用于不同类型的爆米花仁和不同爆制的爆米花类型的爆米花爆制机和方法技术

提供了用于爆制不同类型的爆米花仁的方法和爆制机(10)，其中，不同类型的爆米花仁包括至少蘑菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花。所述方法包括：基于操作者进行的选择，确定在不同类型的爆米花仁中所选择的要在第一爆制周期中爆制的一种类型；以及然后提取并使用第一组预定烹制温度设定点，所述第一组预定烹制温度设定点与在执行第一爆制周期期间烹制在不同类型的爆米花仁中所选择的一种类型相关。烹制温度设定点确定若干项，该若干项可以包括何时加热爆制机(10)的罐(12)、何时给操作者发送信号以采取动作，例如加载仁或者倒出爆制的爆米花、以及在需要爆制甜味的爆米花的情况下何时添加糖。

Popcorn exploding machine and method for different types of popcorn benevolence and different exploded popcorn

A method and machine for blasting different types of popcorn kernel (10) are provided, including different types of popcorn, including at least mushroom popcorn and butterfly popcorn. The method includes: operator selection based on determining a type system burst in the first burst of cycle to be selected in different types of popcorn kernels in; and then extract and use the first predetermined cooking temperature set point, the first set of predetermined cooking temperature setpoint and performing the first explosion types of cooking preparation period selected in different types of popcorn kernels in the. To determine the point number set the cooking temperature, some items can be included when heating explosion machine (10) of the tank (12), when to send a signal to the operator to take action, such as loading a kernel or popped popcorn, and poured out the preparation in need of sweet burst popcorn when you add sugar.

【技术实现步骤摘要】
用于不同类型的爆米花仁和不同爆制的爆米花类型的爆米花爆制机和方法
本专利技术涉及爆制爆米花的爆米花爆制机(popcornpoppingmachine)和方法，包括以连续的批次进行爆制，同时生产出始终如一地高品质的爆制的爆米花，而无论由爆米花爆制机和方法所烹制的爆米花的类型。
技术介绍
爆米花在商用爆米花爆制机中被大量生产以在电影院和其他活动中销售，该商用爆米花爆制机通常包括封闭的透明柜子，柜子包括在捕捉区域或者平台上方悬挂的可倾斜的罐。该罐被加热并且未烹制的爆米花仁被置于其中以被烹制和爆制。一旦爆米花仁被爆开，罐手动或者自动地倾斜，并且爆制的爆米花溢出到平台上以被舀取、包装以及卖给顾客。该过程对于爆制机的操作者来说可以为高度劳动密集型，尤其是当连续批次的爆米花需要被该爆制机烹制时。例如，在传统的系统中，操作者必须保持在机器旁边以监控烹制进展，并且在爆制周期期间采取动作，例如加载仁或者倒出爆制的爆米花，以便确保每一批次中的爆米花被始终如一地烹制，从而逐批次地提供高品质的最优口感。传统的系统通常依赖于操作者的经验以准确地安排各个动作的时间，当爆制周期没有被准确执行时，这可以导致爆米花的欠火候或者烧焦。当生产更复杂的爆制的爆米花，例如甜味爆米花时，传统的系统和方法的这些问题变得甚至更加严重。最常见易于大量生产并且销售的一类爆米花由一类爆米花仁(被称为传统的“蝴蝶”类型的爆米花)制成。当爆制时，这种蝴蝶类型的爆米花采取具有延伸的卷须状物的高度不规律形状的形式，当被摇动或者翻滚时，该延伸的卷须状物可能很容易断裂。在爆米花行业中，已知的是提供了各种方法和装置来优化对传统的蝴蝶类型爆米花的爆制。例如，传统的蝴蝶类型爆米花的爆制被认为在以下条件下得以优化：大约3分钟(或者长于3分钟，例如，需要在甜味涂层的样式中)的时间段、以及罐温度接近大约400°F。当然，具体的参数和时间或者温度设定点可以基于特定操作者的需求或者最终产品(爆制的爆米花)而改变。考虑到爆米花行业中的蝴蝶类型的爆米花的大体上高产的特性，如上文所阐述的，已经开发了用于爆制蝴蝶类型的爆米花的多种装置和方法。为此，例如，在多个颁发的美国专利中公开了本申请的受让人所开发的若干种类型的蝴蝶类型的爆米花爆制机和方法，这些美国专利包括Weiss的美国专利No.6,352,731、Weiss的美国专利No.6,534,103、Weiss的美国专利No.6,726,945、Weiss等人的美国专利No.6,829,982、Evans,Sr.等人的美国专利No.8,216,622、以及Weiss的美国专利No.5,590,582，所有这些专利被通过引用全部并入本文中。美国专利No.6,534,103具体公开了一种装置，该装置用于在“咸味”爆米花的典型过程中和在不同的温度受控的过程中爆制蝴蝶类型的爆米花，在该不同的温度受控的过程中，爆米花被涂覆有“甜味”涂层(例如糖)而使得爆米花是“甜味”的。在这一点上，从该参考文件中获知的是，取决于施加到所爆制的爆米花的涂层的类型，操作者可能需要和选择不同的烹制时间和温度参数。然而，这些机器和方法仍然在很大程度上依赖于操作者对动作的适当管理，例如，何时将仁、油和调味剂加载到罐中、以及当爆制周期完成时何时将爆制的爆米花倒出。最近，在爆米花行业中，一种不同类型的爆米花仁(被称为“蘑菇”类型的爆米花)已经在使用和销售方面变得普及。当与蝴蝶类型的爆米花相比时，蘑菇类型的爆米花在外观、内容物和性能方面不同。更具体地，针对外观，所爆制的蘑菇类型的爆米花具有相对更平滑的表面，并因此比蝴蝶类型的爆米花形成更少的裂缝。这允许蘑菇类型的爆米花翻滚，以实现有效涂覆的目的而在翻滚过程中卷须状部分(通常形成在蝴蝶类型的爆米花上)没有断裂的风险。而且，蘑菇类型的爆米花(当被制备为爆制的爆米花时)被认为是具有更多明胶内容物，其根据本申请的专利技术人所理解的那样不像在蝴蝶类型的爆米花中的明胶那样熔化，从而使得爆制的蘑菇类型的爆米花通常比较少明胶的爆制的蝴蝶类型的爆米花更耐咀嚼。蝴蝶类型的爆米花中的明胶的熔化和/或爆开可以是促成以下结果的一个因素：形成蝴蝶类型爆米花的不规则形状、产生与蘑菇类型的爆米花相比在爆制的爆米花状态方面其具有较少明胶和不太耐咀嚼的特性。在这一点上，基于这些不同因素，蘑菇类型的爆米花应当利用不同组的烹制温度和时间参数进行烹制，以得到最优的和合乎需求的爆制爆米花。换言之，已经发现，使得蘑菇类型的爆米花经受与爆制蝴蝶类型的爆米花相关的烹制温度和时间容易损坏蘑菇类型的爆米花，这是由于熔化更多的明胶并引起仁爆炸性地膨胀，从而产生卷须状物、不规则形状和比对蘑菇类型的爆米花所期望的产品更易碎的产品。对于涂覆爆制的爆米花而言，这种不规则的形状也是不太合乎需求的，这是由于以下两个原因：当爆米花被不规则地成形时具有使卷须状物断裂的风险、以及可能具有较小的表面面积来拾取涂层并且保留涂层。施加至蘑菇类型的爆米花的非最优的烹制时间和温度还可能在爆制爆米花时引起爆米花的较小膨胀，这对于涂层而言是不合乎需求的。同样地，使得蝴蝶类型的爆米花仁经受适合于蘑菇类型的爆米花的烹制温度和时间将导致对蝴蝶类型的爆米花的非最优烹制和爆制。特别是，在不同烹制批次(例如，零售爆米花设置)中可能需要多种类型的爆米花，以及可选择的交替的甜味涂层以及咸味涂层这样的环境中，当前没有已知的用于应对这些变化的爆制机或者方法。因此，需要提供一种爆制机和方法来烹制不同类型的爆米花仁，包括蘑菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花，对于每一类型都达到所需的最优规格。而且，还需要向操作者提供精确的提示以帮助以不同操作模式运行机器，包括在当糖或者甜味涂层不会在罐中烧焦的特定时间要求添加这些成分的提示。
技术实现思路
根据本专利技术的一个方面，提供了一种在爆制机的罐中爆制不同类型的爆米花仁的方法，所述爆制机包括与用户接口和响应于所述罐的温度的热传感器通信的控制器。所述方法包括：基于操作者在所述用户接口处进行的选择，确定在不同类型的爆米花仁中针对第一批次的仁所选择的要在第一爆制周期期间爆制的一种类型，以生产第一爆制的爆米花类型。然后，提取第一组预定烹制温度设定点，所述第一组预定烹制温度设定点与烹制在所述不同类型的爆米花仁中针对所述第一批次的仁所选择的一种类型相关。所述第一组预定温度设定点包括至少加载点温度和倒出点温度，其中，所述第一组预定温度设定点是所存储的多组预定温度设定点中的一组，所述多组预定温度设定点被存储用于不同类型的爆米花仁，并且与不同类型的爆米花仁相关。所述方法还包括将所述罐加热到加载点温度；以及当由所述热传感器测量到所述罐达到加载点温度时提醒所述操作者将第一批次的仁加载到罐中，以开始第一爆制周期。在加载仁(以及烹制油)之后，将所述罐加热到倒出点温度，以烹制第一批次的仁以生成第一爆制的爆米花类型的爆制爆米花；以及当由所述热传感器测量到所述罐达到所述倒出点温度时，提供提示，以便将所爆制的爆米花从所述罐中倒出。不同类型的爆米花仁可以包括至少蘑菇类型的爆米花和蝴蝶类型的爆米花，由此能够以合乎需求的方式烹制多种类型的爆米花仁。在一些实施例中，在加载点温度提醒操作者以及在倒出点温度进行提示是通过以下操作来执行的：提供声音警报和点本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在爆制机的罐中爆制不同类型的爆米花仁的方法，所述爆制机包括与用户接口和响应于所述罐的温度的热传感器通信的控制器，所述方法包括：(a)基于操作者在所述用户接口处进行的选择，确定在不同类型的爆米花仁中针对第一批次的仁所选择的将要在第一爆制周期期间爆制的一种类型，以生产第一爆制的爆米花类型；(b)提取第一组预定烹制温度设定点，所述第一组预定烹制温度设定点与烹制在所述不同类型的爆米花仁中针对所述第一批次的仁所选择的一种类型相关，所述第一组预定烹制温度设定点包括至少加载点温度和倒出点温度，其中，所述第一组预定烹制温度设定点为所存储的多组预定烹制温度设定点中的一组，所述多组预定烹制温度设定点被存储用于烹制所述罐中的不同类型的爆米花仁，并且与烹制所述罐中的不同类型的爆米花仁相关；(c)将所述罐加热到所述加载点温度；(d)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述加载点温度时，提醒所述操作者将所述第一批次的仁加载到所述罐中，以开始所述第一爆制周期；(e)将所述罐加热到所述倒出点温度，以烹制所述第一批次的仁并且生成所述第一爆制的爆米花类型的爆制爆米花；以及(f)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述倒出点温度时，提示将所爆制的爆米花从所述罐中倒出。...

【技术特征摘要】
2016.07.11 US 15/206,8521.一种在爆制机的罐中爆制不同类型的爆米花仁的方法，所述爆制机包括与用户接口和响应于所述罐的温度的热传感器通信的控制器，所述方法包括：(a)基于操作者在所述用户接口处进行的选择，确定在不同类型的爆米花仁中针对第一批次的仁所选择的将要在第一爆制周期期间爆制的一种类型，以生产第一爆制的爆米花类型；(b)提取第一组预定烹制温度设定点，所述第一组预定烹制温度设定点与烹制在所述不同类型的爆米花仁中针对所述第一批次的仁所选择的一种类型相关，所述第一组预定烹制温度设定点包括至少加载点温度和倒出点温度，其中，所述第一组预定烹制温度设定点为所存储的多组预定烹制温度设定点中的一组，所述多组预定烹制温度设定点被存储用于烹制所述罐中的不同类型的爆米花仁，并且与烹制所述罐中的不同类型的爆米花仁相关；(c)将所述罐加热到所述加载点温度；(d)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述加载点温度时，提醒所述操作者将所述第一批次的仁加载到所述罐中，以开始所述第一爆制周期；(e)将所述罐加热到所述倒出点温度，以烹制所述第一批次的仁并且生成所述第一爆制的爆米花类型的爆制爆米花；以及(f)当由所述热传感器测量到所述罐达到所述倒出点温度时，提示将所爆制的爆米花从所述罐中倒出。2.如权利要求1所述的方法，其中，步骤(d)和(f)中的每一个均包括：提供声音警报和点亮指示灯中的至少一个，以标识所需要的由所述操作者进行的加载动作或者倒出动作。3.如权利要求1或2所述的方法，其中，步骤(a)还包括：基于由所述操作者在所述用户接口处进行的选择，确定对于所述第一爆制周期启用了甜味模式，以使得所述第一爆制的爆米花类型将包括甜味涂层，其中所述甜味模式还需要在所述第一爆制周期期间添加糖，以生产所述甜味涂层，其中在步骤(b)提取所述第一组预定烹制温度设定点包括提取甜味点温度，所述甜味点温度限定了在启用了所述甜味模式时在所述第一爆制周期期间何时添加糖。4.如权利要求3所述的方法，其中，当启用了所述甜味模式时，所述方法在步骤(d)和(e)之间还包括：检测所述罐何时下降到低于所述甜味点温度，所述罐下降到低于所述甜味点温度是由于通过将所述第一批次的仁加载到所述罐中所引起的对所述罐的冷却；以及当所述罐下降到低于所述甜味点温度时，提醒所述操作者将所述糖添加到所述罐中，从而避免在所述第一爆制周期期间将所述罐中的所述糖烧焦。5.如前述权利要求中任一项所述的方法，其中，在步骤(b)提取所述第一组预定烹制温度设定点还包括：提取用于所述第一批次的仁的冷点温度，所述冷点温度限定了用于确定在所述爆制机的初始上电时所述罐是否是冷的阈值；提取用于所述第一批次的仁的惰行点温度，所述惰行点温度限定了用于在从冷罐开始之后当所述罐接近于所述加载点温度时将去往所述罐的热能关闭的阈值；提取用于所述第一批次的仁的设定点温度，所述设定点温度限定了在所述罐处将要维持的温度；提取用于所述第一批次的仁的所述加载点温度，所述加载点温度限定了何时将所述第一批次的仁加载到所述罐中；提取用于所述第一批次的仁的所述倒出点温度，所述倒出点温度限定了何时将所爆制的爆米花从所述罐中倒出；以及提取用于所述第一批次的仁的甜味点温度，所述甜味点温度限定了当启用了甜味模式时何时将糖添加到所述罐中。6.如权利要求5所述的方法，还包括：基于在所述爆制机的初始上电期间所述操作者在所述用户接口处进行的选择，确定是否激活了偏差校正模式；基于所述不同类型的爆米花仁中的所选择的一种类型，检测所述爆制机的当前操作模式；以及当激活了所述偏差校正模式时：基于所述操作者在所述用户接口处的输入，调整要添加到用于所述当前操作模式的所述倒出点温度的倒出偏差；以及基于所述操作者在所述用户接口处的输入，调整要添加到用于所述当前操作模式的所述甜味点温度的甜味偏差；其中，所述倒出偏差和所述甜味偏差分别使得所述操作者能够基于操作者喜好来调整所述当前操作模式的所述倒出点温度和所述甜味点温度。7.如前述权利要求中任一项所述的方法，还包括：执行罐加热例程以确定在所述爆制机的初始上电之后是否每隔大约1秒钟将热能供应至所述罐。8.如权利要求7所述的方法，其中，所述第一组预定烹制温度设定点包括冷点温度和惰行点温度，并且其中，执行所述罐加热例程还包括：确定所述罐在所述爆制机的初始上电时是否是冷的，依据所述罐低于所述冷点温度来限定所述罐是冷的；以及当确定所述罐在所述爆制机的初始上电时是冷的时：将所述罐加热到所述惰行点温度；以及当所述罐达到所述惰行点温度时，关闭施加到所述罐的热能，以允许将罐温度继续升到大约所述加载点温度，从而使得超过所述加载点温度的过冲最小化。9.如权利要求7所述的方法，其中，所述第一组预定烹制温度设定点包括冷点温度和设定点温度，并且其中，执行所述罐加热例程还包括：确定所述罐在所述爆制机的初始上电时是否是冷的，依据所述罐低于所述冷点温度来限定所述罐是冷的；以及当确定所述罐在所述爆制机的初始上电时不是冷的时：当所述罐低于所述设定点温度时，开启施加到所述罐的热能；以及当所述罐高于所述设定点温度时，关闭施加到所述罐的热能，由此将所述罐维持在所述设定点温度左右。10.如前述权利要求中任一项所述的方法，还包括：执行警报例程以确定在所述爆制机的初始上电之后是否应当每隔大约1秒钟激活或者去激活用于所述操作者的任何警报。11.如权利要求10所述的方法，其中，执行所述警报例程还包括：确定所述爆制机是处于加载警报模式中还是处于倒出警报模式中；当所述爆制机处于所述加载警报模式中时，激活加载警报，从而如果所述罐高于所述加载点温度，则提醒所述操作者将所述第一批次的仁加载到所述罐中，并且然后当所述罐下降到比所述加载点温度低15°F时去激活所述加载警报；以及当所述爆制机处于所述倒出警报模式中时，激活倒出警报，从而如果所述罐高于所述倒出点温度，则提醒所述操作者将爆制的爆米花从所述罐中倒出，并且然后在激活所述倒出警报之后已经经过10秒钟之后去激活所述倒出警报；其中，所述加载警报和所述倒出警报中的每一个包括以下中的至少一个：声音警报和点亮所述用户接口上的指示灯。12.如权利要求11所述的方法，其中，当所述爆制机处于所述加载警报模式中时，执行所述警报例程还包括：当去激活所述加载警报时，启动倒出块计时器，所述倒出块计时器限定了一时间段，在所述时间段中，在返回到所述倒出警报模式之前所述警报例程保持在所述加载警报模式中，由此留出时间来烹制所述罐中的所述第一批次的仁。13.如权利要求12所述的方法，其中，所述第一组预定烹制温度设定点还包括甜味点温度，并且其中，当所述倒出块计时器以所述加载警报模式运行时，执行所述警报例程还包括：确定所述罐是否低于所述甜味点温度；当所述罐下降到低于所述甜味点温度时，激活甜味警报以提醒所述操作者将糖添加到所述罐中；以及在激活所述甜味警报之后已经经过10秒钟之后，去激活所述甜味警报。14.如前述权利要求中任一项所述的方法，还包括：在...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·J·瑞安，B·A·怀廷，
申请(专利权)人：金勋章产品公司，
类型：发明
国别省市：美国,US