation liquid, and then into the fermentation tank, lactic acid bacteria added weight of 1 slurry 3%, 4 to 8 hours in the 37 fermentation 45 DEG C, filtered to obtain the filtrate, then made by filtration, degassing, filling and sealing, sterilizing and packaging process. The hydrolysis process by the invention, the liquid without impurities, no delamination, uniform and transparent, easy to digest, especially with nutritional activity and biological function strong, bio fermentation technology adopted and increase the health care effect, rich in beneficial microbial flora in the gastrointestinal tract, maintain balance, improve immunity the function, and good taste, without any chemical additives, has the advantages of operations and good market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种人参口服液及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种人参口服液及其制备方法。
技术介绍
人参在我国药用历史悠久，经过中医临床实验证明，人参能够补血养气、固津生液、调节神经、开心明目、益智安神、降低血糖、健胃、利尿等；对于治疗久病衰弱的患者，非常有效，人参如今允许进入食品，可以进入到百姓的餐桌和食品中，这对于扩大人参的消费力和增强市场容量是有积极意义的。人参作为新资源食品是个利好消息，但科学推广需要很长的过程。目前市场上的人参食品品种繁多，以人参为主要原料制成的口服液也很多，但是尚缺乏一种理想的人参口服液，我们认为人参口服液的加工尚存在诸多弊端，如产品原料组方不科学、生物利用度不高的问题、化学添加的问题、营养成分含量低的问题、口感不好的问题等，为更科学与方便食用人参，更好地为人类健康服务，发挥更大更全的保健功效，寻求一系列新的安全、平稳、远期保健效果显著的人参产品，已成为人们亟待解决的课题，人参是人们希望在交际和喜庆活动中不可缺少的东西，研究开发人参用于养生保健、防病治病，一定会受到人们的青睐。
技术实现思路
本专利技术的目的是以中医药理论为指导，采用现代食品加工技术与现代生物技术，提供一种比传统的人参产品养生保健、防病治病效果更好，口感好、食用快捷方便的人参口服液及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种人参口服液，其特征是由下述重量份的新鲜食材组成的：鲜人参20-30份、枸杞10-20份、山药10-20份、无花果10-20份、桑枣10-20份、大枣10-20份、山楂10-20份、菊花1-5份、甘草1-5份。一种人参口服液制备方法，其特征是以鲜人参、枸杞、山药、无花果、桑枣、大枣、山楂、菊花、甘草为原料，经清洗、绞碎、加水磨浆、匀浆、超声酶解、过滤、浓缩制得降解液，再将其送入发酵罐，加入浆料重量1-3%的乳酸菌，在37-45℃下发酵4-8小时，过滤后取得滤液，再经过滤、脱气、灌装封口、灭菌、包装工艺步骤制成。所述的鲜人参原料是将采收的鲜人参除去泥沙、杂物。所述的枸杞、山药、无花果、桑枣、大枣、山楂、菊花、甘草原料为采收的成熟期的新鲜食材。所述的清洗是用流动水漂洗，去除赃物杂质。所述的绞碎是用组织捣碎机将其绞碎。所述的加水磨浆是将绞碎后的食材送入胶体磨中，加净化水至原料的3～5倍进行磨浆。所述的匀浆是将磨浆后的浆液送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解。所述的超声酶解是将均浆处理后的浆液送入超声反应釜内，送入超声反应釜内，加净化水至原料的1～3倍，加入木瓜蛋白酶0.3-1%；加温控制在47℃～55℃进行超声处理1-2小时，继续加温控制在55℃～75℃进行超声处理0.5-1小时，超声波作用功率500-800W。所述的浓缩是采用水煮方法浓缩至比重为1.1-1.3。所述的脱气是将上述浆液转入离心脱气真空罐中进行，真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术所采用的组方以中医理论为指导，各组分互为补充、相得益彰，采用了比传统方法特别的制备工艺，提供一种比传统的人参产品养生保健效果更好，口感好、食用快捷方便的人参口服液，同时所加有的枸杞、山药、无花果、桑枣、大枣、山楂、菊花、甘草，共同起到了调味作用，且具有提高口感的效果。2、所采用的磨浆、匀浆、超声酶解、过滤、浓缩、脱气工艺等工艺均为现代食品与医药领域加工技术，较完善的保留了鲜人参等营养物质与其生物活性。3、所采用水解工艺，获得的浆液分子量小、易于消化吸收，使生产出的液体无杂质、无分层、均匀透明，特别是具有极强的营养活性和重要的生物学功能，所采用的生物发酵技术又增加了产品的保健作用，口感也好，所制备的口服液含有丰富的有益活体微生物，具有保持胃肠道菌群平衡，提高机体免疫力的功能。4、本专利技术产品无任何化学添加剂、不含食品防腐剂，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，所采用的工艺易掌控，易于工业化生产，产品具有较好的经营优势和市场前景。5、本专利技术以中医理论为指导，采用现代生物技术发酵及水解的产物与营养保健组分有机结合，优化了各组分的保健功效，同时配方中考虑到人体的多重需求，利用枸杞、山药、无花果、桑枣、大枣、山楂、菊花、甘草各原料组分优势互补，利用其相互间的协同作用提高疗效，共凑补气生津、滋补肝肾、滋阴润肺、养颜美容、扶植本源、防病治病之功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明：实施例1采收鲜人参、枸杞将其清洗干净，备用；采收新鲜成熟期的无花果、桑枣、大枣、山药、山楂、菊花、甘草，备用；称取上述鲜人参25公斤、枸杞13公斤、山药12公斤、无花果12公斤、桑枣11公斤、大枣11公斤、山楂10公斤、菊花3公斤、甘草3公斤的组分重量比，用流动水漂洗，去除赃物杂质，再用组织捣碎机将其绞碎，再将绞碎后的食材送入胶体磨中，加净化水至原料的2倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解，再将均浆处理后的浆液送入超声反应釜内，送入超声反应釜内，加净化水至原料的5倍，加入木瓜蛋白酶0.5%；加温控制在51℃进行超声处理1小时，继续加温控制在65℃进行超声处理1小时，超声波作用功率800W，然后经过滤后采用水煮方法浓缩至比重为1.3的降解液，再将其送入发酵罐，加入浆料重量1%的乳酸菌，在37℃下发酵7小时，过滤后取得滤液，再转入离心脱气真空罐中进行真空度为70千帕、温度为70℃脱气处理，再经灌装封口、灭菌、包装工艺步骤制成本专利技术人参口服液。实施例2采收鲜人参、枸杞将其清洗干净，备用；采收成熟期新鲜的无花果、桑枣、大枣、山药、山楂、菊花、甘草，备用；称取上述鲜人参49公斤、枸杞25公斤、山药24公斤、无花果24公斤、桑枣23公斤、大枣22公斤、山楂21公斤、菊花6公斤、甘草6公斤的组分重量比，用流动水漂洗，去除赃物杂质，再用组织捣碎机将其绞碎，再将绞碎后的食材送入胶体磨中，加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解，再将均浆处理后的浆液送入超声反应釜内，送入超声反应釜内，加净化水至原料的6倍，加入木瓜蛋白酶0.4%；加温控制在52℃进行超声处理1小时，继续加温控制在65℃进行超声处理2小时，超声波作用功率700W，然后经过滤后采用水煮方法浓缩至比重为1.20的降解液，再将其送入发酵罐，加入浆料重量2%的乳酸菌，在38℃下发酵7小时，过滤后取得滤液，再转入离心脱气真空罐中进行真空度为70千帕、温度为75℃脱气处理，再经灌装封口、灭菌、包装工艺步骤制成本专利技术人参口服液。实施例3采收鲜人参、枸杞将其清洗干净，备用；采收新鲜成熟期的无花果、桑枣、大枣、山药、山楂、菊花、甘草，备用；称取上述鲜人参75公斤、枸杞39公斤、山药36公斤、无花果36公斤、桑枣33公斤、大枣32公斤、山楂31公斤、菊花9公斤、甘草9公斤的组分重量比，用流动水漂洗，去除赃物杂质，再用组织捣碎机将其绞碎，再将绞碎后的食材送入胶体磨中，加净化水至原料的2倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解，再将均浆处理后的浆液送入超声反应釜内，送入超声反应釜内，加净化水至原料的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参口服液，其特征是由下述重量份的新鲜食材组成的：鲜人参20‑30份、枸杞10‑20份、山药10‑20份、无花果10‑20份、桑枣10‑20份、大枣10‑20份、山楂10‑20份、菊花1‑5份、甘草1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种人参口服液，其特征是由下述重量份的新鲜食材组成的：鲜人参20-30份、枸杞10-20份、山药10-20份、无花果10-20份、桑枣10-20份、大枣10-20份、山楂10-20份、菊花1-5份、甘草1-5份。2.一种人参口服液制备方法，其特征是以鲜人参、枸杞、山药、无花果、桑枣、大枣、山楂、菊花、甘草为原料，经清洗、绞碎、加水磨浆、匀浆、超声酶解、过滤、浓缩制得降解液，再将其送入发酵罐，加入浆料重量1-3%的乳...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，方瑛，方瑜，
申请(专利权)人：威海健方医药研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37