【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酿造、饲料加工等的原料膨化蒸煮工艺。在整个酿造过程中，酿造原料的蒸煮是提供熟料的第一道关键工序，国内酿造企业普遍使用的设备是旋转锅，经过蒸煮过后的熟料必须是杀灭原料中的微生物、具有适度变性、淀粉质充分糊化的产物，也就是说必须提供能正常生产的熟料。目前国内普遍实施的工艺过程是投混合料入锅——润水——预蒸料——排冷气——二次预蒸料——再排冷气——蒸料——达到蒸料所需压力——闭汽保持若干分钟——排汽——减压真空蒸发冷却——熟料出锅。按此工艺生产的熟料虽能杀灭原料中的微生物，使原料适度变性，淀粉质充分糊化，能提供正常生产的熟料，但仍存在不少缺陷，特别是熟料不够疏松，水分无法超过50％而导致连锁结果曲菌菌丝难以深入到原料中间，各种酶活难以提高，同样，酱醅疏松不足，减慢了各种酶的作用，影响淋油，导致降低酿造产品质量并难以提高出品率。为此，许多企业为了提高出品率做了大量研究工艺，如采用FM式连续蒸料设备，就能适当提高出品率，但必须新置昂贵的设备而弃用原来的旋转锅，使大多使用旋转锅的生产企业难以接受。本专利技术的目的在于不改变现有生产设备、只增设一套价廉的...
【技术保护点】
一种酿造原料膨化蒸煮工艺，其特征在于：ａ．按不同的酿造产品要求选用酿造原料总量Ｑ装入旋转锅并合上锅盖；ｂ．启动电机驱动旋转锅旋转的同时输入蒸汽进行一次干蒸达设定气压；ｃ．关闭蒸汽并排放锅内冷气至０ｋｇ／ｃｍ↑［２］；ｄ．再二 次干蒸达设定气压；ｅ．按酿造原料总量Ｑ的百分比向旋转锅内加入高温高压水；ｆ．让原料在锅内高温水中充分浸泡若干分钟；ｇ．排气出锅至０ｋｇ／ｃｍ↑［２］后停止旋转；ｈ．开启锅盖，熟料出锅。
【技术特征摘要】
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