脱色酵母细胞壁组分制造技术

用脱色剂将经酶处理的酵母中除去可溶性细胞内成分得到的细胞残渣，或者进一步将该细胞残渣用酸性水溶液处理、除去可溶解于酸性水溶液的成分得到的细胞残渣进行脱色处理，从而获得不影响脱色处理前的酵母细胞壁组分所具有的优异的性质，还可以在该物性中新加入优异的性质的脱色酵母细胞壁组分。本发明专利技术的脱色酵母细胞壁组分呈白色，且可以一直保持脱色前的酵母细胞壁组分所具有的、作为包被剂使用时的优点，并且可以新附加使酵母细胞壁组分的机械特性提高、酵母臭等降低等的优异的性质。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
脱色酵母细胞壁组分，其特征在于：该脱色酵母细胞壁组分通过日本电色（株）ＳＥ－２０００以反射方法（光源Ｃ、视角２度）测定的液体ＹＩ（黄度指数）为１３或以下。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：江口敬宏，中村智彦，五味俊一，松本理加，
申请(专利权)人：麒麟麦酒株式会社，旭化成化学株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]