【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种羊肉脱膻方法,其特征在于: 1)选取植物乳杆菌和发酵乳杆菌为出发菌株,在MRS液体培养基中添加甲基辛酸和4-甲基壬酸培养得到富集植物乳杆菌和发酵乳杆菌两株纯培养物; 2)以两株富集培养后的乳酸菌为生产菌株,培养后接种于涂抹葡萄糖液的羊肉表面,发酵后净化得到产品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:韩建春,程涛,陈成,
申请(专利权)人:东北农业大学,
类型:发明
国别省市:93[中国|哈尔滨]
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