【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术属于提取果汁方法的改进，涉及果汁饮料的制备技术。目前果汁的提取有多种方法，有热水浸提法、逆向萃取法、乙醇提取法及榨汁机榨汁法等。热水浸提法适于干果类的果汁提取，其提取过程耗能较多，原料需经长时间的高温浸煮，这样造成果汁中的部分营养被破坏，也失去了原有果汁中的鲜味，并且提取后果核不能再作其他使用。榨汁法适于浆果及部分核果类的鲜果，其受季节影响较大，尤其是对无法存放的果类，再收获季节量大又集中，感觉设备不够用，而季节过后则无原料生产，设备闲置，并且榨汁后破碎的果核连同果渣无法处理利用，从而这种方法受原料影向很大。逆向萃取法和乙醇提取法虽然干、鲜果都能适用，但这二种方法都需专门的设备、投资大，且运转时耗费能量，需使用大量的有机溶剂，并使果汁失去原有的鲜味，另外所提取果汁不易澄清，每种果汁都需用专门的澄清剂来除去果汁中的多糖、蛋白、单宁等不稳定因子。本专利技术的主要目的是提供一种无需专用设备、不耗能、操作简便、成本低、能保持果汁营养和鲜味、且适于各种干鲜果类的果汁提取方法。本专利技术的技术方案是这样实现的，把提汁原料清洗后经表面消毒剂杀菌，置入容器内加入果...
【技术保护点】
一种果汁的提取方法，包括有原料的清洗，表面的消毒，过滤，巴氏灭菌，加防腐剂储存的步骤，其特征在于，把提汁原料清洗，并经表面消毒后，置入容器内加入果类重量２－３倍的无菌水，接入２‰的马利酵母，搅匀后将容器密封，常温下静置５－８天，过滤后经巴氏灭菌即得到提取果汁；若需储存，则加入防腐剂密封保存。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：高公泓，高文海，程菊英，黄俊荣，
申请(专利权)人：陕西省中国科学院西北植物研究所，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]
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