一种蔬菜火腿肠制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体是一种蔬菜火腿肠。本发明专利技术蔬菜火腿肠所需的组分包括，鸡肉3‑4份，鸡皮1‑2份，蔬菜4‑6份，食用辅料1‑3份，余量为纯净水。蔬菜火腿肠的制作方法包括，先将蔬菜浸泡3‑5小时，成型饱满后脱水，脱水后表面干爽挤压无水，碾碎备用；将鸡肉、鸡皮搅碎入锅，加入冰水搅拌均匀细腻；加入辅料入锅；二次加入淀粉冰水再次搅拌，然后将步骤A中备用的蔬菜放入锅内旺火煮熟。将煮熟后的蔬菜肉泥倒入火腿肠加工器械，加工器械将其定型成型后排出即可制得。与传统的火腿肠相比，本产品选用上乘的鸡肉作为主料，添加蔬菜到火腿肠内，提升了本产品的营养价值，食用方便快捷，适合在同类产品中推广食用。

A vegetable ham sausage

The invention belongs to the field of food processing technology, in particular a vegetable ham sausage. The invention of vegetable ham sausage required ingredients include chicken, 3 4 copies, 2 copies of goose 1, vegetables 4 6 copies, 1 copies of 3 food materials, the balance of purified water. Production method of vegetables including ham sausage, the vegetables soak 3 5 hours after forming full dehydration, dehydration after surface dry extrusion anhydrous, crushed spare; chicken, minced chicken into the pot, add water mixing and adding auxiliary wok; two; adding starch ice water again stirring, and then step A spare the vegetables into the pot and stir cooked. The boiled vegetable meat mud is poured into the ham sausage processing apparatus, and the processing apparatus can be formed after the molding is formed. Compared with the traditional ham sausage, this product selects the best chicken as the main material, adding vegetables to ham sausage, which improves the nutritional value of the product. It is convenient and quick to eat, and is suitable for popularizing in similar products.

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜火腿肠
本专利技术属于食品加工
，具体是一种蔬菜火腿肠。
技术介绍
火腿肠，一种简单，方便食用的食品，深受上班族的青睐。但是，人们越来越摒弃这种食品，原因在于营养价值很低，添加剂比较多，对人们的身体健康无益。因此，需要技术上的进步，改进火腿肠的加工工艺，使其成为一种健康、美味的食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决现有技术中的不足，提供一种蔬菜火腿肠。本专利技术蔬菜火腿肠所需的组分包括，鸡肉3-4份，鸡皮1-2份，蔬菜4-6份，食用辅料1-3份，余量为纯净水。优选的，所需的组分包括，鸡肉4份，鸡皮2份，蔬菜5份，食用辅料2份，余量为纯净水。蔬菜火腿肠的制作方法包括，A、先将蔬菜浸泡3-5小时，成型饱满后脱水，脱水后表面干爽挤压无水，碾碎备用；B、将鸡肉、鸡皮搅碎入锅，加入冰水搅拌均匀细腻；C、加入辅料入锅；D、二次加入淀粉冰水再次搅拌，然后将步骤A中备用的蔬菜放入锅内旺火煮熟。E、将煮熟后的蔬菜肉泥倒入火腿肠加工器械，加工器械将其定型成型后将制好的蔬菜火腿肠排出即可制得。优选的，所述的蔬菜包括，紫菜、芹菜、香菜、海苔、胡萝卜、玉米、青豆。优选的，所述的辅料包括，盐、糖、味精、白胡椒粉、分离蛋白、肉脆磷、乙基麦芽芬、冰水。本专利技术是一种蔬菜火腿肠，与传统的火腿肠相比，本产品选用上乘的鸡肉作为主料，添加蔬菜到火腿肠内，提升了本产品的营养价值，食用方便快捷，适合在火腿肠同类产品中推广食用。具体实施方式下面将对本专利技术进行更详细的描述，其中表示了本专利技术的优选实施例，应该理解本领域技术人员可以修改在此描述的本专利技术而仍然实现本专利技术的有利效果。因此，下列描述应当被理解为对于本领域技术人员的广泛知道，而并不作为对本专利技术的限制。为了清楚，不描述实际实施例的全部特征。在下列描述中，不详细描述公知的功能和结构，因为它们会使本专利技术由于不必要的细节而混乱。应当认为在任何实际实施例的开发中，必须作出大量实施细节以实现开发者的特定目标，例如按照有关系统或有关商业的限制，由一个实施例改变为另一个实施例。另外，应当认为这种开发工作可能是复杂和耗费时间的，但是对于本领域技术人员来说仅仅是常规工作。为使本专利技术的目的、特征更明显易懂，下面对本专利技术的具体实施方式作进一步的说明。实施例一：本专利技术蔬菜火腿肠所需的组分包括，鸡肉3份，鸡皮1份，蔬菜4份，食用辅料2份，余量为纯净水。具体的，所述的蔬菜包括，紫菜、芹菜、香菜、海苔、胡萝卜、玉米、青豆。具体的，所述的辅料包括，盐、糖、味精、白胡椒粉、分离蛋白、肉脆磷、乙基麦芽芬、冰水。蔬菜火腿肠的制作方法包括，A、先将蔬菜浸泡4小时，成型饱满后脱水，脱水后表面干爽挤压无水，碾碎备用；B、将鸡肉、鸡皮搅碎入锅，加入冰水搅拌均匀细腻；C、加入辅料入锅；D、二次加入淀粉冰水再次搅拌，然后将步骤A中备用的蔬菜放入锅内旺火煮熟。E、将煮熟后的蔬菜肉泥倒入火腿肠加工器械，加工器械将其定型成型后将制好的蔬菜火腿肠排出即可制得。实施例二：本专利技术蔬菜火腿肠所需的组分包括，鸡肉4份，鸡皮2份，蔬菜6份，食用辅料3份，余量为纯净水。具体的，所述的蔬菜包括，紫菜、芹菜、香菜、海苔、胡萝卜、玉米、青豆。具体的，所述的辅料包括，盐、糖、味精、白胡椒粉、分离蛋白、肉脆磷、乙基麦芽芬、冰水。蔬菜火腿肠的制作方法包括，A、先将蔬菜浸泡4小时，成型饱满后脱水，脱水后表面干爽挤压无水，碾碎备用；B、将鸡肉、鸡皮搅碎入锅，加入冰水搅拌均匀细腻；C、加入辅料入锅；D、二次加入淀粉冰水再次搅拌，然后将步骤A中备用的蔬菜放入锅内旺火煮熟。E、将煮熟后的蔬菜肉泥倒入火腿肠加工器械，加工器械将其定型成型后将制好的蔬菜火腿肠排出即可制得。在实施例一、实施例二中，步骤D二次搅拌后加入蔬菜，此工艺可以最大限度的留住蔬菜的营养价值，提升本产品的质量。本产品蔬菜火腿肠是一种方便快捷的食品，与传统的火腿肠相比，较为科学合理的加入了蔬菜成分，提升了火腿肠的质量，有助于人体健康，在同类产品中适合推广食用。对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本专利技术实施例。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本专利技术实施例的精神或范围的情况下，在其他实施例中实现。因此，本专利技术实施例将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。以上仅为本专利技术实施例的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术实施例，凡在本专利技术实施例的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术实施例的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔬菜火腿肠，其特征在于所需的组分包括，鸡肉3‑4份，鸡皮1‑2份，蔬菜4‑6份，食用辅料1‑3份，余量为纯净水。

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜火腿肠，其特征在于所需的组分包括，鸡肉3-4份，鸡皮1-2份，蔬菜4-6份，食用辅料1-3份，余量为纯净水。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜火腿肠，其特征在于所需的组分包括，鸡肉4份，鸡皮2份，蔬菜5份，食用辅料2份，余量为纯净水。3.根据权利要求1或2所述的一种蔬菜火腿肠，其特征在于蔬菜火腿肠的制作方法包括，A、先将蔬菜浸泡3-5小时，成型饱满后脱水，脱水后表面干爽挤压无水，碾碎备用；B、将鸡肉、鸡皮搅碎入锅，加入冰水...

【专利技术属性】
技术研发人员：王向东，
申请(专利权)人：王向东，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23