一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱，涉及烘烤设备技术领域。该烘烤箱包括呈方形状的箱体，箱体的中部设有烘烤室（3），箱体的下部设有下炉膛（5），在下炉膛（5）的下部设有排渣室（9），其特征在于：在箱体的最上部还设有上炉膛（1），所述的上炉膛（1）呈凹槽状，所述的烘烤室（3）在上炉膛（1）的下方，下炉膛（5）与烘烤室（3）之间隔有一块方形加热板（4），装有月饼的烤盘（11）放置在加热板（4）上，所述的上炉膛（1）和下炉膛（5）内添加有可燃的木炭。本实用新型专利技术能使月饼上下两面均能同时受到加热，克服月饼在烘烤过程中上下两层的温差，使同一批烘烤的月饼口感和色泽的一致性好。

A oven that can heat both sides of the moon cake at the same time.

The utility model discloses a baking oven which can heat both sides of the moon cake at the same time, and relates to the technical field of baking equipment. The oven comprises a box body has a square shape, the middle part of the box body is provided with a roasting chamber (3), the lower part of the box body is provided with a chamber (5), in the chamber (5) is arranged on the lower part of the discharge chamber (9), which is characterized in that the upper box is arranged on the furnace (1), on the hearth the (1) is in a groove shape, the baking chamber (3) in the furnace (1) below the chamber (5) and a baking chamber (3) a square between a heating plate (4), a moon cake pan (11) placed on the heating plate (4) on the upper furnace (1) and the chamber (5) added combustible charcoal. The utility model can make the upper and lower sides of the moon cake can be heated at the same time, and overcome the temperature difference between the upper and lower two layers of the moon cake during baking process, so that the consistency and color of the same batch of baked moon cakes are good.

【技术实现步骤摘要】
一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱
本技术涉及烘烤设备
，具体涉及一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱。
技术介绍
月饼烘烤箱用于烘制月饼，月饼成型脱模后置于托盘上，将托盘置于烘烤箱内进行加热烘烤，完成月饼的制作过程。批量制作月饼时，口感和色泽的一致性是评价月饼优劣的主要标准。现有技术中常见的月饼烘烤箱内部是一个整体的加热室，加热室通过设在下方的炉膛来加热，由于加热室具有一定的高度，这样托盘内的月饼是下层首先受热，下层受热后再通过热传导方式，将热量传递到月饼上层，这使月饼上下层之间温度会存在差异，通常会出现下层先熟，上层后熟的现象，造成同箱烘烤的月饼口感和色泽不一致，影响月饼成品的质量。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述不足，本技术的目的是提供一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱，其要解决的技术问题是通过上炉膛和下炉膛，同时对月饼上下两面加热，克服月饼在烘烤过程中上下两层的温差，使烘烤的月饼口感和色泽的一致性好，提高批量制作月饼的质量和合格率。为实现上述目的，本技术采用下述技术方案：一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱，包括呈方形状的箱体，箱体的中部设有烘烤室，箱体的下部设有下炉膛，在下炉膛的下部设有排渣室，所述的排渣室通过炉排与下炉膛相隔开，其特征在于：在箱体的最上部还设有上炉膛，所述的上炉膛呈凹槽状，所述的烘烤室在上炉膛的下方，下炉膛与烘烤室之间隔有一块方形加热板，装有月饼的烤盘放置在加热板上，所述的上炉膛和下炉膛内添加有可燃的木炭。本技术在排渣室的正面设有下排渣口。本技术在上炉膛底部侧面的墙体上设有一个上排渣口。与现有技术相比，本技术具有下述有益效果：由于在箱体的最上部还设有上炉膛，烘烤室在上炉膛的下方，烘烤室在下炉膛的上方，下炉膛与烘烤室之间隔有一块方形加热板，装有月饼的烤盘放置在加热板上，这样在月饼烘烤过程中，月饼的上表层就能通过上炉膛自上而下传递到烘烤室的热量而得到加热，月饼的下表层就能通过下炉膛自下而上传递到烘烤室的热量而得到加热，因此在月饼烘烤过程中使月饼上下两面均能同时受到加热，克服月饼在烘烤过程中上下两层的温差，使同一批烘烤的月饼口感和色泽的一致性好，而且在烘烤过程中也不需要对月饼翻面，节省劳动强度，避免高温而烫伤操作人员。附图说明图1为本技术的结构示意图。图2为本技术的内部结构示意图。图中，1-上炉膛，2-门，3-烘烤室，4-加热板，5-下炉膛，6-进料口，7-下排渣口，8-上排渣口，9-排渣室，10-炉排，11-烤盘。具体实施方式如图1至2所示，本技术所述的一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱，包括呈方形状的箱体。箱体的中部设有烘烤室，箱体的下部设有下炉膛，在箱体的最上部还设有上炉膛。在下炉膛的下部设有排渣室，所述的排渣室通过炉排与下炉膛相隔开，所述的上炉膛呈凹槽状，所述的烘烤室在上炉膛的下方，下炉膛与烘烤室之间隔有一块方形加热板，装有月饼的烤盘放置在加热板上。本技术的工作原理是：首先将上炉膛和下炉膛内添加可燃的木炭，使烘烤室的温度升到200度左右时，将装有40个月饼的烤盘放置在加热板上，烘烤15-20分钟，烘烤过程中不需要对月饼翻面，这样不仅减少劳动强度，避免高温而烫伤操作人员，而且不会使月饼的表面受损，保持月饼的外观质量。还有通过木炭加热的方式，能增加月饼的香味。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱，包括呈方形状的箱体，箱体的中部设有烘烤室（3），箱体的下部设有下炉膛（5），在下炉膛（5）的下部设有排渣室（9），所述的排渣室（9）通过炉排（10）与下炉膛（5）相隔开，其特征在于：在箱体的最上部还设有上炉膛（1），所述的上炉膛（1）呈凹槽状，所述的烘烤室（3）在上炉膛（1）的下方，下炉膛（5）与烘烤室（3）之间隔有一块方形加热板（4），装有月饼的烤盘（11）放置在加热板（4）上，所述的上炉膛（1）和下炉膛（5）内添加有可燃的木炭。

【技术特征摘要】
1.一种能同时对月饼上下两面加热的烘烤箱，包括呈方形状的箱体，箱体的中部设有烘烤室（3），箱体的下部设有下炉膛（5），在下炉膛（5）的下部设有排渣室（9），所述的排渣室（9）通过炉排（10）与下炉膛（5）相隔开，其特征在于：在箱体的最上部还设有上炉膛（1），所述的上炉膛（1）呈凹槽状，所述的烘烤室（3）在上炉膛（1）的下方，下炉膛（5）与烘烤室（3）之间隔有...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓娟，
申请(专利权)人：云龙县宝丰秋韵商贸服务部，
类型：新型
国别省市：云南,53