【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及饮料酒，特别是一种酸浆利口酒的制备方法及其产品。随着国民经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，美酒佳酿已成为人们生活的重要组成部分。同时，人们对美酒的要求越来越高，具有营养、保健功能的佳酒更为人们所追求。本专利技术的目的是提供一种营养丰富、保健食疗的酸浆利口酒的制备方法。本专利技术的另一个目的是提供一种上述制备方法制得的产品。本专利技术的酸浆利口酒的制备方法包括将采收的成熟酸浆果去梗、浆果破碎后，添加SO2进行冷浸，经酶解得澄清果汁，再经酒精调度得半成品；半成品再经陈酿、勾兑过滤即得成品。其中，所述酸浆(Physalis alkekcengi L.Var.fran chetii(Mast.)Mak.)的俗名为红姑娘，是一种野生植物，在全国大部分地区均有分布。所述加入的SO2的过程具有抑制杂菌活动、防止氧化的作用，加入量为60-100ppm。所述冷浸过程是将果汁在10-15℃下进行10-24小时的静置。所述酶解过程是加入果胶酶，并在20-28℃温度下进行12-24小时的酶解；所述果胶酶的加入量为20-40mg/L。所述酒精调度过程为在澄清果汁中添加精馏食用酒精，加入量为15-25％，使混合物酒度达到15-18％。所述精馏食用酒精为食用酒精经净化、再蒸馏后得到的。所述陈酿过程为将半成品在室温下贮存12-24个月。所述勾兑过程是依据口感在半成品中添加白砂糖或酸等。所述酸可为酒石酸和/或苹果酸、柠檬酸的一种或多种。本专利技术的酸浆利口酒制备方法科学合理，简单易行。所制备的产品是美丽的红色、晶莹透明、香气浓郁、口感醇厚、微苦。酒内含有机酸、糖、...
【技术保护点】
一种酸浆利口酒的制备方法，其特征是包括将采收的成熟酸浆果去梗、浆果破碎后，添加ＳＯ↓［２］进行冷浸，经酶解得澄清果汁，再经酒精调度得半成品；半成品再经陈酿、勾兑过滤即得成品。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
【专利技术属性】
技术研发人员：邓军哲，张毅，张会宁，章秀瑛，赵新河，王福滨，富虹集，李燕，
申请(专利权)人：张立民，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]
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