一种玛咖饮料及其制备方法技术

一种玛咖饮料，它是以下列重量配比的原材料组成：玛咖1.5～3.0份、白砂糖50～70份、柠檬酸5～10份、苹果酸4～8份、柠檬酸钠3～6份、七水硫酸镁2.5～3.7份、氯化钾1.2～1.8份、氯化钠1.2～1.8份、谷氨酸钠1.2～1.8份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.5～1.0份、西柚香精1.2～2.2份、桔子香精1.8～3.5份。本发明专利技术有效成分转移率高，其中玛咖酰胺、玛咖烯的转移率分别高达89.3％、92.7％以上，本品具有抗疲劳效果，口感芳香浓郁，味道香甜，易于被广大消费者所接受，存储过程产品无沉淀产生，稳定性好，货架期至少12个月，产品制备方法简单可行，易于实现产业化生产，值得市场推广应用。

A kind of Maca beverage and its preparation method

A Maca beverage, which is composed of the following raw materials by weight ratio: 1.5 to 3 portions of Maca sugar, 50 ~ 70, 5 ~ 10 citric acid, malic acid 4 - 8, sodium citrate 3 - 6, seven - 3.7, 2.5 Magnesium Sulfate water potassium chloride 1.2 - 1.8, sodium chloride 1.2 - 1.8, 1.2 - 1.8, sodium gluconate delta lactone 0.5 - 1, 1.2 - 2.2, grapefruit flavor and orange flavor from 1.8 to 3.5. The effective components of high transfer rate, the transfer of Maca Maca amide, ene rate as high as 89.3%, more than 92.7%, the product has anti fatigue effect, taste rich aroma, sweet taste, is easy to be accepted by consumers, storage process products produce no precipitation, good stability, shelf life of at least 12 in August, the product preparation method is simple and feasible, easy realization of industrial production, it is worthy of popularization and application market.

【技术实现步骤摘要】
一种玛咖饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种玛咖饮料及其制备方法。
技术介绍
随着经济的发展和生活水平的提高，人们对身体保健方面的需求呈不断上涨的趋势，并且对其原材料，理疗功效提出了越来越高的要求。在现有技术中，玛咖为十字花科(Brassicaceae)独行菜属(Lepidium)一年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidiummeyenii的英文俗称。玛咖粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、微量元素和次生代产物，如生物碱玛咖酰胺、玛咖烯、羟基吡啶衍生物、β-咔啉生物碱、咪唑生物碱，芥子油苷、甾醇类、多酚类等活性物质。玛咖传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80年代以后，联合国粮农组织(FAO)建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的研究。玛咖由于含有丰富的营养成分，尤其是其中的蛋白质、支键本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玛咖饮料，其特征在于，它是以下列重量配比的原材料组成：玛咖1.5～3.0份、白砂糖50～70份、柠檬酸5～10份、苹果酸4～8份、柠檬酸钠3～6份、七水硫酸镁2.5～3.7份、氯化钾1.2～1.8份、氯化钠1.2～1.8份、谷氨酸钠1.2～1.8份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.5～1.0份、西柚香精1.2～2.2份、桔子香精1.8～3.5份。

【技术特征摘要】
1.一种玛咖饮料，其特征在于，它是以下列重量配比的原材料组成：玛咖1.5～3.0份、白砂糖50～70份、柠檬酸5～10份、苹果酸4～8份、柠檬酸钠3～6份、七水硫酸镁2.5～3.7份、氯化钾1.2～1.8份、氯化钠1.2～1.8份、谷氨酸钠1.2～1.8份、葡萄糖酸-δ-内酯0.5～1.0份、西柚香精1.2～2.2份、桔子香精1.8～3.5份。2.如权利要求1所述的玛咖饮料，其特征在于，它是以下列重量配比的原材料组成：玛咖1.9～2.5份、白砂糖56～68份、柠檬酸6～9份、苹果酸5～7份、柠檬酸钠4～6份、七水硫酸镁2.8～3.2份、氯化钾1.3～1.6份、氯化钠1.3～1.6份、谷氨酸钠1.3～1.6份、葡萄糖酸-δ-内酯0.6～0.9份、西柚香精1.5～2.0份、桔子香精2.1～2.9份；取配方量的玛咖，置于万能粉碎机中，进行粉碎，粉碎成粒径为60～80微米粉末，备用；将玛咖粉末置于高压萃取釜中，萃取釜中连接超临界二氧化碳，泵入玛咖粉末10倍重量份的体积分数为60％的乙醇溶液，设置萃取压力25～30MPa、萃取温度45～50℃、萃取时间2～3小时，CO2流量15～20kg/h，萃取完毕后，收集玛咖提取物。3.如权利要求1或2所述的玛咖饮料，其特征在于，它是以下列重量配比的原材料组成：玛咖2.1～2.3份、白砂糖59～62份、柠檬酸7～9份、苹果酸5～7份、柠檬酸钠4～6份、七水硫酸镁2.9～3.1份、氯化钾1.3～1.5份、氯化钠1.4～1.6份、谷氨酸钠1.4～1.6份、葡萄糖酸-δ-内酯0.6～0.8份、西柚香精1.7～1.9份、桔子香精2.3～2.5份；取配方量的玛咖，置于万能粉碎机中，进行粉碎，粉碎成粒...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘书明，华佳，严晓娣，刘凯生，房红韬，李华东，衣秀，王雪，李英嘉，贾远，
申请(专利权)人：吉林天景食品有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22