【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种以花制酒的方法。据了解，至今酒厂所生产的酒，绝大多数是以粮食制的粮食酒，以水果制的水果酒，还有少数以植物制的酒类等，尽管这些酒类的不同，但在生产过程中均离不开水，而酒的好坏亦取决于水，因此均存在有受水质制约的问题。本专利技术的目的是，提供一种无污染，具有营养丰富和药物作用的花和水果汁和或蔬菜汁及谷物作为原料制作花酒的方法。本专利技术的技术解决方案是，为了给人们提供无污染，营养丰富，可治疗多种疾病的保健型的新品种酒，采用花作为制酒原料制出各种不同香型的系列花酒。为了提高酒的质量，不受水质的制约，以水果汁和或蔬菜汁代替生产酒的用水。为了将被榨出汁后的残渣加以充分利用，可将花残渣加入到水果汁和或蔬菜汁中。其具体制酒方法如下方法1将谷物磨成米，再将米粉碎成面粉，然后将磨出的谷糠按面粉重量的20-40％的比例加入面粉中，搅拌均匀后将被榨出的水果汁和或蔬菜汁按谷糠和面粉混合物料重量的7-18％的比例加入谷糠和面粉混合物料中，搅拌均匀后将其放入盛有水的蒸锅内进行蒸制，蒸熟后将其取出晾凉，然后加入占被蒸物料重量的10-15％的花，0.3-0.5％的酵母，搅...
【技术保护点】
一种花酒的制作方法，包括有将谷物磨成米，再将米粉碎成面粉，然后将磨出的谷糠按面粉重量的２０－４０％的比例加入面粉中搅拌均匀，其特征在于将被榨出的水果汁和或蔬菜汁按谷糠和面粉混合物料重量的７－１８％的比例加入谷糠和面粉混合物料中，搅拌均匀后将其放入盛有水的蒸锅内进行蒸制，蒸熟后将其取出晾凉，然后加入占被蒸物料重量的１０－１５％的花，０．３－０．５％的酵母，搅拌均匀后将其放入温度为１８－２１℃的窖内，发酵５－７天后将其从窖中取出放入盛有水果汁和或蔬菜汁的蒸馏釜内进行蒸馏，装在蒸馏釜内的水果汁和或蔬菜汁占被蒸物料重量的８－１２％，从冷凝器流出的馏出物即为酒，蒸馏后将被蒸物料取出晾...
【技术特征摘要】
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