以大蒜为原料生产大蒜多糖和蒜氨酸酶的生产工艺制造技术

本发明专利技术以新鲜大蒜为原料，通过洗涤、去杂、破碎取汁、过滤、调节汁液ｐＨ值，离心得到粗蒜氨酸酶，再经溶解、超滤、冷冻干燥获得高纯度的蒜氨酸酶产品；离心后的上清液过阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱得大蒜多糖精制液，再经过浓缩、气流干燥等工序得到高纯度的大蒜多糖产品。本发明专利技术利用同一批原料生产蒜氨酸酶、大蒜多糖两种有价值的活性物质，大大提高了大蒜资源的利用率，减轻了生产单一产品时造成的环境污染，降低了制造成本，可使采用本发明专利技术技术的生产企业比单独生产大蒜多糖或蒜氨酸酶的效益成倍增长。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于天然产物的提取、分离和纯化领域，特别涉及到一种以鲜大蒜 为原料联合制备蒜氮酸酶与大蒜多糖的方法。
技术介绍
大蒜(j〃/ w ^///vwm L.)多糖占大蒜干物质的70%-80%，是大蒜含量 最高的成分，属于果聚多糖。CN1239719A报道大蒜多糖的分子量为3500，含 量为80%的杂果聚糖，有希望代替珍贵的牛膝多糖用于医药。现已研究证实 了果聚多糖具有控制血脂、降低血糖、促进矿物质吸收、增殖肠道双歧杆菌、 防便秘及治疗肥胖症等多种生理功能。最近还研究证实大蒜多糖具有保肝护肝 作用，对实验性小鼠病毒心肌炎有治疗作用。因此，为发挥大蒜多糖的保健、 药用价值，有必要对其工业化生产进行研究。CN1555728、 CN1556102报道 了联产大蒜精油和大蒜多糖、联产蒜氨酸和大蒜多糖方面的专利，但在这些生 产技术中均未提到如何利用其中的重要生物活性物质蒜氨酸酶，在这些生产技 术中，均将其作为杂质或废弃物丢掉了。蒜氨酸酶是一种糖蛋白，有二聚体，三聚体，四聚体等形式。它能催化大 蒜的蒜氨酸生成具有多种药用和保健作用的大蒜素(烯丙基二硫亚砜)。研究 表明蒜氨酸酶对A549人肺腺本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以大蒜为原料生产大蒜多糖和蒜氨酸酶的生产工艺，其特征在于包括如下步骤：　　　　Ａ、预处理：将大蒜用水浸泡，洗去杂质，除去蒜皮；用打浆机将去皮大蒜破碎得蒜浆液，过滤除去杂质，滤渣用水洗涤，合并滤液得大蒜汁液；　　　　Ｂ、分离蒜氨酸酶：向上述大蒜汁液中加入酸溶液，并搅拌，使其ｐＨ降至３～５，离心，得到的沉淀即为蒜氨酸酶粗品；将蒜氨酸酶粗品用磷酸盐缓冲溶液溶解，采用截留分子量为３～６万道尔顿的超滤设备超滤，除去小分子杂质，将截留液冷冻干燥后，即得到精制的蒜氨酸酶产品；　　　　Ｃ、制取大蒜多糖提取液：将步骤Ｂ中离心后的上清液分别通过阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，或者直接将阴、阳离子交换树脂先...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄雪松，孔祥智，
申请(专利权)人：暨南大学，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]