一种油炸直型方便面及其制作方法技术
A frying straight type instant noodle and its making method
The invention discloses a method for producing fried instant noodles and straight, including surface rolling steps, steps, steps, steps and cooking shredded fried steps, first and second steps, rolling step, the frying steps, after the cutting step and cooking steps which, after the rolling process the cooking steps, after the cooking step in the cutting step. Method of making fried instant noodles straight of the invention adopts the first cooking process sequence and then cut into shreds, noodles straight by the steam blowing force and the steam net shape of the smaller, produced no wave type face, closer to the traditional noodles, noodles or with and without the coated powder or spray grease Samuel emulsifier, simple process and low cost, and the steam clean, neat, the invention of fried instant noodles more straight health.
【技术实现步骤摘要】
一种油炸直型方便面及其制作方法
本专利技术涉及一种方便面的制作工艺，具体地说，是涉及油炸直型方便面的制作工艺。
技术介绍
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。油炸的方便面以其香浓的口感和烹调的速度，深受广大人们的喜好，在即食粉面类食品中占据着很大的市场。在油炸方便面的整个生产工艺中，起主要作用的是油炸工序，面条经油炸工序后，面条被膨化，因而使得其烹调后变得更香浓可口。现有油炸方便面的生产工艺一般为和面→压延→切丝→制波→蒸煮→切断→油炸。面条经过制波工序后，面条呈现弯曲状。现在，随着人们生活习惯的改变，人们对油炸直型方便面的需求越来越大，直型方便面外形上与传统面条更接近，更能体现传统的面条文化。因而有越来越多的人喜欢食用油炸直型方便面。公开号为CN103517643A的中国专利技术专利申请，公开了一种速食面及其制造方法，其在速食面的制造步骤中，在...
【技术保护点】
一种油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，包括和面步骤、压延步骤、蒸煮步骤、切丝步骤以及油炸步骤，首先进行所述和面步骤，其次进行所述压延步骤，所述油炸步骤于所述切丝步骤以及蒸煮步骤之后进行，其特征在于，于所述压延步骤之后进行所述蒸煮步骤，于所述蒸煮步骤之后进行所述切丝步骤。
【技术特征摘要】
1.一种油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，包括和面步骤、压延步骤、蒸煮步骤、切丝步骤以及油炸步骤，首先进行所述和面步骤，其次进行所述压延步骤，所述油炸步骤于所述切丝步骤以及蒸煮步骤之后进行，其特征在于，于所述压延步骤之后进行所述蒸煮步骤，于所述蒸煮步骤之后进行所述切丝步骤。2.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述蒸煮步骤和所述切丝步骤之间还包括冷却步骤。3.根据权利要求2所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述冷却步骤包括：在蒸煮后的面片上下表面喷软水，然后吹去表面水分，使面片冷却。4.根据权利要求1所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，所述切丝步骤和所述油炸步骤之间还包括切断步骤。5.根据权利要求4所述的油炸直型方便面的制作方法，其特征在于，...
【专利技术属性】
技术研发人员：林伯龙，
申请(专利权)人：顶益开曼岛控股有限公司，
类型：发明
国别省市：开曼群岛,KY
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