【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含酒固体饮料及其生产方法和配方。目前国内外固体饮料和液体酒种类繁多，但溶两者为一体的新型饮料则绝无仅有，含酒固体保健饮料更未见问世。数年前日本的Sato等人专利技术一种用淀粉水解物低聚糖与高度酒混合经喷雾干燥而得到一种粉末酒(Alcohol-contg·powder)，并于1983～1984年先后在日本、英国、法国、美国等11个国家申请专利保护权(见File SegmentCPI664658 WPI Acc NO83-54200k/23 XRAM Acc NOC83-052739);与此同时，日本佐滕食品工业公司生产和销售几种不同风味的粉末酒，这些产品主要采用环状糊精作为高浓度原酒的吸附剂，并且必须用喷雾干燥塔进行干燥(见《食品工艺技术与配方》，中国食品工业信息中心编印，1985，P.166～167)，原料价格昂贵，设备投资大，影响此项产品的发展。本专利技术的宗旨在于找出一种生产含酒固体饮料的简单易行的方法及配方，以降低生产成本。同时在作为载体的固体基质中佐以各种可溶性天然营养物质，使这类含酒固体饮料冲泡时...
【技术保护点】
一种含酒固体饮料，它由酒和佐料组成，其特征是：固体酒采用葡萄糖作为载体，也可添加环状糊精、蔗糖、可溶性糊精或低聚糖等填充剂，辅加佐料，干燥后用以吸附高纯度烈性酒及其发酵底物而成。
【技术特征摘要】
1.一种含酒固体饮料，它由酒和佐料组成，其特征是固体酒采用葡萄糖作为载体，也可添加环状糊精、蔗糖、可溶性糊精或低聚糖等填充剂，辅加佐料，干燥后用以吸附高纯度烈性酒及其发酵底物而成。2.一种如权利要求1所说的含酒固体保健饮料，其特征是佐料可以是水果、咖啡、巧克力、食用菌、药用真菌或滋补药材等各种天然营养物质的萃取抽提物，制成系列含酒固体饮料。3.一种如权利要求1、2所说的含酒固体保健饮料，其特征是可将载体经真空干燥脱去分子结晶水后，加入CO2起泡剂，如碳酸氢钠，制成系列固体香槟饮料。4.一种如权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘昕，庞义，陈晓雯，
申请(专利权)人：中山大学，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
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