【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种葛根葡萄醋制备工艺，其特征在于，将葛根枸杞粉碎葡萄打浆；然后向葛根枸杞粉和葡萄浆的混合物中加酶进行酶解处理，再以白曲为主发酵剂进行糖化和酒化双边发酵，前期发酵为１０天；再经醋酸菌醋化发酵２０天，制得葛根葡萄醋。
【技术特征摘要】
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