一种提取法制备食品级过氧化氢酶的方法技术

一种提取法制备食品级过氧化氢酶的方法，属于生物制品技术领域。本发明专利技术以新鲜牛肝或低温冷藏后的牛肝为原料，经胶体磨打浆，浸泡浸提，加硅藻土助滤剂后板框过滤，滤液超滤除腥和除大分子蛋白并浓缩，浓缩液经微滤膜精制除菌，加适量的防腐剂，即得产品食品级过氧化氢酶。本发明专利技术采用廉价原料，生产工艺简单，特别是微滤膜的应用，使产品更加纯净稳定。制备的产品酶活分别为≥６００００ｕ／ｍＬ，≥８００００ｕ／ｍＬ，≥１０００００ｕ／ｍＬ。该产品主要用于干酪、牛奶和乳制品的生产，也可用于鱼糜、琼脂、蛋白、青鱼子等保鲜工序的后处理过程，可用作面包加工时的疏松剂，可用于果蔬保藏。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种提取法制备食品级过氧化氢酶的方法，其特征是以新鲜或低温冷藏后的牛肝为原料，牛肝脏经胶体磨打浆后以重量５－６倍的纯净水搅拌均匀，在３２－３５℃下浸泡８－１０小时，将该溶液调ｐＨ至６．５－７．５，加浸泡液重量７．５％的硅藻土助滤剂，以４５－５５ｒｐｍ搅拌１５－２０分钟，４５－５０℃保温１０分钟，在０．２５Ｍｐａ下对浸泡液进行板框过滤得清酶液，将清酶液用截留分子量为４００００的聚砜超滤膜经超滤得浓缩液，用０．４５μｍ微滤膜将浓缩液微滤进一步提纯得到精制酶液，在精制酶液中添加重量比为０．１％的ＤＨＡＮＡ食品防腐剂，得到产品食品级过氧化氢酶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：沈国强，杨春霞，张栋，冯志强，时伟东，
申请(专利权)人：江苏省江大绿康生物工程技术研究有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]